#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。
以下依照時間先後順序露出:
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。
其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!
隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐!
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅Boiz Dorm男生宿舍,也在其Youtube影片中提到,《男生宿舍》Vlog Season 1 Episode 39 追蹤IG: https://www.instagram.com/boiz_dorm/ 關注FB: https://www.facebook.com/BoizDormTJAC/ (不定期更新,訂閱Youtube頻道時可以開個鈴鐺) 紐約...
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放下那些「討好」、「犧牲」,妳才真正無愧於自己
在華人社會裡,我們很常在幼年的時候,被文化與環境教導著,要懂得察言觀色,最好是讓身邊的每一個人,都稱讚我們是個「乖小孩」。
尤其是女孩。輕聲細語、溫柔體貼是應該的,跑跑跳跳、打打鬧鬧是不端莊的。長大以後,有些女孩可能經歷了侵害、暴力,或是枕邊人的背叛,但身邊種種輿論的聲音,卻容易反過來檢討受害者的穿著、打扮,甚至是言行。
「一定是妳裙子穿太短,人家才把妳當作隨便的女人。」
「一定是妳不夠好,他才會去找別人。」
婚後,女人背負著更多的社會責任。無論是育兒狀況、家庭環境,甚至丈夫是不是忠誠,有些人甚至將這些帳都算在女人的頭上。
「公婆挑剔也是為妳好,一定是妳做得不夠,他們才會不喜歡妳。」
「一定是妳不夠溫柔體貼,老公才老往外跑。」
「小孩這麼不乖,媽媽怎麼教的?」
「別人的太太都把家裡打掃得很乾淨,妳呢?」
也因此,很多女孩總是習慣拼命討好。
希望公婆喜歡,而盡量迎合公婆的喜好;希望丈夫更愛自己,而盡量滿足丈夫的需求;希望孩子乖巧懂事,而盡量逼迫自己做個好媽媽;希望主管同事喜歡自己,而盡量忍氣吞聲、承擔責任......
於是,妳做了很多、承擔了很多,但妳卻漸漸發現,自己越來越卑微。被他人的情緒左右自我的價值,為了得到一句「好孩子」、「好媽媽」、「好太太」、「好媳婦」的讚美,妳很容易忽略自己的需求,選擇退讓、討好。然後,在退讓與討好的過程中,逐漸淘空自我。
等到妳真的受不了,想要放下一切的時候,卻遺忘了自己是誰。
我見過很多討好他人最終失去自己的女人。從青春期開始,一直到成為妻子與母親,女孩的自我逐漸被制約、束縛。到最後,她們可以為一大家子煮好一桌飯菜,公公愛吃什麼、婆婆不吃什麼,老公喜歡的口味、孩子喜歡的料理,有的甚至連小姑小叔的用餐習慣都瞭若指掌、如數家珍......卻說不出來,自己到底愛吃哪一道菜?
羽茜在《媽媽的自由:給那些隱沒在女兒、妻子、媳婦、母親角色後的自己》這本書裡,就寫到:
「對『好女人』這種評價的追求,並不全是出於女人的虛榮,而是因為想要得到別人的愛,把自己的存在價値全建立在『愛與被愛』這件事情上的女人,一旦混淆了自己和關係的優先順序,就會以為所謂的愛,就是讓對方滿足,讓對方可以感到幸福快樂。
但是卻忽略了這樣的付出如果要對關係有益,必須先讓自己感到幸福。」
我們追求他人的標準、想要獲得對方的好評,更深層的心理,是為了融入他人的生命,希望對方同樣重視自己、以同等的愛來回報。
但書裡很一針見血指出:童話裡面吃苦當吃補的灰姑娘,獲得幸福美滿結局;但現實人生中,那些以他人的要求為優先,卻沒有自我價值感的人,反而會被當成團體中的家具或空氣,雖然不可或缺,但沒有實質的發言權,同時也不見得有人會在乎她們的地位和價値。
討好,只為了換取愛。這真的是我們活著的目的嗎?
