重拾鹿兒島滋味 高質和牛 Shabu Shabu 一人前
香港人應該人人都好想去旅行,連發夢都係去旅行😝蝦子餅見我咁掛住日本,就帶咗我去食和牛 Shabu Shabu🥰💕
雖然餐廳位置唔算太就腳,但都算易搵。通常呢邊都好多隱世美食。而今次食呢間 Kuro Shabu 都係由前五星級酒店餐飲團隊管理。
店舖裝潢以柔和木調,塑造出高級氣派。位置不多,我們被安排坐牆邊位置,太幸運了🥰
我地點左兩個 Set
1. 黑毛和牛 A4 特選
Wagyu Beef A4 Premium Set 180g $568
2. Kuro Omakase Set 220g $788
包括三款A5和牛(肉眼、西冷、牛肩)和兩款A4和牛(牛柳、牛腿肉)。
醬汁有柚子味醬油,相當清新,最適合配合油脂重的和牛,剛好平衡油膩感。另一款是芝麻醬,配豆腐吃相當夾。
套餐有蔬菜、稻庭烏冬、日本流行進食十六穀米。份量充足,吃到尾聲完全吃不下那碗飯了,但還是很想試試,就加了一些入湯底變泡飯吃😝(其實想帶回家,據說營養價值相當高。
蔬菜拼盤,有娃娃菜、蘿蔔、冬菇、薯粉等,先放蔬菜可令湯底變甜。
一人一鍋,方便衛生。湯底是日本北海道罕有的籠目昆布清湯,看似水,但慢慢食你會發現這個湯底是最適合不過。濃郁和牛味將會充滿整個湯底。😍
主角來了,今晚要嘗盡鹿兒鹿和牛。見到咁多和牛,彷彿以為自己身在日本,如果聽到日文就感覺更似😆
我們先吃 A4 再吃 A5 😍
日本鹿兒島出產和牛是牛中極品,和牛因應肉色深淺和脂肪分佈分A1至A5五級,最高級為A5。今次食嘅和牛均由日本鹿兒島獲獎農場藤嶺牧場 Nanchiku直送到港。
「黑毛和牛 肋肉眼 A4」
大理石紋的油花多且分佈均勻,肉質軟嫩,入口近乎化開。
「黑毛和牛 肋肉眼 A5」
油花很明顯比 A4 更均勻,肉質更香更嫩。肉質鬆化,脂肪的甘甜不由自主地在口腔中擴散。牛肉的嫩度、香氣都非常明顯。
「黑毛和牛 西冷 A4」
西冷油花滿佈,比肋肉眼有口感,質感柔軟細膩,肉味香濃。
「黑毛和牛 西冷 A5」
油花分佈均勻,肉質有彈力,口感有咬勁,每一口都擁有濃郁的牛肉香氣,肉質嫩而多汁。
「黑毛和牛 牛肩肉 A4」
口感柔軟,肉與油花的味道分佈均衡。脂肪少,肉味濃郁。
「黑毛和牛 上肩胛肉 A4」
均勻緊密的霜降油花,具豐富的口感,油脂的甘與肉的美味並存。
「黑毛和牛 上肩胛肉 A5」
比A4 更甘香的油脂,肉味更香濃
「黑毛和牛 足外則肉 A4」
紅肉與油花層層堆疊,紋理比較粗,非常有嚼勁。
「黑薩摩雞 腿肉」
脂肪較少,肉質結實,入口爽而滑,味道濃郁。鮮味十足。食後齒頰留香。
「黑豚 腩肉」
肉質纖細柔嫩、入口油香四濺,豐腴多汁,口感柔軟有彈性、滋味甘甜鮮美、脂肪清甜不膩。
「黑豚 肩肉」
嫩滑多汁,入口香濃而不膩
「黑豚 里肌肉」
口感柔軟,肉與油花的味道分佈均衡。
甜品是煙韌黑糖蕨餅,甜甜地好好味。
說飽說飽,卻一直在吃的我😝😝😝
極為滿意的一餐。邊紀錄食後感想邊在懷念那份和牛油香😍好想再食😍😍
特別想提一提,餐廳的標誌好可愛啊🥰
大家看到是什麼嗎?
