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【健康果汁Liquid Health GO】

作為現役乳牛，要特別注意均衡健康飲食，希望每一口的母乳都有充足的養分。而且哥哥開始上學，小朋友在學校很容易生病，一打二的媽媽一定要增強抵抗力不能病倒。

最近看到 楊文蔚 Cecilia Yeung的IG，看到她在進行#LiquidHealthGO，是什麼東東呢？原來是在連續三日正常飲食情況下，每日喝三杯自家製蔬果汁，我最喜歡就是喝果汁，讓我也來做一杯，今天就做了可以增強免疫力、又含豐富鐵質、鈣質和維他命等的熱情羽衣甘藍汁吧。

羽衣甘藍是含有豐富鐵質、鈣質、胡蘿蔔素、維他命K、鉀質等的「超級食物」，我經常用來做沙律等菜色。這次用來做果汁，特別加入了香甜的菠蘿和芒果來中和苦澀味。芒果和菠蘿含有維他命C和胡蘿蔔素，而牛油果中的維他命E，都有助增強免疫力，抵擋細菌感染。

這次用了Philips Vacuum Blender高速真空抗氧化攪拌機來做果汁，高速真空的攪拌減少食材氧化問題，做好的果汁就算放8小時顏色依然鮮亮，而且依然保留3倍維他命C同多60%抗氧化物，可以做好帶回公司慢慢喝。最重要是操作簡單，將所有材料放入，按一個鍵就抽真空攪拌自動完成，一杯有滿滿豐富營養的健康果汁就完成啦！

【熱情羽衣甘藍汁】

材料：
菠蘿- - - - -70g
芒果- - - - - 60g
（如果想果汁甜一些可加多一點芒果和菠蘿）
牛油果- - - -30g
羽衣甘藍- - 2碗 (約60克、即2-3大片)
水 - - - - - - -250-375ml (視乎個人喜好)

做法：
1. 菠蘿切開，取出果肉切成小塊
2. 芒果去皮去芯，切成小塊
3. 牛油果切開去芯，取出果肉切成小塊
4. 羽衣甘藍洗淨瀝乾，用手撕碎
5. 將所有材料放入攪拌機，按開動掣就自動完成

#VacuumBlender #LiquidHealthGO #MakeEveryDayJuicing #高纖又健康 #大家要注意健康啊 #口感幼滑又唔會氧化 #母乳媽媽健康飲食 #PhilipsHK
Philips Hong Kong

👉🏻👈🏻去韓國旅行，食得好盡興，豬手/烤豬腩/人蔘雞/厚蛋芝士三文治等等高脂食物😜，哈! 番嚟要做多D運動同食得健康D，呢三日我跟 Emi Wong 嘅Liquid Health Go方法，即連續三日，正常飲食情況下，每日飲三杯自家製蔬果汁。

今早製作咗紅火龍果西梅汁，西梅嘅山梨醇、紅火龍果同奇亞籽嘅纖維、加上希臘乳酪嘅益生菌，飲一杯已經可以滿足全日所需纖維的1/3，可以刺激腸道，預防便秘，仲可以去水腫，營養豐富又可以減肥，正~!👍🏻早餐飲就岩晒啦～

我用Philips Vacuum Blender高速真空抗氧化攪拌機嚟整果汁，以真空技術攪拌，８小時後仍保留多３倍維他命Ｃ及多60% 抗氧化物，以前打完果汁會有勁多氣泡浮面，呢部機就冇呢個問題，佢可以減少氣泡、泡沫及果汁分層現象出現，果汁顏色仲可以保持鮮艷，每分鐘35,000轉，軟硬蔬果、蔬菜都能攪得極細，口感更幼滑🥰🥰~。

大家都試下整啦～

紅火龍果西梅汁食譜
材料：
紅火龍果1/4個(75克)
低脂希臘乳酪150克
西梅3粒
奇亞籽1湯匙
水1/3杯

做法：
紅火龍果去皮，取出果肉，切粒。
2. 黑梅洗淨，瀝乾，去芯。
3. 將所有材料放入攪拌機，按開動掣，即成。

#VacuumBlender #LiquidHealthGO #MakeEveryDayJuicing #高纖又健康　#PhilipsHK Philips Hong Kong
#keepfit #health #快靚正營養食譜

其實。。我真心覺得全職媽媽唔易做。。
照顧小朋友，成日忙到食個橙嘅時間無😅
呢樣都係小事！記得懷孕時血壓和血糖差點超錶，所以而家飲食都好小心，最緊要高纖低糖！

近排我就試咗ChauKei S. Ngai 魏秋琪介紹的#LiquidHealthGo，即係連續三日正常飲食情況下，每日飲三杯自家製蔬果汁，補充每日嘅纖維同攝取蔬果中嘅營養素，晚上搾定一大樽放喺雪櫃第二日飲，啱哂我得閒就攞出來飲！