這就是我一直告訴大家,要懂得「愛自己」的用意。就如同這本書的作者羽茜所說:「作為一個人,妳的責任是無愧於自己,而作為關係中的某個角色,妳的責任是與對方平等而相互尊重的互動。」
全力討好他人以換取愛,妳的犧牲最終只會變得廉價。讓關係有益的前提,是妳必須知道自己要什麼,並且讓自己感受到幸福。
事實上,當妳放下那些「討好」、「犧牲」、「奉獻」的念頭,重新找回自己的時候,妳才真正「成全」了妳在這段關係中,應該要扮演的角色。
那時,妳才真正無愧於自己。
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放下那些「討好」、「犧牲」,妳才真正無愧於自己
在華人社會裡,我們很常在幼年的時候,被文化與環境教導著,要懂得察言觀色,最好是讓身邊的每一個人,都稱讚我們是個「乖小孩」。
尤其是女孩。輕聲細語、溫柔體貼是應該的,跑跑跳跳、打打鬧鬧是不端莊的。長大以後,有些女孩可能經歷了侵害、暴力,或是枕邊人的背叛,但身邊種種輿論的聲音,卻容易反過來檢討受害者的穿著、打扮,甚至是言行。
「一定是妳裙子穿太短,人家才把妳當作隨便的女人。」
「一定是妳不夠好,他才會去找別人。」
婚後,女人背負著更多的社會責任。無論是育兒狀況、家庭環境,甚至丈夫是不是忠誠,有些人甚至將這些帳都算在女人的頭上。
「公婆挑剔也是為妳好,一定是妳做得不夠,他們才會不喜歡妳。」
「一定是妳不夠溫柔體貼,老公才老往外跑。」
「小孩這麼不乖,媽媽怎麼教的?」
「別人的太太都把家裡打掃得很乾淨,妳呢?」
也因此,很多女孩總是習慣拼命討好。
希望公婆喜歡,而盡量迎合公婆的喜好;希望丈夫更愛自己,而盡量滿足丈夫的需求;希望孩子乖巧懂事,而盡量逼迫自己做個好媽媽;希望主管同事喜歡自己,而盡量忍氣吞聲、承擔責任......
於是,妳做了很多、承擔了很多,但妳卻漸漸發現,自己越來越卑微。被他人的情緒左右自我的價值,為了得到一句「好孩子」、「好媽媽」、「好太太」、「好媳婦」的讚美,妳很容易忽略自己的需求,選擇退讓、討好。然後,在退讓與討好的過程中,逐漸淘空自我。
等到妳真的受不了,想要放下一切的時候,卻遺忘了自己是誰。
我見過很多討好他人最終失去自己的女人。從青春期開始,一直到成為妻子與母親,女孩的自我逐漸被制約、束縛。到最後,她們可以為一大家子煮好一桌飯菜,公公愛吃什麼、婆婆不吃什麼,老公喜歡的口味、孩子喜歡的料理,有的甚至連小姑小叔的用餐習慣都瞭若指掌、如數家珍......卻說不出來,自己到底愛吃哪一道菜?
羽茜在《媽媽的自由:給那些隱沒在女兒、妻子、媳婦、母親角色後的自己》這本書裡,就寫到:
「對『好女人』這種評價的追求,並不全是出於女人的虛榮,而是因為想要得到別人的愛,把自己的存在價値全建立在『愛與被愛』這件事情上的女人,一旦混淆了自己和關係的優先順序,就會以為所謂的愛,就是讓對方滿足,讓對方可以感到幸福快樂。
但是卻忽略了這樣的付出如果要對關係有益,必須先讓自己感到幸福。」
我們追求他人的標準、想要獲得對方的好評,更深層的心理,是為了融入他人的生命,希望對方同樣重視自己、以同等的愛來回報。
但書裡很一針見血指出:童話裡面吃苦當吃補的灰姑娘,獲得幸福美滿結局;但現實人生中,那些以他人的要求為優先,卻沒有自我價值感的人,反而會被當成團體中的家具或空氣,雖然不可或缺,但沒有實質的發言權,同時也不見得有人會在乎她們的地位和價値。
討好,只為了換取愛。這真的是我們活著的目的嗎?
這就是我一直告訴大家,要懂得「愛自己」的用意。就如同這本書的作者羽茜所說:「作為一個人,妳的責任是無愧於自己,而作為關係中的某個角色,妳的責任是與對方平等而相互尊重的互動。」
全力討好他人以換取愛,妳的犧牲最終只會變得廉價。讓關係有益的前提,是妳必須知道自己要什麼,並且讓自己感受到幸福。
事實上,當妳放下那些「討好」、「犧牲」、「奉獻」的念頭,重新找回自己的時候,妳才真正「成全」了妳在這段關係中,應該要扮演的角色。
那時,妳才真正無愧於自己。
美滿小料理評價 在 Boiz Dorm男生宿舍 Youtube 的最佳貼文
《男生宿舍》Vlog Season 1 Episode 39
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(不定期更新,訂閱Youtube頻道時可以開個鈴鐺)
紐約住久了,真的很珍惜可以吃在台北吃飯的每一餐。每個東西都是美食,每個都太好吃了啦!
主題曲:Here's Where I Belong by Birgersson Lundberg
#男生宿舍 #台北 #美食
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