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防疫的家居生活，覺得非常幸福。
1. 兩個星期份的開庭與演講、會議都取消！(滿意度100%)
2.有很多好吃的菜可以吃。前天是酸白菜豬肉鍋，昨天是泰式椰汁雞肉咖哩（但是整體內容物都「在地化」與「客製化」：滿滿的菇類、漂亮的小蕃茄、皎白筍、鋪上我的至愛九層塔）、南瓜濃湯...義大利（？）燉菜...
我先不寫了，小太叫我收桌子，準備吃飯，今天有新口味炒空心菜、滷雞腿...
#小太廚房
山居記事
八點不到，便驅車下山去市場。
星期六我通常一定會去一趟市場，何況今天還是普天同賀的國慶日。
上星期病得亂七八糟，這星期努力工作，吃的也隨意，兩個整天沒出門，微涼秋日清晨，地上還留有夜半雨漬，停好車輕快的腳步拖著菜籃車，嗯嗯～今天得補給不少菜，入秋了，拎了山東大白菜和省產白蘿蔔，煮湯或涼拌兩相宜，難得今天有進口大蘆筍當然不能錯過，最喜歡的芥蘭菜也有，高纖的茭白筍也拿了幾根。
假日打算要做義大利燉菜，所以兩顆日本圓茄也給收進籃子裡，其他拉拉雜雜五、六種菇類，還有兩大根翠綠的節瓜、鮮嫩欲滴的紅、黃椒、玉米筍和娃娃白菜; 最後看上飽滿鮮綠宜蘭小農的載來的鵝白菜。（蔬菜狂魔就是我啊～～哇哈哈）
向雞肉攤老闆娘買了兩根大雞腿，打算做野菇風味的法式Pot au feu，秋天就是得吃些溫心暖胃的食物。
昨晚先向海鮮攤老闆娘事先預訂的半斤左右的活蝦，鮮蝦燙一下就超美味，鮭魚尾巴部分已事先真空包裝好，用來做紙包魚或輕烤一下都很好吃。
豬肉攤老闆嘿嘿笑著問我今天要什麼？拎了一條頗有我眼緣的五花和一小塊帶筋的梅花（也許用蘿蔔燒，也許做家常燒肉），外加一塊豬松阪（鹽烤滴些檸檬汁就好，或者做泰式風味也不錯）
水果攤也不能錯過，最近百香果好好吃，買了幾顆，又買了剛出來的雞蛋丁（不知道風味如何，先買3顆，也可以搾汁與橄欖油混合做醬汁）。奇異果是最近都一定會買的，提升免疫力專用。
最後在市場口的小花草攤位買了兩小盆植物。才心滿意足打道回府。從停好車到買好菜，27分鐘搞定！為自己的高效率感到滿意！
音樂流瀉在微涼的廚房中，把冰箱蔬菜室整理好，再分門別類放進重新包好的蔬菜，將海鮮與肉類先放進冰溫室後。來煮一杯咖啡，吃點早餐，我喜歡這樣子，久違的生活感，一點一滴回到身體中。
連假愉快！
煎得香嫩的鮭魚🐟，搭配豐富的義大利燉菜🥦，一口魚肉一口蔬菜真的是超美味呀～
完整影片：https://youtu.be/jz3mL1aLI_I
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普羅旺斯燉菜、尼斯燉菜、雜菜煲....名字怎麼都好
重點是....
這是一道很可以端上桌的料理！
保證朋友看到都驚呼
使用的材料容易取得
櫛瓜茄子洋蔥蕃茄
櫛瓜現在很容易買到的到
傳統市場都能買到便宜又漂亮
多逛幾圈
蒐集食材也是學習的一個環節
黃櫛瓜可能比較不好買
沒有就跳過
醬汁可以用之前紅醬的教學來延伸出來
這次加入甜椒一起攪打
紅醬教學影片連結
https://www.youtube.com/watch?v=pVKkZs215aE&t=623s
整到料理的重點其實並不在於切多薄多厚
有沒有繞圓圈排也不重要啦
排直的也可以
反倒是出爐前水份能盡量收乾更重要
如果都悶著沒有透氣
最後會整盤都是水
因為蔬菜的水分都釋放出來了
最後真的變『燉菜』（還有湯喝呢）
另外
真的回歸到家常作法
就把這些蔬菜都切塊就好囉
甚至你要用鍋子在爐火上完成也可以
至於素食的朋友
把不能吃的挑掉就好
太多人問我素食要改什麼要換什麼
其實各位不要把方向困在『葷食換素食』這件事
把不能吃的挑掉就好 真的不影響成果
因為這對你們來說已經是陌生的味到了
多了什麼少什麼都是全新的體驗
以後有想法再照喜好增加就好
00:00 開場
01:39 食材
02:27 醬汁
06:18 切片
10:21 排列
12:19 進烤箱
13:07 擺盤
14:15 醬汁完整順序
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panasonic Lumix G9 GX85
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Yongno YN600ll
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Superlux E431U
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2Ro62Lf
食材：
鮭魚40克、麵包粉12克、蒜頭6克、胡椒鹽2克、黃綠櫛瓜30克、蕃茄糊7克、洋蔥8克、花椰菜6克、番茄糊7克、時蔬、橄欖油適量
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＃義大利燉菜 ＃煎魚 ＃美食
前往台中探訪好友台灣茶專家藍大誠，夫妻倆忙著顧小孩，
與其出門，不如找找冰箱，臨時起意，炒個痛快～
BB版義大利燉菜
材料：
有機黃櫛瓜 半根
有機綠櫛瓜 半根
大蒜 3瓣
有機高山小番茄 100克
萵苣 數片
義大利純橄欖油 4匙
（郁文家的番茄豬絞肉醬 一碗）
海鹽少許
做法：
1. 有機櫛瓜洗淨切片
2. 高山小番茄對半
3. 大蒜剝皮切碎
4. 琺瑯鍋先倒入2匙橄欖油，中火燒熱，先炒櫛瓜至半熟，取起，灑點海鹽
5. 再入2匙橄欖油，下大蒜，炒香，入小番茄，炒均勻，入2碗熱水，蓋鍋蓋6. 煮10分鐘
7. 櫛瓜回鍋，炒勻，（有肉醬可以此時加入）
8. 煮至收汁，拌入萵苣，少許海鹽，起鍋！
（因為是和2個寶寶一起用餐的版本，沒有放香料，也沒放胡椒，請大人們再酌量添加！）
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煎得香嫩的鮭魚 ，搭配豐富的 義大利燉菜 ，一口魚肉一口蔬菜真的是超美味呀～ 詳細食譜與教學：https://pse.is/DAXW4 ＃鮭魚＃燉菜＃義大利. ... <看更多>
義大利燉菜 在 【 普羅旺斯燉菜】 很能端上桌的料理｜ - YouTube 的推薦與評價
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