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鮮蝦豬肉腸粉
腸粉是我很愛的料理之一
滑口的外皮跟
脆彈爽口的蝦仁
是味道夠重
但是不會膩的料理
內餡的更改可以讓味道很跳脫
大家喜歡什麼口味
時間：35分鐘
份數：5份
材料:
腸粉皮>>>>>>5片
蝦仁>>>>>>15隻
(餡料)
香菇>>>>>>3朵
豬里肌>>>>>>300克
醬油>>>>>>2大匙
米酒>>>>>>1大匙
蠔油>>>>>>1大匙
糖>>>>>>1茶匙
(醬汁)
醬油>>>>>>40毫升
魚露>>>>>>1大匙
糖>>>>>>10克
水>>>>>>100毫升
做法:
1.香菇切片 豬里肌切絲 蔥切蔥花
2.爆香香菇 大火翻炒
3.加入豬肉絲翻炒至變色
4.用醬油 米酒 糖 蠔油調味
5.腸粉皮攤開 放上餡料 蝦仁後捲起
6.盤中抹油 放入腸粉 電鍋蒸10分鐘
7.醬汁的材料混合均勻 一樣蒸10分鐘加熱
8.擺盤 放上腸粉 淋上醬汁 撒上蔥花
完成
#美食 #烹飪 #料理 #腸粉 #食譜
早晨。謝謝網友@theflyingcloud 試了我的”腸粉”食譜😊。重溫食譜：https://youtu.be/PoQA0lu3aNs
Thanks for trying out my cheung fun recipe. 😊
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✨【開箱文 Rasonic層層疊腸粉電蒸鍋】滑滑蔥花雞蛋腸粉 ✨
腸粉，無論係街邊食或是係酒樓食都係必選點心。不過，疫情關係，已經有成年冇喺街邊同去酒樓食腸粉囉 😭😭
好在有呢部【Rasonic層層疊腸粉電蒸鍋】，唔好睇佢細細部，一機可以同時蒸腸粉同點心，唔洗開鑊蒸咁麻煩，好方便🤩
最令我心心眼😍當然是佢嘅蒸腸粉功能，加埋食譜書又有腸粉食譜，而家李祥和仲推出咗腸粉預拌粉，預先幫你調較好比例，只要將預拌粉加入清水，2分鐘就蒸出又嫰又滑嘅靚腸粉🤤
除咗蒸腸粉點心，用嚟蒸水蛋、蒸肉餅，仲可以翻熱啲餸同湯，一機可以有咁多功能，一個字 「掂」👍🏻👍🏻
✅佢嘅不鏽鋼盤係屬於304食用級：安全可靠，又方便清潔
✅隨機配件易拆易裝，可組裝單層或雙層使用
✅蒸嘢最怕倒汗水，佢有倒汗水收集盤：防止倒汗水，食油及醬油意外倒入注水格
✅過熱安全保護設置：水量不足，產品會自動關機
✅跟機有埋腸粉特寬膠刮，唔洗另外買
同大家分享下我的［滑滑蔥花雞蛋腸粉］食譜 (製作2-4條腸粉)
材料:
李祥和腸粉預拌粉 10克
清水 30毫升
雞蛋 1隻
蔥花 適量
油 少許
做法:
1. 將預拌粉加入清水，攪拌均勻至沒有粉粒。
2. 雞蛋攪勻，備用。
3. 不銹鋼盤掃上食用油，選擇腸粉功能 (Roll) ，當電蒸鍋噴出蒸氣時，將粉漿倒入不銹鋼盤，蒸1分鐘，再加上蛋液和蔥花，蒸1分半鐘。
4. 取出蒸盤，用膠刮刀捲成腸粉，即成。
Rasonic
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食譜 Recipe：
任何你喜歡的品牌春卷
Any brand spring rolls you like
粉漿 Flour mix：
粘米粉Rice flour
3湯匙Tbsp(25克g)
澄麵 wheat starch
3湯匙Tbsp(25克g)
水 water
1杯Cup(250毫升ml)
適量鹽 some salt
多款腸粉食譜：
More rice recipes：
https://youtube.com/playlist?list=PL17iZtEtit1ZS9ZE3YFjbsWQl93qxxkbc
漢齋腸粉素菜包都係同一個餡料，而且都係素菜！今次係素食者福利！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！
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#港式點心教學
#中式點心做法
00:00 介紹漢齋腸粉 素菜包
00:21 羅漢齋餡(素食)
材料：唐芹、西芹、沙葛、木耳、甘筍、翠玉瓜
做法：餡料切顆 加油炒熟後加乾粉
05:06 羅漢齋腸粉(素食)
皮材料：粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約190克) 水
餡材料：唐芹、西芹、沙葛、木耳、甘筍、翠玉瓜 炒熟後
做法：餡料炒熟後加乾粉
粘米粉、生粉、水加鹽、油混合
放入蒸具蒸約1分鐘
06:15 羅漢齋包(素食)
皮材料：面粉半斤(約300克) 酵母2錢(約8克) 泡打粉1錢(約4克) 糖2兩(約75克)
做法：材料混合後加逐步水拌勻
放濕布在面上待發酵30分鐘
餡料放入皮後待發酵30分鐘
13:10 蒸羅漢齋包 大火蒸7分鐘
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今次整2種腸粉！原來酒樓最受歡迎係牛肉腸粉！叉燒腸粉製作就最簡單！
腸粉豉油製作請重此片：youtu.be/8zZFTf1N0wQ?t=412
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
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00:00 介紹牛肉腸粉 叉燒腸粉
00:35 牛肉腸粉
皮材料：粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約300克) 水
餡材料：牛肉 鹽味精糖(比例1:1:2) 肥豬肉 芫荽 蔥 果皮 馬蹄
做法：粘米粉、生粉、水加鹽、油混合
牛肉加鹽味精糖調味 再打到起筋
打牛肉的過程中加生粉水
03:58 叉燒腸粉
皮材料：粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約300克) 水
餡材料：叉燒 芫荽 蔥 生粉
做法：叉燒、芫荽、蔥混合生粉
再加鹽、味精、糖調味
13:47 蒸腸粉
做法：叉燒腸蒸約1分鐘
牛肉腸蒸約3分鐘
上碟後捲起加豉油
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