▌肉桂香、喀滋脆薄好唰嘴 #肉桂糖燕麥脆餅
(無蛋,無泡打粉配方)
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我從小就喜歡肉桂
年紀比較小的時候還懵懵懂懂的,不知道,唷~唷~唷...原來自己很迷戀的那個味道叫做肉桂,只知道媽媽從中藥行買的胃散裡,總有一股我好喜歡好喜歡的味道,為了貪肉桂香氣,常常在沒有肚子不舒服時候跟媽媽說我要吃胃散,還有還有,連睡不著的時候或是睡前也吵著要吃胃散,當時媽媽大概覺得這孩子怎怪毛怪僻這麼多,每天都嚷要吃胃散實在很讓她頭痛
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原來我對肉桂的啟蒙是來自胃散啊,
也是近幾年才悟出的真理(拍額頭)
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這款薄脆的 #肉桂糖燕麥脆餅 食譜,可以算是這大半年來最喜歡的一款配方,有我喜歡的肉桂與燕麥片,肉桂香與燕麥的天然帶點奶香氣的穀物風味,薄餅表面的肉桂糖一定一定要用二砂糖,不能妥協就是必須二砂糖上場,混合出的肉桂糖經烘烤後讓餅乾保持卡滋卡滋的口感與香氣,是靈魂,也是一片接一片的秘方~
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麵團材料 :
1.即食燕麥片 28g
2.低筋麵粉 65g
3.肉桂粉 1g
4.無鹽奶油 50g
5.細砂糖 15g
6.冰水 25g
表面肉桂糖 :
1.二砂糖 12g
2.肉桂粉 1.5g
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❤ #更多圖文詳細做法步驟
請移駕至照片裡慢慢逛唷
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#Bliss捲捲 #巨城快閃
Line@訂購:@922jubky
快閃期間|9/1(三) - 9/30(四)
快閃地點|巨城購物中心七樓(乾杯燒肉前)
Bliss捲捲是在新竹南寮的肉桂捲工作室
之前需要透過自取、低溫宅配方式購買
九月份會在新竹巨城七樓舉辦快閃活動
主廚是藍帶廚藝學院甜點高級班的高材生
嚴選了各國的優質食材及在地小農有機食品製作
讓喜愛肉桂捲的朋友,品嚐最純粹的味道!
使用日本頂級凱薩琳麵粉、日本上白糖
法國頂級藍絲可發酵奶油、法國鹽之花
農會雞蛋、小農鮮奶、中藥行高級肉桂粉製作
每顆肉桂捲口感濕潤柔軟、保濕性特高
搭配店家建議的食用方式加熱回烤
就能吃到與剛出爐時一樣美味的肉桂捲
家人一看見Bliss捲捲說:「哇~有帽子的肉桂捲」
每個口味有豐富的配料,視覺效果相當澎湃
盒裝販售四入$500(原價$520) / 六入 $700 (原價$760)
▫️純粹的肉桂捲 $120👍
肉桂捲撒上台灣有機黑糖粒及肉桂粉
烤過之後還是能感受得到明顯的顆粒感
▫️黏TT肉桂捲 $130 👍
美式黏TT肉桂捲與美國核桃結合
濃郁迷人的肉桂香、令人驚艷的美式好味道
甜度相較下偏高,適合搭配茶飲一起享用
▫️香檸乳酪桂捲 $120
從美式肉桂捲的奶油餡延伸出來的
檸檬乳酪抹醬,以美式奶油糖霜為發想
檸檬碰上肉桂我認為滋味非常創新
清香酸甜的檸檬味平衡了整體
適合喜歡嚐鮮的朋友,個人認為接受度會分為兩極
▫️濃厚可可捲捲 $150 👍
內層灑滿法芙娜可可粉
淋上Cacaoberry 75%苦甜甘那許
高濃度的可可味,讓我愛不釋手
此款沒有含肉桂,適合不敢吃肉桂的朋友
▫️焙茶脆脆捲捲 $130 新口味登場 👍
鬆軟的麵包,搭配焙茶內餡
上層是脆脆的焙茶酥粒
整體茶味十足,還製造出多層次的口感
此款沒有含肉桂,適合喜愛茶味的朋友
會在快閃尾聲出現,有興趣者請準時鎖定!
▫️雪花酥 一包$270/四包$1000
主要的原物料有奶粉、棉花糖
口感牛軋糖相似,卻沒有這麼黏膩
綜合口味:草莓Oreo/髒髒濃可可/核桃蔓越莓
草莓Oreo:草莓果乾與Oreo結合,酸甜不膩口
果乾還有類似果糖的口感,香甜又有嚼勁
核桃蔓越莓:經典口味,有添加新鮮核桃
葡萄乾、蔓越莓,整體口感豐富有層次
髒髒濃可可:我最喜歡的口味之一
主要使用法芙娜可可粉搭配微量的咖啡酒
香氣濃郁、甜中帶甘,味道神似提拉米蘇
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#肉桂捲 #食譜
周末和RT爸的烘焙時間,上回的肉桂捲吃完後,RT爸就不時問,什麼時候要再做? 還自己跑去中藥行買了一大包的肉桂粉回來,超大包的不曉得要做幾次才能做的完😅
這次的麵包體蠻喜歡的,很鬆軟濕潤,但肉桂粉加得有點多,有微微的辛辣感,下次再調整!!
食譜在這👉https://annrt.com.tw/2021/1699/
難得好早發文,因為媽媽我現在在醫院,因為疫情上個月小松弟的異膚回診取消了,然後現在就要重新排隊掛號,上週6點到已經沒名額,今天4點到醫院按順序可能是最後一個,希望可以順利掛到啊🙏
#早餐文 #肉桂捲 #料理紀錄 #異膚紀錄
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🎁好喝的谷溜谷溜,快來參加抽獎!!
https://reurl.cc/yEaNzq
🍴FlipGo外出環保餐具推薦
https://annrt.com.tw/2021/1612/
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一聞就知道, 烤完後的滿室清香,久久不散 。 ... 在中藥行常常看到四個大字「蔘茸燕桂」,指的是中國四大補品,其中的「桂」指的就是肉桂,而品質最好的肉桂就是越南產的【 ... ... <看更多>
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中藥行 的最純, 大的藥行可以買肉桂皮現磨。 但是味道跟咖啡店的肉桂不太一樣... 就一股中藥味。 這種東西價格低的話要小心是不是假的。 ... 肉桂(學名:Cinnamomum cassia ... ... <看更多>
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各位好~~
請問適合加咖啡的肉桂粉要去哪買呢?
肉桂粉有差別嗎?
昨天在中藥行買了一些 今早加到"咖啡+牛奶"裡
結果味道很可怕~~是中藥咖啡....> <
會想加是因為 上次誤打誤撞
泡了一包唐寧的蘋果肉桂茶 再把剩下的拿鐵加進去
結果意外地合我的味
但今天早上真是幻想破滅 ◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣
想請各位給點意見 謝謝^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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