不出國也能享用 #義式料理 #異國料理
高雄最強美食角落就在大立百貨A館B1美食街,由 #金窯義式料理 與台北知名餐酒館 #Luigi路易奇 共同打造出這美好的用餐環境
在這時尚的美食用餐空間,享受美食都覺得優雅
彷彿有偽出國的感覺,不出國也能嘗到義式料理等異國風味🇮🇹
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金窯義式料理的PIZZA好好吃,尤其那鬆脆的餅皮夾帶著濃郁麥香讓人越嚼越香,後來才知道原來是與義大利前五大最佳披薩店Lievito合作,引進了Lievito研發獨有的百年麵粉配方,與市售吃到的披薩風味完全不同,吃過一片就會愛上這口感😋
團隊兩位主廚更親赴義大利百年莫札瑞拉起司工廠Diano Casearia學習製作道地起司,在金窯品嘗到的食材和醬汁幾乎都是由義大利引進的哦!品嘗原汁原味道地的南義風味
快找時間與好友來這裡聚餐吧!
👉更多美味請點文章(連結在圖片內)
美味清單🧾
#金窯
✅漁夫茄汁海鮮細扁麵
✅卡布里喬沙
✅經典瑪格麗特
✅提拉米蘇(啤拉米蘇)
✅義式脆皮豬肉卷
✅焗烤波隆那肉醬千層麵
#路易奇
✅剝皮辣椒鹹蛋黃義大利麵
✅鴨肝滷肉飯
✅美國頂級慢烤帶骨牛排
✅魚子醬炸雞
✅海鮮濃湯
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金窯義式料理Golden Oven / 路易奇別樓 The Other Floor by Luigi
📍高雄市前金區五福三路57號B1(大立A館B1)
☎️07-2416138
🈺️11:00-21:00
另有提供包廂用餐區(包廂使用金窯低消$3000,路易奇低消$8000)
#時尚美食 #高雄美食 #風格部落客 #Lifestyle
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,|最強鹽焗雞|三黃雞上味再風乾 入爐前要灌玫瑰露 一晚賣100隻 鹹香皮脆肉嫩鹽焗雞是如何煉成的? 第一步,清洗。向雞內灌水,徒手把所有內臟徹底摘除,再裏裏外外反覆洗淨。第二步,上味。要把鹽焗雞粉抹勻雞身,至於鹽焗雞雞粉如何調製,每間餐廳各有其獨家配方,生記亦一樣,雞粉配方由老闆親自調製,就連師傅也...
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脆 皮 粉配方 在 小精翎 唐明翎 Facebook 的最讚貼文
我應該算是常常被說皮膚白的人了!
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很多美女醫師都推薦 真的不用不行啊!
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說真的再白皙的人 上妝後臉跟身體膚色還是會有落差⋯
畢竟保養品都是抹在臉上,面膜也只敷臉,彩妝品又會偏白
所以身體都會比較黑,導致尷尬的色差超不OK
為了讓身體也自帶鎂光燈✨我都會用秘密武器㊙️
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說實話⋯我曾經買過類似產品都說擦了身體會短暫變白,但質地真的很可怕,擦起來有夠像在塗油漆,除了白得不自然之外還超難抹勻,沒塗勻的話會一塊一塊白白的,後來乾脆放棄 打入冷宮😒
這個精華乳真的不一樣!!!它是比較水潤的質地,只要像塗乳液那樣 塗起來超均勻~
最厲害的是它無敵自然!完全不會死白!白得有光澤的自~然~白!✨
皮膚像是吃飽水一樣亮晶晶的自帶鎂光燈,連我已經膚色算白的使用後還是有明顯差異!卻又不會明顯到不自然!
是不是很厲害?如果沒有對比的話真的不會知道妳擦了這等神器,自然到不行☺️
馬上讓膚色亮白之外還有保養成分是可以持續嫩白的喔!
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說再多 都比不上你自己用過!
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脆 皮 粉配方 在 家政煮廚金基師 Facebook 的最讚貼文
想拍蚵仔煎的影片很久,一直到現在才完成
因為前幾次試煮沒有達到三咪姐標準
所以改了好幾次配比,連醬料也被打槍打臉
苦的不是做得辛苦,而是胖的實在
有些數字上去了、站穩了就不太願意下來
我懂你也懂!
Oh 對了~坊間醬料番茄醬6大匙的那個版本
在我們家行不通太酸了,說不定你會愛也難說
總之,醬料很重要!找到自己的味道才是王道
金家版本給你參考,希望你也喜歡這口味
漿粉比例 (地瓜粉2:太白粉1):水2.5
這樣做出來的口感比較偏軟牽絲熱鼻涕style
煎到成型的時間比較長一些,不愛這種口感
就減少水份吧
喜歡帶點脆皮口感,油量不能少、溫度不能低
這是必須的,不過火侯這事沒人說得準
你就~看著辦吧!Good luck
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醬料配方(約莫2份)
番茄醬 1T
醬油膏 1T
是拉差 1T
糖 1T
味噌 1T
熟水 2T
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漿粉配方(約莫2份)
地瓜粉 2T
太白粉 1T
水 7.5T (±) 0.5
脆 皮 粉配方 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
|最強鹽焗雞|三黃雞上味再風乾 入爐前要灌玫瑰露 一晚賣100隻 鹹香皮脆肉嫩鹽焗雞是如何煉成的?