答案:牛、豬、雞
KURO SHABU
地址:上環荷李活道108號聚賢居地下C舖
電話:2832 2028
營業時間:星期一至日11:30am-11pm
食物 🌟🌟🌟🌟🌟
環境 🌟🌟🌟🌟🌟
服務 🌟🌟🌟🌟🌟
抵食 🌟🌟🌟🌟🌟
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,每逢周五同周末晚上,中環蘭桂坊和SOHO區都是違例泊車,滿佈炒牌風險,停車場仿似一位難求。究竟在這個區域,如何找停車場泊車成為一個謎。你或許會因此而貪就手泊在街邊,可是其實是有停車場的,在PMQ附近的聚賢居和荷李活華庭都有停車場,而近蘭桂坊附近則有中央廣場和環貿中心均有停車場,而這四個停車場的收費都...
聚賢居 在 Foodsearchers Facebook 的最讚貼文
呢排凍咗咁多❄️涮涮鍋我準備好啦!
除咗港式打邊爐,日式Shabu Shabu係另一好選擇。餐牌主打鹿兒島和牛,最推介梗係Omakase Set,唔使諗食咩,因為有齊哂A4及A5年不同部位嘅和牛🥩,例如肋肉眼、上肩胛肉同西冷款嘅牛肉,以及豚肉、黑薩摩雞🐓🐓 以昆布湯底涮片片和牛都入口即融😍😍😍 套餐仲包括烏冬/飯及甜品。絕對滿足到食肉獸對日本嘅幻想!
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【黑毛和牛A4 Standard】$438 //【和牛A4 Premium】$568 //【黑豚肉Set】$368 //【Kuro Omakase Set】$788
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Kuro Shabu
上環荷里活道108號聚賢居地下C號舖
#上環foodsearchers #日式foodsearchers #火鍋foodsearchers #foodsearcherssp
聚賢居 在 Mini Bubble Corner Facebook 的精選貼文
前排睇返去日本既相,又了起條旅行癮啦😍! 個時日日和牛無限量任食🐮,真係諗起都好懷念呀! 平時食和牛多數用鐵板既方式煎香,入口即溶夠惹味;但最近天氣開始涼,又會想轉個食法,Shabu Shabu一樣咁正!
位於上環半山的 Kuro Shabu 以供應鹿兒島和牛為主🐄,餐牌內的和牛有A4 和 A5等級,亦包括不同部位的和牛,另外亦有黑豚🐷和黑薩摩雞🐥。對於和牛,自問是門外漢,唔知點選擇,不如來個Omakase由廚師為你代勞,自己等食就好了!
Kuro Omakase Set 的5款和牛,切得十分薄和平均。跟吃魚生一樣,師傅會建議進食的次序,先由比較瘦的牛肩肉吃起,再到A5肉眼,上肩胛肉,西冷.... 每一款口感和肉味都各異,喜好因人而異。和牛入口即溶,充滿油香,薄薄一片已回味甚久。吃完牛再吃黑豚, 又是另一番滋味😋!
Kuro Shabu
地址: 上環荷里活道108號聚賢居地下C號舖
電話: 28322028
詳文: http://bit.ly/2IP713T
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聚賢居 在 果籽 Youtube 的精選貼文
每逢周五同周末晚上,中環蘭桂坊和SOHO區都是違例泊車,滿佈炒牌風險,停車場仿似一位難求。究竟在這個區域,如何找停車場泊車成為一個謎。你或許會因此而貪就手泊在街邊,可是其實是有停車場的,在PMQ附近的聚賢居和荷李活華庭都有停車場,而近蘭桂坊附近則有中央廣場和環貿中心均有停車場,而這四個停車場的收費都是約在30多元,以時租計分別不大,唯一問題,就是一旦沒泊車位,你要兜圈等位時才見真章。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
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聚賢居 在 Siu A Youtube 的最佳解答
大家話鐘意睇 vlog 我專登拍多d~但其實如果平時無咩特別野做既話,我都係不停食食食...... -0- 如果大家諗到有咩想我拍歡迎留言話我知!
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FTC:片中所食物/餐廳都是自費,而Snaparty的自拍體驗是店主邀請體驗。
*更多詳情:
►餐廳1: Oolaa (不是ohlaa :P)
上環蘇豪必列者士街聚賢居地下舖
http://bit.ly/1qKvXfi
►Snaparty 派對式拍照體驗
Details: http://www.facebook.com/snapartyhk
►餐廳2: Thai Basil
金鐘金鐘道88號太古廣場地庫001號舖
http://bit.ly/1qZubo7
MORE:
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