【麵包神器報到❤️❤️❤️】
新機入厝~~~ KitchenAid 香檳粉桌上型攪拌機擺在廚房光看著心情就好(真美)!然後茉莉拔表示:我們家到底為什麼這麼多台攪拌機😒
.
目前茉莉家已經有兩台麵包機,茉莉麻用的第一台是 Twinbird,不過容量真的較小(1 斤),後來又再買了胖鍋,容量大很多(1.6 斤)。麵包機的價格較親民,容量一次只能做一條 12 兩土司的量,但不只能做麵包,像是做果醬、做麻糬、做肉鬆... 等加熱攪拌功能也非常好用,適合喜歡做多種料理的人,像茉莉麻就常常同時使用兩台來做不同料理。
.
後來朋友借了我一台她已用不到的 12 公升大型攪拌機,大攪拌機打麵團真的是輕鬆好用(麵包機打麵包麵團大約要 35 分才能打到完美薄膜,攪拌機只需 15 分鐘),這台大概可以一次打 4 條 12 兩土司,因為現在茉莉家吃的麵包量算多,所以目前都是用這台來打一週需要的麵包麵團,不過這個攪拌盆真的是很大,沒辦法在廚房水槽清洗,每次清洗時就會覺得麻煩一點😅
.
所以才有了現在這台 KitchenAid 桌上型攪拌機,茉莉麻選的是 6QT 的機型(5.7 公升),適合打麵包麵團,一次能做 2 條 12 兩土司的麵包量,這個份量剛剛好適合 4 - 8 人的家庭,接下來這陣子就要來跟 KA 機培養感情,之後再來好好分享使用心得與美味食譜唷!😉
@KitchenAid Taiwan
.
.
茉莉麻手作烘焙點心開放訂購中(母親節禮盒與蛋糕開放預購囉),立即加 line 詢問 https://lin.ee/kObgNuy
📣經典/可可燕麥餅乾250元/罐(約28片) https://reurl.cc/kVkNEL
📣杏仁瓦片24入 罐裝300元(建議自取)、禮盒裝350元 https://reurl.cc/q8RWOg
📣頂級法芙娜巧克力長條布朗尼 580元/條 https://reurl.cc/ynjrLa
📣減糖減油長條磅蛋糕:最初的夢想(經典原味)330元、芭娜娜恰恰(蜜香香蕉巧克力)380元、格雷伯爵(伯爵茶香)360元 https://reurl.cc/yg59Vy
📣典藏小禮盒550元(內含燕麥餅乾1罐、切片磅蛋糕5入) https://reurl.cc/mq76Z9
📣宮廷豪華禮盒700元(內含燕麥餅乾12入、杏仁瓦片12入、切片磅蛋糕8片) https://reurl.cc/DvenXE
📣日式手撕生吐司 180元/條
📣手撕鮮奶吐司 140元/條
📣麥香蜂蜜金瓜吐司 170元/條
📣訂購喜餅、彌月禮盒、婚禮小物、派對點心、學校與公司行號團購請私訊詢問
🙏如果喜歡茉莉麻的分享,可以加入茉莉麻社團不漏接最新消息與分享喔
https://www.facebook.com/groups/135925530538749/
🙏更多茉莉麻攝影記錄在 Instagram(ID: molimammy),歡迎發摟我們
🙏茉莉麻處理照片平均花費 30 分鐘,按讚+分享僅需 3 秒,如果喜歡這則動態請記得幫茉莉麻分享
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,材料配方 Ingredients / Recipe 高筋麵粉 bread flour 400g 全麥麵粉 whole wheat flour 100g 鮮奶 milk 110g 冰水 cold wa...
胖鍋 麵包機 薄膜 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答
又到了藍色星期一了,不要再不入了啦~~
來做個烘焙,轉換一下心境!想來個手撕千層吐司嗎?
Cinya教大家如何簡單做喔!想來顆
『#紅豆丹麥千層吐司』還是『#肉鬆丹麥千層吐司』?