第一步,清洗。向雞內灌水,徒手把所有內臟徹底摘除,再裏裏外外反覆洗淨。第二步,上味。要把鹽焗雞粉抹勻雞身,至於鹽焗雞雞粉如何調製,每間餐廳各有其獨家配方,生記亦一樣,雞粉配方由老闆親自調製,就連師傅也不知內裏亁坤,笑說:「我們只知道有鹽。」第三步,風乾。上味後,師傅會把雞全隻吊起風乾一整夜,令其水分自然收乾,收乾水分,焗出來的雞才能皮脆。入焗爐前,要把八角、薑、乾葱釀入雞內,再灌入玫瑰露。用200℃高溫,先焗18分鐘,取出,把雞反轉,再焗18分鐘,出爐。把雞內原先釀入的八角、薑、乾葱,連同多餘的雞油倒出,一隻皮脆肉嫩的鹽焗雞即成。
生記
地址:灣仔軒尼詩道107-115號協生大廈1至2樓
營業時間:星期一至六11am-3pm,6pm-11pm;星期日6pm-11pm
電話:25752239/25752236
人均消費:$200-$400
詳情︰https://bit.ly/2ZrX5We
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推薦影片:
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#鹽焗雞製作 #生記 #灣仔美食
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脆 皮 粉配方 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳解答
想拍蚵仔煎的影片很久,一直到現在才完成
因為前幾次試煮沒有達到三咪姐標準,所以改了好幾次配比
連醬料也被打槍打臉,苦的不是做得辛苦,而是胖的實在
有些數字上去了、站穩了就不太願意下來,我懂你也懂!
用生命試做試吃,好歹你也看完配方才關掉
這樣就算是胖,我也就瞑目了~
Oh 對了~坊間醬料番茄醬6大匙的那個版本
在我們家行不通太酸了,說不定你會愛也難說
總之,醬料很重要!找到自己的味道才是王道
金家版本給你參考,希望也和你個口味
漿粉比例 (地瓜粉2:太白粉1):水2.5
這樣做出來的口感比較偏軟牽絲熱鼻涕style
煎到成型的時間比較長一些,不愛這種口感
就減少水份吧
喜歡帶點脆皮口感,油量不能少、溫度不能低
這是必須的,不過火侯這事沒人說得準
你就~看著辦吧!Good luck
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醬料配方(約莫2份)
番茄醬 1T
醬油膏 1T
是拉差 1T
糖 1T
味噌 1T
熟水 2T
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漿粉配方(約莫2份)
地瓜粉 2T
太白粉 1T
水 7.5T (±) 0.5
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フライパンを撮りたい映画は、今まで完成しませんでした
最初の数回は標準に達しておらず、レシピソースも数回変更されました
実験は難しくありませんが、ハードは脂肪で非常に現実的です
ウェブ上で見つかったソースのレシピは、すべてあまりにも酸っぱい、私は自分自身のように、ソース を再調整していない、味酸っぱい甘いバンドは少しスパイシーです
粉末水比例メロン粉末2は、白粉1水2.5を大きすぎます
このレシピは、より濡れて作られると、この味を愛していない場合は
水分を減らすことができます
サクサクとした口当たりが好きで、油の量は少なからぬ温度で下がらない
フライパンは簡単には作らないが、もっと練習する
より良い、より美しい行います
ソースのレシピ
ケチャップ 1T
醤油ペースト 1T
チリソース 1T
砂糖 1T
味噌 1T
水 2T
水に対する粉末の比率
メロンパウダー 2T
白い粉が多すぎる 1T
水 7.5T (±) 0.5
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Sous Vide!舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜
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脆 皮 粉配方 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
這份麵包原始配方來自於義大利美食精隨 (上) 書中,除了參閱書中製作方式與配方外,不萊嗯則依自己手邊籐籃尺寸,修正了合適麵團的百分比。原書中的配方僅寫白麵粉,通常在歐式食譜指的是通用中筋麵粉,我在這份示範裡則全數使用全麥麵粉,也同步提高了麵團含水量 (將原配方的62%提升至74%)。研究期間試著查詢網路及手邊收藏的歐洲 (義大利) 麵包書,可惜都沒能找到名稱一樣的「曼托瓦 - Mantovana」麵包食譜,因為原書是純文字型態出版並無照片,僅有幾張簡單手繪線條圖 (外型類橢圓狀、中央有一道深割紋),因此難以窺知她原始樣貌或烤色如何,有點可惜。
由研究資料裡得知,「曼托瓦 - Mantovana」名稱源自義大利北部倫巴底地區,是一個歷史悠久城邦 (城市名) 。這份麵包的特色就是細緻卻酥脆的麵包皮,但富有柔軟麵包心 (這也是原配方使用中筋粉的緣由),單從配方其實看不出特殊之處,不過但操作程序則採用了2階段發酵法 (有點類似中種),不過是以當天就能完成的速發酵母起始製作。提前做出接近過度發酵老麵 (酵頭),讓麵筋香氣在這個階段完全釋放、之後再拌入主麵團,完成揉麵與發酵程序。
即便全採用全麥麵粉,不過最終成品出乎意外地讓人滿意 (沒有原本擔心全麥常有的淡苦味問題) 。雖是以速發酵母操作,不過這份麵粉配方比例,依然是做出了讓人驚豔的道地歐陸麵包質地。成品一如書上的描述,外層酥脆,內能卻依然柔軟、保有濕潤彈性。
[ 材料 ] 籐籃尺寸 23x12.5x7公分一只
全麥麵粉(A):180g
速發酵母:5g
細白砂糖:5g
室溫開水(A):150g
全麥麵粉(B):290g
室溫開水(B):200g
鹽:11g
橄欖油:15g
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8512
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脆 皮 粉配方 在 自製炸雞粉、脆皮炸雞做法在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
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傳統炸雞排粉配方材料低筋麵粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克作法:將所有材料混合即可。 胡椒鹽粉材料鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、 ... ... <看更多>