#屏東人的豬腳飯
#滷筍干 #滷蛋 #炒酸菜 #蒜蓉醬
我是土生土長的屏東人,雖然住在市區,但幾乎沒什麼娛樂,沒事就去晒個24小時開放的屏東夜市,有朋自遠方來,啊~買份萬巒豬腳吧
對我來說,豬腳就是一種味道,即使是自己滷豬腳,也必須非常講究,沒有老店的萬年老滷,但我的滷豬腳卻是可以當作招牌菜的(自己說),我還會再配上炒酸菜,這炒酸菜是我記憶中古早味滷排便當的唯一配菜,在盛夏的南部,每次都能讓我從沒食慾變成胃口大開,至於會把豬腳分部位,則是到北部生活後才開始,以前買豬腳是用「隻」來計價,到了台北,才知道一隻豬腳,三個部位,三種價錢..
腿庫去骨後鋪在飯上,配上滷的油亮的筍干、炒酸菜,這是我家的豬腳飯,不要配色,顏色就得那麼單調才好吃,中段和蹄膀另外淋上滷汁和蒜蓉醬,成了一盤主菜,即使腳筋啃完了,骨頭還是要舔個幾回才能滿足,不說了..是不是該去滷一份了呢
食材表在這裡的說明欄:https://youtu.be/mQwfm9P8dJs
#現在放應該不晚吧
#星期五宵夜日
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滷豬腳算是台灣在地的美食之一 古早味香菇豬腳飯 豬腳是分部位賣,從蹄膀、中段、腿庫、腳蹄到豬尾都有
必吃一人份豬腳肉$60 一個便當$80 白飯加滷汁15元 豬腳滷的相當徹底入味 入口Q彈超銷魂😍
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被老饕列為台北第一名超好吃豬腳飯,台北大同區美食推薦,萍子推薦老牌張豬腳飯lao pai chang👍👍,位於延三夜市超人氣排隊名店,台北小吃美食,主販售古早味豬腳飯,豬腳是分部位賣,從蹄膀、中段、腿庫、腳蹄到豬皮都有,必吃腿庫肉110元、筍絲小30元、白飯加滷汁20元,豬腳深褐色😍😍,滷的相當徹底軟爛,入口即化,超銷魂,曾被康熙來了、一袋女王、綜藝大熱門、小明星大跟班邰哥、千千進食中等日本節目推薦🎉🎉,大橋頭站美食排隊名店,台北三大必吃豬腳飯,提供老牌張豬腳外送,老牌張豬腳飯菜單。
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🎉老牌張豬腳飯lao pai chang。電話:02 2597 2519。地址:103台北市大同區民族西路296號。(捷運大橋頭站1A站,步行10分鐘)老牌張豬腳營業時間:11:00-20:30。(週一公休)
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