焦糖脆脆千層蛋糕、日式瓦片風牛肉壽喜燒蕎麥沾麵 #平底鍋料理
本次使用 🇫🇷 法國特福巧變精靈不沾鍋 https://pse.is/3c88ys
食譜做法:https://maruko.tw/tefal.html
這次利用 #Tefal 法國特福巧變精靈系列不沾平底鍋(22cm)做了 #焦糖脆脆千層蛋糕,平底鍋中間的 #佳溫紅心 在溫度達到180度時會變成暗紅色,是辨識鍋熱的方法!不沾塗層可以輕鬆撕下可麗餅皮,層層堆疊就能做成千層蛋糕,是不需要烤箱的簡單甜點。
另一道是丸子在日本旅行中很想念的 #日式瓦片瘋牛肉壽喜燒蕎麥沾麵,把煮好的蕎麥麵放在28cm平底鍋內煎的焦脆,放上煮好的牛肉壽喜燒、錦系卵、蔥花、海苔絲,料理中利用這組可拆手把鍋具,很方便我自由換鍋、同時煮完成料理。
Tefal 法國特福是丸子很喜歡的品牌
秒懂 法國特福巧變精靈系列不沾鍋8件組特色
✅ 烤麵包、披薩可以拆掉把手直接進烤箱、IH爐適用
✅ 附玻璃蓋、保鮮蓋可直接進冰箱冷藏
✅ 少了把手好收納、不佔空間
✅ 平底鍋外型、顏色美美的可以直接上餐桌
✅ 不沾塗層可少油、少油煙
有很多朋友問我,該如何選平底鍋?我通常會推薦 #法國特福的不沾平底鍋,也經常出現在丸子的平底鍋料理中,我絕對是Tefal 法國特福不沾平底鍋的愛用者,如果是剛新婚的夫妻或者你正想換掉家裡那套難用的鍋具,不仿可以參考 Tefal 法國特福原裝進口巧變精靈系列,絕對不會讓你失望。
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#母親節禮物 送媽媽的好選擇
#法國特福 #巧變精靈系列不沾鍋 #把手可拆
脆 皮 可麗餅 做法 平底鍋 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最讚貼文
#平底鍋紅豆餅(克林姆口味)
我覺得光吃薄薄的餅皮,就像外面賣的紅豆餅溢出來的邊邊最好吃啊🤣
#材料:
【克林姆】
蛋1顆,牛奶150g,無鹽奶油10g,糖20g(甜味不明顯唷!),低筋麵粉10g,玉米粉6g。
❤除奶油外,攪拌均勻👉過篩👉加入奶油,倒入鍋中小火加熱,ㄧ邊加熱ㄧ邊攪拌,呈濃稠的泥狀即可起鍋。(放涼會更濃稠)
【餅皮】
☆蛋1顆,
☆糖20g,鹽 ㄧ咪咪,
☆牛奶50g,水50g(不要全部牛奶,餅皮會不酥脆),
☆低筋麵粉90g,玉米粉10g,
☆植物油15g,
☆小蘇打1/4茶匙(或泡打粉也可以,但我家沒有泡打粉,小蘇打省略亦可。)
❤全部攪拌均勻,過篩。
#做法:
1.
平底鍋無需預熱,倒入少許麵糊,以矽膠刷刷成薄餅狀,加熱至餅皮邊邊反白,填餡。
(其實這餅皮也可以做可麗餅唷!)
2.
底部上色且看起來微酥時,即可嚐試對摺,
要像蛋餅狀切塊也可以唷😂
反正怎麼包隨便你😂
❤兩面煎至微焦黃即可。要更酥脆的話,可以在餅皮微上色時,在鍋內加入ㄧ點點奶油,將餅皮煎的更酥脆。
脆 皮 可麗餅 做法 平底鍋 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最佳解答
#根揪可麗餅
#脆皮可麗餅
做法:
1.
1顆蛋+30g糖粉+1g鹽👉攪拌至看不到糖粉顆粒。
☆如果用細砂糖,要打到糖溶化唷!
2.
加50g牛奶和60g水(不能全部用牛奶,餅皮會偏鬆軟)攪拌均勻。
3.
加100g低筋麵粉和10g太白粉,攪拌均勻。
4.
平底鍋稍微加熱後,倒入1/2的麵糊(此配方可做2片),舉起鍋子轉動,讓麵糊均勻分佈在平底鍋。
☆表面如果有些較厚的麵糊,可用矽膠刷或刮刀抹平,盡量刷薄。
5.
建議疊兩層爐架並轉最小火,前1-2分鐘可蓋鍋蓋,加速餅皮熟透。
6.
原則上就是小火慢烤,底部略上色(淡淡的咖啡色,邊邊摸起來已經接近餅乾硬度),就可以開始塗醬,或是鋪起司加料、果醬……等等。
7.
最後對摺👉再對摺👉起鍋。
#分享請註明出處唷!
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