今日試咗簡化版的五青汁——青瓜青蘋果苦瓜汁，捨棄了咗味道比較濃嘅青椒同西芹，味道更好更順口🤗
🥒青瓜🍏青蘋果含有豐富鉀質，有助降血壓；而苦瓜中的成分有助控制血糖，糖份低又多水份，飽肚又健康🤩順便減肥😎如果我大肚果時識飲呢款果汁就唔會超標啦！

我今次除咗發現咁正嘅果汁之外，仲發現一部好正嘅慢磨榨汁機，就係Philips慢磨榨汁雪葩機，佢榨汁好正，果汁好多，搾完啲渣好乾身，仲可以製作天然健康雪葩，保留更多纖維同營養，有助腸道健康～另外佢有個“反向按鈕” ，可以推出榨汁槽剩餘嘅果汁，唔好嘥～簡單清水沖洗1分鐘攪掂，玫瑰金機身好靚💕，簡單易操作啱哂我～

🍹青瓜青蘋果苦瓜汁

材料：
青瓜2條(200克)
青蘋果1個(100克)
苦瓜1/4個(80克)

做法：

1. 青瓜洗淨，瀝乾，切粒。
2. 青蘋果洗淨，瀝乾，去芯，切粒。
3. 苦瓜，洗淨，瀝乾，去囊，去籽，切粒。
4. 按開動掣，將少量材料(先放青蘋果，再放青瓜及苦瓜)放入榨汁機的引槽，並用壓棒輕壓。重複直至加入所有材料，即成。

#MasticatingJuicer #LiquidHealthGO
#日日自家製果汁 #MakeEveryDayJuicing
#高纖又健康 #愛自己不做黃臉婆 #PhilipsHK #misstalovecooking Philips Hong Kong

夏日炎炎，一眾蔬果絕對是最健康的消暑良品，而近年流行的慢磨機榨汁機，就更方便隨時飲用蔬果汁，甚至發揮創意。澳洲註冊營養師Gloria Tse：「可以的話，直接吃蔬果是更好選擇，但蔬果汁方便隨時飲用補充纖維，加上可以做出更多配搭，其實都有可取之處，而最簡單就是多用不同顏色蔬果配搭，再進一步的話就可留意不同營養的組合。」她說如懂得適當配合，其實可以令蔬果的營養更易被人體吸收。例如菠菜和羽衣甘藍的鐵質是比較難吸收，但若加入豐富維他命C的水果，例如檸檬、士多啤梨、奇異果等，都可以幫助植物性鐵質更容易吸收。「另外，羽衣甘藍和紅菜頭這類超級食物雖營養豐富，但味道卻不是人人都能接受，但製作成蔬果汁時就可以加入芒果、士多啤梨、紅石榴等來蓋過草青味，令這類超級食物被更多人接受。」

果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed

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#果籽 #美白 #消暑 #果汁 #蔬果汁 #營養師 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

足本食譜： https://bit.ly/30n0l6v


還記得20多年前，姪女秀雯曾借了公司在大嶼山的度假屋給我，邀請了麥家多人去度周末。度假屋很大，除了有多間房間夠10多人住，還有大花園。花園面積約一萬呎，有一個足夠10幾人用的燒烤爐。三日兩夜的食物由我來安排，大家很喜歡燒烤，於是預備足夠食材做兩次BBQ。買了豬肉做叉燒和豬扒、排骨做燒排骨、大蝦、鱈魚、腸仔、金針菇等，尤其是牛仔骨，買了許多，用韓國方式來醃製。當年用來醃牛仔骨的有生抽、糖、味醂、韓國梨汁和麻油，兄弟子姪們都很喜歡。

多年後的今天再買美國牛仔骨，將醃牛仔骨的方法改良，因為多年前看過廚師用洋葱、紅蘿蔔、芹菜、生抽及水來醃鯧魚件做煙燻鯧魚。用幾款蔬果加水磨成醬汁，隔渣，加入味醂、醬油、生抽和照燒汁等一起醃過夜，用平底鑊煎香兩面，再加入醃肉的醬汁煮一會兒，又有另一番味道。


美國雪藏牛仔骨：Mini Store，灣仔灣仔道39號，電話：2575 7616。

材料（2人分量）：
1.雪藏美國牛仔骨 400克，1公分厚
2.椰菜 半個，300克
3.白芝麻 2茶匙
4.紹酒 2茶匙
5.芥花籽油 3湯匙
6.生粉 1湯匙

