《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜,這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過,這本書的原作者卻並非中國人,而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩,原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女,曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨),祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加,則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府,1937年4月3日,與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館(現九段會館)結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前,他與後來成了張學良情婦,後來成為畫家,逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月,溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科,並在1935年七月畢業,進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」,而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後,於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制,連廚師也是清宮出來的。因此,愛好烹飪的她,就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的,1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯,並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份,以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚,豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來,而其風味特色,根據嵯峨浩的說法,則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時,宮廷廚師多為山東人,因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來;滿族固有飲食,則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉,尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式;至於蘇杭烹調,則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州,因此特別喜愛當地美食,還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後,溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起,作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後,嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放,並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候,嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來,希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年,溥傑獲得特赦後,嵯峨浩終於自東京經香港,於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過,他們的大女兒慧生,卻在1957年她19歲時,因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀,被身為貴族的母親強烈反對,而在該年12月10日,被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山,被判定為一起殉情事件,成了當時轟動一時的「天城山心中」(あまぎさん しんじゅう)。
然而,在慧生的母親嵯峨浩看來,卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保,甚至還對大久保的追求感到困擾,因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅Onedayili 鄭家純,也在其Youtube影片中提到,google map 上搜尋『金の目』,可以看到東京有很多分店,兩個小時羊肉、小菜吃到飽約四千日幣。 生羊肉聽起來有點驚人,試試薄片入口後變成三分熟,只會嚐到甜味沒有羊騷味。 喜歡日本美食又想同時學日文,推薦訂閱彦摩呂的頻道【~満腹大王~】 https://www.youtube.com/chann...
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[香港 尖沙咀]多得阿妹介紹,先知尖沙咀有間咁正嘅居酒屋— 吉田舍料理 ! 裝潢好日式 🇯🇵 店員好多都係日本人,亦好多日本人幫襯,入到去聽住日文絕對有返咗鄉下嘅錯覺😛
🔸成吉思汗鐵板羊肉($100)
🔹博多和牛牛腸鍋($260)
🔸吉列蟹肉白汁忌廉餅($120)
🔹螢光魷魚($50)
🔸鯖魚箱壓壽司($180)
🔹汁煮雞肝($40)
🔸厚燒玉子($65)
🔹免治雞肉棒串燒($30)
🔸雜錦天婦羅($140)
🔹辛辣手羽先($60)
🔸豚腩肉串燒($30)
🔹梅酒($70)
每樣都好好食,仲有好多出面比較少見到嘅菜式,例如 #成吉思汗羊肉、 #牛腸鍋 同 #箱壽司。牛腸鍋好正宗,味道同我喺福岡食到嘅好似😍 成吉思汗羊肉雖然肉唔算多,但芽菜吸收晒精華好惹味。點咗唔少串燒同炸物送酒🥃,炸物都有水準,炸漿好薄唔油膩👍🏻 #汁煮雞肝 甜甜地又係食唔停口😹 晚市人均~$400,聽講lunch 仲抵食,下次試下先!
羊肉日文 在 Spice Travel Facebook 的最佳解答
#宵夜 #美食
快到YouTube看高畫質影片► https://youtu.be/DNANoazFj-s
這次Shelly跟Sarah從晚上11點一路吃宵夜到清晨5點,介紹三間非常有特色又好吃但又不為人知的深夜美食!!
在此三位選手如下:
深夜道地泰式—--泰北婪
老闆媽媽是在台灣開了30年泰式小吃的泰國人,兒子接手以後將道地泰式跟金屬搖滾結合,店裡隨處可見搖滾元素!口味非常的道地泰式,海鮮類料理完全吃的出新鮮度,每天的品項不固定,賣完就沒了,去之前可以看看今天有什麼驚喜菜色!
深夜創意日式—--よ。 こいこい
老闆是一位日本演員,店裡貼滿了老闆的電影作品(其中有鹹蛋超人欸!),更厲害的是消費的客群99%都是日本人!周遭充滿日文我們還以為我們出國了X D不同於一般的居酒屋,他們的餐點是偏向創意的日式家庭料理。是間非常少人知道的小店,去之前記得預約!