看過來,鹹的甜的一次全教你~~
<食譜分享>
丹麥千層紅豆吐司 (或 肉鬆丹麥千層吐司)
高粉235 +低粉90 +牛奶105 +冰水40 +蛋80 +糖26
速酵3 +老麵100 +鹽4 +奶油26
<裹入用奶油片狀90>
作法:
1. <裹入用奶油片狀>:拿一塑膠袋,把奶油放入桿成四方型,冷藏
2. 用麵包機(胖鍋模式21)打好麵糰,打至薄膜(中途麵糰過熱記得整個加蓋入冷藏一下),加蓋醒置30分鐘
3. 麵糰裹奶油"千層法":
a. 桿長方型=> 3折=> 冷藏20分鐘
b. 取出轉90度桿長方型=> 4折=> 冷藏20分鐘
c. 取出轉90度桿長方型=> 3折=> 冷藏20分鐘
4. 桿成厚1.5cm大長方形,上面灑蜜紅豆或肉鬆,橫向捲起來,切成4塊,直接放入麵包機裡(攪拌器取出不用),最後發酵(胖鍋模式24)
5. 麵包機設定烘烤(胖鍋模式22),中溫烤43min
※ 麵糰裹入奶油片,要先讓奶油片退冰一下,這樣才桿得動
※ 在折疊桿捲過程,奶油跑出來時,可以灑些粉再把破掉的地方儘量包折進去
📌 一鍵智慧型胖鍋麵包機,#母親節團購特惠3580 台灣免運 (電壓改220V加500元改機費,離島+60元)
👉我要買超值麵包機:https://reurl.cc/0D8dg6
=====<團購列表>=====
👉 日本BRUNO蒸氣烘焙烤箱(4/27-5/5)
👉 李錦記鮑魚即食罐(4/28-5/5)
👉 鍋寶壓力鍋(4/29-5/13)
=====<這週五晚上團購結束>====
👉 胖鍋麵包機
👉 鍋寶氣泡水機
#麵包機 #胖鍋 #千層吐司 #丹麥吐司
胖鍋 麵包機 薄膜 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答
❤《留言有驚喜》麵包機團購開始囉~~
一鍵智慧型胖鍋麵包機,#團購特惠3580元(贈刮板一個)台灣免運,電壓改220V加500元改機費,離島+60元
👉我要買超值麵包機:https://reurl.cc/0D8dg6
Cinya在8年前玩過P牌105T麵包機,就是這一台讓我一頭陷入對烘焙的熱愛!先是學會做簡單的 #一鍵吐司,再來力求吐司的好口感,學會了利用麵包機來打出薄膜麵糰!以及如何讓吐司及麵包不易老化~~這邊分享給大家~紅豆抹茶吐司~作法及食譜喔!
現在胖鍋出了這麼一台智能型的麵包機(最新型)!真心覺得這台麵包機好聰明呀!不僅能做出麵包、吐司,連果醬、肉鬆、麻糬、優格等等都簡單到不行!重點是這台 #團購價只要3580!(當時我買P105T近8000!)
以前我用105T時還特地自己做了個內蓋!(請看附圖) 這台竟然有 #附內鍋蓋 耶~~打麵糰時也不怕粉噴濺出來,可以內鍋加蓋直接拿去冷藏,讓麵糰降溫再拿出來打,或直接冷藏發酵都超方便!夏天到了,做 #芒果醬 時記得加蓋才不會因太濃稠噴得到處是~~你說,這台是不是超貼心?! 附圖有比較這兩台的差別!
Cinya試用這台已半年!#台灣品牌!好用才敢推薦給大家!我列出大家必買的理由:
1. 全球首創 #自動偵測氣候控溫
2. 每一功能鍵打開蓋子都能看得一清二楚(很重要不用翻操作手冊)
3. 自動投入果料及酵母,容量可選1斤或 #1.6斤(大容量)
4. 鑄鋁厚內鍋 #附專用上蓋,取代家中電子鍋功能
5. #雙電熱管 加熱更快速均勻 (P牌只一條加熱管)
6. #業界最高3年保固
=====抹茶紅豆生吐司====胖鍋麵包機1.6kg
〈液種〉高粉150 +牛奶150 +速酵1.5
<主麵糰>高粉220 +抹茶粉15
+動鮮60 +冰水60 +糖44 +速酵4.5 +鹽6 +奶油45
<內餡> 蜜紅豆200
👉 麵糰打至薄膜(打2次),取出舖上蜜紅豆捲起放入(如下圖),設定烘烤中溫烤43min
👉 可按一鍵完成,先把酵母放在酵母盒,蜜紅豆放在果乾盒,其餘皆放入麵包機,按01模式即可
※ 若無老麵可以不用加,直接省略
====================
一鍵智慧型胖鍋麵包機,團購特惠3580元(贈刮板一個)台灣免運,電壓改220V加500元改機費,離島+60元
👉 我要買超值麵包機:https://reurl.cc/0D8dg6
#麵包機 #胖鍋
胖鍋 麵包機 薄膜 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
材料配方 Ingredients / Recipe
高筋麵粉 bread flour 400g
全麥麵粉 whole wheat flour 100g
鮮奶 milk 110g
冰水 cold water 230g
砂糖 sugar 35g
酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 35g
1.所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)+一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器,也是將所有麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速3-5分鐘,投入奶油轉慢速3分鐘,之後中速5-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,分割成6等分,排氣滾圓,休息20分鐘
3.擀成長方形,捲起來。
4.取前三個麵團,擀長,一起翻過來,確定長度一樣之後,再捲起來。
5.放到吐司盒裡面,於溫度35度左右室溫,發酵60-90分鐘。
6.直到九分滿左右,蓋上蓋子,預熱烤箱190度(大波預熱約6分鐘)。如果其他烤箱要提前預熱
7.190度烘烤21分鐘,約第14分鐘時候烤盤調頭。 之後就完成了!
