今天的棒棒糖蛋糕都是用剩餘的蛋糕和奶油霜做的，有興趣的話趕快看看吧！
視頻內用到的材料：
翻糖皮自己做，好吃又健康！3個食材就搞定～DIY fondant
https://www.youtube.com/watch?v=lh3kIiPtYEU
零失敗！簡易磅蛋糕Easiest pound cake
https://www.youtube.com/watch?v=zrfaEp_pZ4Q
经典美式奶油霜 7 分钟超快速简易配方American Buttercream
https://www.youtube.com/watch?v=wgMpTc5kXaU
用來裝飾畫臉最順滑的效果的皇室糖霜做法Royal Icing for decorating face
https://www.youtube.com/watch?v=7lXMh3FZ6u4
Ingredient：
Cake Crumb 540g
Buttercream 170g
材料：
因為是之前做蛋糕剩餘的材料，所以大約是540g蛋糕屑，170g奶油霜。
Tips：
1. 我在視頻中是用手把蛋糕捏碎，更方便快捷的方法是用料理機直接把蛋糕放進去打碎，然後也是直接把奶油霜倒進去，直接用料理機攪拌均勻。
2. 奶油霜和蛋糕屑的比例是很靈活的。我這次剩餘的是磅蛋糕，蛋糕體比較乾一些，所以我放的奶油霜比較多，我的比例是海綿蛋糕3：奶油霜1。做的過程中，建議少量多次加奶油霜，攪拌均勻後，用手捏成塊狀不會散開就可以了。為了保險起見，也可以試著用手揉成圓形，如果很鬆散，捏不成形，可以酌量加奶油霜。
3. 視頻裡比較大的那四隻卡通蛋糕，我用的是食用色素筆劃眼睛，如果是在炎熱潮濕的地區，我建議使用翻糖或者糖霜，巧克力來做這個裝飾的步驟，因為用色素筆在濕熱的地方，用手蹭到的話臉會花掉。
4. 做棒棒糖蛋糕的時候，如果當棍子插進去的時候，蛋糕裂了，可以用手捏一下把裂縫捏密實。如果裂的很嚴重，可以把棍子拔出來，用手重新滾成圓形。
5. 巧克力是用candy melt/candy quick，比較適合用來做棒棒糖蛋糕，放進微波爐一定要少量多次，不要一次放進去太久，這樣巧克力很容易燒焦。
6. 這次用的巧克力，我覺得流動性不夠，有時候用一些有顏色的巧克力融化會出現這樣的狀況，太厚重的情況下，棒棒糖蛋糕包裹的巧克力就沒辦法均勻的敲掉，會形成表面凹凸不平的情況。解決辦法就是添加稀釋巧克力的輔助劑。視頻內使用的是CK Products Paramount Crystal，Wilton也有出類似的產品，叫Wilton 1911-2222 Candy Melts Ez Thin。
視頻內使用到的工具Tools in video：
巧克力 Chocolate https://amzn.to/2xNP3cI
食用色素筆 Edible decorator color pen https://amzn.to/2xPKlLA
稀釋巧克力的產品 Chocolate thiner https://amzn.to/2xKLaoH
裝飾的糖豆 Candy sprinkles https://amzn.to/2Oojsb2
裝飾的愛心糖片 Heart Sprinkles https://amzn.to/2Qm4JLa
Follow me on:
►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayg...
►Facebook： https://www.facebook.com/bakerplayground
►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground
FTC: This video is NOT sponsored! Some of the links and codes are affiliated but everything is based on my honest opinion!
music：
The Land Of Happiness by Nicolai Heidlas
美式奶油霜 在 [問題] 瑞士奶油霜抹蛋糕吃起來好膩- 看板baking 的推薦與評價
各位大大好
最近在裝飾蛋糕
因為動物性鮮奶油對我這個新手實在太難操作
又想做類似韓式便當盒蛋糕那種
所以最近在研究瑞士奶油霜
因為一直看敘述說很輕盈好吃、像比較濃的鮮奶油（我沒吃過）
我用的是巧兒的減糖版食譜
蛋白：糖：奶油 1:0.7:2.5
應該是有做成功 質地看起來差不多
手指沾一點點吃也覺得好像還不錯
我拿來抹一個戚風蛋糕加擠花
冷藏了大概20分鐘
然後拿出來吃覺得
呃好油膩喔
吃兩口就會完全吃不下去的感覺
我不知道是奶油霜本來就這樣
不會拿來做全抹面（是我傻？
還是冰過之後出問題
因為也很多描述說冰過會更好吃
但總之我更想知道的事
可愛的裝飾蛋糕要好吃又可愛
到底是用什麼做抹面
我發囉一些很強的客製蛋糕大大
他們都說用動鮮抹面
是真的有辦法用動鮮做畫畫型的抹面嗎
（我之前根本連面都抹不起來就要化掉了...
希望吃過奶油霜跟好吃客製蛋糕的大大可以跟我分享！
感謝各位我真的很想做好看又好吃的蛋糕...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.143.181 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1630922605.A.F55.html
不過還是好膩
也是小軟爛（也有可能我抹太久）下次試試看一比一！
但我現在新問題是怎麼處理掉奶油霜...可以做餅乾嗎？
※ 編輯: meterty (220.129.143.181 臺灣), 09/06/2021 21:08:27
... <看更多>