醃牛仔骨材料：
1.葱白 4條，拍扁
2.蒜頭 2粒，切片
3.中國芫荽 2棵，只用梗及根，拍扁
4.紅蘿蔔 50克
5.大蒜 50克
6.韓國南水梨 1/4個
7.冰水 3/8量杯
8.日本味醂 40克
9.日本照燒汁 60克
10.大孖頭抽 15克
11.紹酒 1湯匙
12.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
13.黃糖 1茶匙


做法：
1.牛仔骨融雪，融雪後沖洗，然後用毛巾索乾，每件1開2。
2.紅蘿蔔、大蒜及梨切大件，中國芫荽切4公分長，用打磨機，加入紅蘿蔔、大蒜、梨、冰水。高速打磨蔬果30秒至成醬汁，將蔬果汁倒過一個隔篩，盡量壓出所有汁。
3.牛仔骨放入鹽、糖、味醂、日本照燒汁、豉油、紹酒，攪勻。放入蔬果汁，攪勻。
4.放入葱、蒜頭，攪勻。牛仔骨放入雪櫃最少8小時，隔夜更好。
5.用日本刨將椰菜刨成幼絲，浸冰水，放入雪櫃直至用前的15分鐘才拿出。
6.上菜前15分鐘從雪櫃拿出椰菜絲，倒走冰水，用沙律去水盆將椰菜裏面的水飛出。
7.拿出牛仔骨，醬汁留半份來煮牛仔骨。牛仔骨兩面撒上少許生粉。
8.在一細平底鑊放入沖淨的白芝麻，小火炒白芝麻至金黃便立即拿出。
9.平底鑊放入3湯匙油，油熱時轉大火，放入牛仔骨，每一面煎1分15秒。灒酒一茶匙，倒去油，放入半份醃牛仔骨的醬汁，中火煮汁至差不多收乾，約20秒。
10.上碟，撒上芝麻，旁邊放上半份椰菜絲。
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本集主題：「涼拌、熱炒、醃漬小菜108 ：自家天天食用、可當常備菜，省時省力，菜色多變化」新書介紹
　
專訪作者： 郭月英
　　　
內容簡介：
清爽、開胃、吃不膩，料理名師郭月英的私房拿手小菜！
省時、快速，立刻烹調立刻吃，
忙人、懶人、料理新手都適合！
　　
遇到以下這六種狀況，你更需要這本書！
❶炎炎夏日沒食慾，總是煩惱要吃什麼！
❷工作忙到連做菜的時間都沒有！
❸烹調資歷淺，料理新手變不出花樣！
❹小家庭人數少，很難拿捏每餐的食材份量！
❺一到吃飯時間就頭痛，不知道要煮什麼！
❻單身外食族，吃膩了過度調味的市售餐點！
　　
　　數十年烹調經驗的料理名師郭月英，傾囊相授拿手小菜。精選108道最受家人、朋友愛戴的小菜料理，包含涼拌、熱炒、醃漬三大類，菜色豐富多變，天天都有新菜上桌、吃得盡興。為了使工作繁忙的人省下調理時間、料理新手一試便成功，本書以「簡單快速」為訴求，省去繁雜的食材與調味料，教讀者以最簡易的涼拌、熱炒和醃漬方法烹調，不費功夫即可端出多樣化的小菜。
　　
　　郭月英老師更發揮養生、烹調方面專長，每一道食譜都詳細說明食材的營養成分與特性，告訴你正確的吃法；同時加入調理難易程度與製作時間建議，供讀者參考。除了可立即食用的涼拌、熱炒類小菜，特別增加了健康的醃漬料理和水果，鹹甜口味兼具，絕對是每個家庭不可缺少的常備菜。
　　
　　除了經典菜色，本書收錄多道郭月英老師的拿手創意小菜，意想不到的搭配、貨真價實的美味。當你親自嘗試後，必能天天輕鬆變化料理，讓全家人都能吃得快樂，吃得健康。
　　
作者簡介：郭月英
料理名師。
　　
　　常年以食補調養身體，累積豐富的中醫食補經驗，巧手料理出有別於傳統燉補的美味，與李家雄醫師夫婦倆人常受邀媒體訪問、主講關於養生的主題，經常擔任各大食品烹飪研發顧問。
　　
　　現任李家雄中醫診所食療顧問、養生藥膳節目主講、郭老師養生料理負責人，統一預購便「元氣月子湯」、「滋補藥膳湯」商品代言人。著作極多，在朱雀文化作品包括：《燉補110鍋》、《抗流感‧免疫力蔬果汁》、《靚補》等。