**如果用一般12兩土司模,時間要加長5-6分鐘
**如果用一般烤箱,時間需加長約5-6分鐘,溫度可能也需要往上調整
**假設用一般導熱管烤箱+一般土司模,烘烤溫度可能必須200-210度。烘烤時間可能是35分鐘。實際請自己測試,僅供參考
#全麥吐司 #全麥吐司配方 #胖鍋麵包機 #水波爐 #夏普水波爐 #WholeWheatBread #WholeWheatToast
胖鍋 麵包機 薄膜 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
食譜配方 Ingredients / Recipe :
高筋麵粉 bread flour 500g
鮮奶 milk 110g
冰水 cold water 225g
砂糖 sugar 35g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 35g
***使用三能SN2066低糖帶蓋土司模
麵包機打的麵團,沒辦法如攪拌器打出來的漂亮。 分割完之後建議休息20分鐘,讓麵團延展性更好。
1.所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)+一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器,也是將所有麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速3-5分鐘,投入奶油轉慢速3分鐘,之後中速5-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,分割成6等分,排氣滾圓,休息20分鐘
3.擀成長方形,捲起來。
4.取前三個麵團,擀長,一起翻過來,確定長度一樣之後,再捲起來。
5.放到吐司盒裡面,於溫度35度左右室溫,發酵60-80分鐘。
6.直到九分滿左右,蓋上蓋子,預熱烤箱190度(大波預熱約6分鐘)。如果其他烤箱要提前預熱
7.烤溫190度烘烤21分鐘,約第14分鐘時候烤盤調頭。
8.放涼之後上面有一點點凹陷 這樣是正常的.邊邊都沒有往內凹陷 這樣代表烘烤時間是足夠的.
**如果用一般12兩土司模,時間要加長5-6分鐘
#帶蓋白吐司 #角型吐司 #PullmanLoaves #SandwichLoaf #麵包機 #胖鍋 #夏普水波爐 #Sharp水波爐
胖鍋 麵包機 薄膜 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
麵團材料 Ingredients:
烤盤內徑 oven pan size: 36*27cm
烤盤不要差太多,就可以直接使用
高筋麵粉 bread flour 500g
雞蛋 egg 40g
冰水 cold water 280g
砂糖 sugar 55g
奶油 butter 55g
鹽巴 salt 5g
速發酵母 instant yeast 5g
奶酥餡料 milky filling ingredients:
奶油 butter 24g
糖粉 icing sugar 20g
雞蛋 egg 6g
奶粉 milk powder 30g
大蒜奶油餡 garlic butter filling ingredients:
奶油 butter 40g
蒜泥 garlic 6g
鹽巴 salt 1g
蔥花餡料 green onion filling ingredients:
蔥花 green onion 40g
油 oil 10g
鹽巴 salt 1g
白胡椒 white pepper 適量 appropriate
菠蘿皮 pineapple bun topping ingredients:
高筋麵粉 bread flour 45g
糖粉 icing sugar 20g
雞蛋 egg 12g
奶油 butter 25g
奶粉 milk powder 5g
菠蘿皮做法:
奶油打發,加入糖粉攪拌均勻,加入雞蛋攪拌均勻,加入過篩麵粉與奶粉攪拌均勻
搓成圓柱狀,放入冰箱冷藏備用!
1.除了奶油之外所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』,揉麵約10分鐘之後,投入奶油。
總共(約20分鐘)+一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器,將所有麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速5-8分鐘,
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,分割成以下麵團
30g 共15顆,直接先滾圓 (全數是鹹麵包)
40g 共8顆,先滾圓(4顆是奶酥, 4顆是巧克力)
35g 共4顆, 滾圓 (菠蘿麵包)
3. 將30g麵團重新滾圓一次,烤盤前半盤,每一排個放入5個麵團
4. 取4個40g麵團,分別包入20g的奶酥內餡。
5. 4個35g麵團,分別蓋上菠蘿皮
6. 4個40g麵團,包入適量的巧克力。
7.於溫度30度左右室溫,發酵40-50分鐘。
8.烤箱預熱190度,入烤箱前,塗上一層蛋液,
其中一排鹹麵團剪開,擠上適量的奶油。 再剪開另一排,鋪上適量的蔥花餡料。
入烤箱,總共烘烤13-15分鐘。
(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽,烤到一半時間,烤盤對調)
#菠蘿麵包 #蔥花麵包 #巧克力麵包 #大蒜奶油麵包 #肉鬆麵包 #奶酥麵包 #麵包機食譜 #麵包機 #胖鍋 #Sharp水波爐 #夏普水波爐