深夜古早味台式——西門麵店
交通便利就在捷運站旁邊,營業時間24小時!從1955年就經營到現在的古早味台式小吃,提供餐點琳瑯滿目,從蛋包滷肉飯、涼麵、牛肉麵、檸檬愛玉到蛋黃酥,品項眾多卻每道都不馬虎!門口寫著大大的銷魂豬腳飯完全不浮誇,滷到透亮的豬腳,Q彈又入味吃一口就知道是真功夫!下次大家夜唱完知道要吃什麼了吧!
想知道我們為什麼推薦就趕快去看我們最新影片吧!
另外,還有其他我們自己吃過的宵夜名單給大家參考!
牛肉麵·雞湯
和牛涮日式鍋物放題
劉媽媽涼麵
阿財虱目魚肚
雅香石頭火鍋
富宏牛肉麵
士林生炒羊肉
如果大家有什麼很特別的口袋名單也歡迎跟我們分享哦!
羊肉日文 在 Onedayili 鄭家純 Youtube 的精選貼文
google map 上搜尋『金の目』,可以看到東京有很多分店,兩個小時羊肉、小菜吃到飽約四千日幣。
生羊肉聽起來有點驚人,試試薄片入口後變成三分熟,只會嚐到甜味沒有羊騷味。
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羊肉日文 在 周小毅 Youtube 的最佳貼文
第4天
從新富良野王子飯店 to 札幌
狸小路商店街
Baristart Coffee
成吉思汗羊肉(達摩5.5)
藻岩山夜景
那一天從富良野到札幌已經疲累不堪, 但我們對旅遊的熱忱依然不滅.
跑了以上這些地方後, 真的超滿足的.
推薦給你們!
Music:
Ikson - Think U Know (Tropical HouseDance)
Ikson - Early hours
日文字幕校正:
タカオさん
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/BInbzuewvUA/hqdefault.jpg)
羊肉日文 在 豪の島 Gounoshima Youtube 的最佳解答
#北海道美食 #小樽 #LeTAO
這次來北海道的小樽與千歲
開箱知名夢幻甜點店-LeTAO
雖然在台北也有直營的分店
但來北海道才能吃到最新鮮的生奶油喔!
能被廠商餵食超好吃的食物
真的好幸運又好幸福啊~
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店家資訊:
日文版 https://www.letao.jp/
中文版 https://www.letao.jp/global/tw/
影片內容分店地址:
義大利麵、蛋包飯、現做鬆餅大推!
ドレモ ルタオ(千歲店)
〒066-0043 北海道千歳市朝日町6丁目1番1号
官方帳號:https://www.instagram.com/doremoletao2007/
經典起司蛋糕、各式甜點搭配花茶!
小樽洋菓子舗ルタオ本店(小樽本店)
〒047-0027 北海道小樽市堺町7番16号
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同場加映北海道 美食 vlog
Day1 小樽-若雞時代炸半雞定食 https://youtu.be/psEj99Xkwa8
Day2 札幌-成吉思汗羊肉燒烤 https://youtu.be/uSD8bXN-wd4
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《熱門影片》
東京男子通勤日常 https://youtu.be/4FrUIiSZVnw
裸湯直擊?!大尺度江之島溫泉開箱 https://youtu.be/F1YH0UrrHZ4
免排隊!上班前帶你去星巴克旗艦店看櫻花 https://youtu.be/FHkZHWYDM00
日本超市日常之上班族的便當人生 https://youtu.be/Q9Jf0MQ7XhA
《飯店開箱》
開箱花蓮瑞穗春天國際觀光酒店 https://youtu.be/ResLvZFZ8fc
開箱睽違15年的台北新板希爾頓 https://youtu.be/ZUj8AnHUJg8
《沖繩系列》
飛沖繩竟然被升級?華航商務艙 https://youtu.be/8rJ6Am3iHlo
各家媒體報導「宮古島」https://youtu.be/hM6NaoC51wQ
《關西系列》
環球影城最棒玩法X聖誕特別節目https://youtu.be/IZ1c6iryZ_E
小鮮肉車夫陪你逛『嵐山』https://youtu.be/zG_D0mWVX5w
《播放清單》
東京社畜男子日誌 https://pse.is/H8E2R
沖繩日誌播放清單 https://pse.is/G884X
九州旅遊播放清單 https://pse.is/GTGYR
關西系列播放清單 https://pse.is/HFRJL
北海道系列請點我 https://pse.is/HUVLT
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