▷店名:#參光華鴨肉 🦆
●地址:屏東市廣東南路255號之1號
●營業時間:11:00–19:00
●公休:週日、週一
●臉書粉絲專頁 參.光華鴨肉
———餐點分析———
1.#鴨肉冬粉(乾) NTD.60👍
鴨肉片超級鮮嫩,冬粉吸飽湯汁口感Q,尾韻帶韭菜香、薑香和乾油蔥香,配菜有大陸妹和豆芽菜
2.#鴨腿飯 NTD.90❤️
白飯屬於有口感,鴨肉鮮嫩非常入味,稍微鹹一些些,但煙燻味恰恰好
不得不說,飯淋上醬汁點綴的不錯,配菜有辣味豆乾(微微辣,有嚼勁)、小黃瓜(很解膩)和滷油蔥,整體搭配非常棒
3.#下水湯 NTD.35👌🏻
就是好喝的湯,鹹度剛剛好,只是稍微油膩
4.#切盤(鴨肉/小) NTD.100
1/4隻份量算多,大概2-3人吃,提供兩種蘸醬
🔺褐色蘸醬-微微辣,就是一般沾鴨肉醬
🔺紅色蘸醬-鹹甜,有豆瓣醬的味道,就是羊肉爐的沾醬
5.#特製ㄚ米血 NTD.50👌🏻
不會太軟,屬於有點口感,麻油香適中,搭配薑絲整個絕配啊❤️
6.#滷味
▪️菜頭 NTD.20-有透非常入味但很鹹😂
▪️鴨胗 NTD.30-入味口感不錯
▪️黑輪片 NTD.20-略顯普通
———Hashtags———
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羊肉爐配菜 在 Facebook 的最佳貼文
難得 #姊妹淘 #聚餐 首選離 #市府捷運站 附近
#羊肉爐 👉🏻#福昌羊肉台北信義店
這次我們點了🈵️🈵️ #羊肉 料理
紅燒羊肉爐 👉🏻湯頭濃郁羊肉份量充足,裡頭滿滿的配菜
九層塔羊肉串👉🏻 羊肉串搭孜然粉,香氣四溢
避風塘炸羊排 👉🏻羊排採用避風塘方式料理,吃到酥脆口感,忍不住一口接一口
福昌沙茶羊 👉🏻招牌主菜必點,愛熱炒的,絕不能錯過
福昌涼拌羊肚👉🏻將羊肚切薄片配上細薑絲,
混合獨門醬汁酸味道,微辣涮嘴
羊油麵線👉🏻主食算是特別的口味,
尤其是喜歡吃麵線的朋友,吃多也不會感覺很油膩🤙🏻
CP值高👏🏻完全無騷味羊肉爐,不吃羊朋友也能接受
🐑現在有好康啦🧧粉絲福利🐑
✅出示這篇文給店家看,招待 #福昌沙茶羊 一盤🎉 🎉✔️不限內用、外帶皆可使用✔️使用期限至2021/12/31止
🥢福昌羊肉台北信義店|台北市信義區松隆路62號
營業時間:18:00—02:00(週一休)
點餐熱線:☎️02-2749-3688
📞0913-900-905
外送、預約LINE:@fuchang01
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羊肉爐配菜 在 Basil ‧ 食旅手帖 Facebook 的最佳解答
#麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
日前至美式賣場做例行採買,逛到生鮮肉品櫃,發現櫃內幾盒小羊排的狀態非常好,啊,不如晚上就來吃吃小羊排吧。實在是最近走在路上,時常被羊肉爐的香氣所攻擊,搞得好想吃羊肉,所以看到小羊排特別有感。想像一下,把一支支煎至表面焦褐化、裡頭還帶著粉紅色,佐些許柚子胡椒,鮮嫩多汁且細緻的味道,應該會跟前幾天剛開瓶,充滿果乾滋味尾韻透著辛香氣息的麥卡倫雙雪莉桶 12年很合拍。
就這麼決定!
既然主菜有了,該來想想配菜。
蔬菜區的 Baby Leaf 貝比生菜正新鮮,可以做成清爽的沙拉;上次買過的 Salami 很好吃,這次也來一點;再拎一包馬鈴薯,切大塊以奶油烤透,這樣就夠豐盛了。
由於家裡只有二口人,餐桌菜色多半趨於簡單:通常以一道肉品或海鮮為主,再搭配蔬菜和澱粉類食物就是一餐。料理方式也很隨性,偶爾西式偶爾台日式,或者是混合式。畢竟是在家吃飯,吃得舒服自在最重要。也因為如此,佐餐時想喝威士忌的話,能夠同時搭配清淡和厚重菜色又不會被鮮味打敗,可以純飲、加冰塊、做成 Highball,圓潤飽滿的雪莉桶威士忌通常是個不錯的選擇。
於是,使用美國白橡木、歐洲紅橡木二種雪莉桶威士忌勾兌而成,同時兼具有美國白橡木的香草、太妃糖、柑橘清新柔潤調性,和歐洲紅橡木的果乾、木質辛香沈穩特質,多層次、溫潤且易飲的麥卡倫雙雪莉桶 12年,就成了當晚的佐餐酒。
回家後,貝比生菜洗淨瀝乾水分,再從冰箱取出正當令的甜柿切小丁、小番茄切對半,通通混在一起就是美味的沙拉。Salami 一片一片取出後放置小碟上,撒些切碎的開心果來增添香氣和口感。馬鈴薯去皮切大塊,小火滾水煮個15分鐘後用大量奶油烤至表面金黃酥脆。小羊排呢,就用鐵鍋大火香煎直到表面焦褐化、裡頭還柔嫩多汁的狀態即可。最後,將一小把巴西胡椒木插入花瓶內擺上桌,麥卡倫雙雪莉桶 12年倒入杯中,開動。
因為天氣轉涼,這餐選擇純飲。
輕輕搖晃酒杯,溫柔的香草和太妃糖香氣不斷竄出,接續轉為糖漬柑橘皮的果香,相當迷人。入口後最先浮現的是柑橘輕盈調性,與生菜沙拉中帶點清甜滋味的甜柿相呼應;中後段逐漸蔓延著飽滿的果乾滋味和木質系辛香料氣息,果真一如預期能撐起風味足且多汁的小羊排、增添層次;餘韻中透著新鮮木頭香氣和陣陣香甜,則讓 Salami 的油脂鹹香變得豐盈且輕柔。
實在是好吃又好喝啊。
顯然,一支適合的佐餐酒,是讓料理變得更美味的不二法門。(蓋章)
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當日沒吃完的貝比生菜和 Salami,隔天晚上做了些許變化再次上桌。另外搭配香煎無骨雞腿排和蒜香辣味義大利麵,以及麥卡倫。
再次確認無誤,麥卡倫雙雪莉桶 12年真是佐餐的好夥伴!
麥卡倫雙雪莉桶 ,與台灣人的餐桌最對味。
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羊肉爐配菜 在 [問題] 羊肉爐還可以再加什麼料? - 看板cookclub 的推薦與評價
這幾天的天氣冷又濕
窩在家裡吃羊肉爐最適合了XD
所以等等打算要來煮一鍋
上次煮羊肉爐的時候
加了 茼蒿、豆皮、冬粉、菇類
不知道是不是因為食量太大
覺得這樣吃實在好空虛啊…
這次希望能有其他配料可以加
越多越好!
求版友們給點意見 謝謝!
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感謝大家的建議!!
最後買一堆肉、一些火鍋料回來加
下次會在試試看其他配料^^
※ 編輯: potatogirl (180.204.145.181), 01/07/2018 11:25:39
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