上回介紹的 #自製昆布柴魚高湯粉 受到大家的好評,之後也有朋友反應因家中的調理機打粉打的不夠細緻,希望有其他選擇。
自製天然味精文章🔗連結👇🏻
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所以貝妞媽介紹大家這款濃縮了各種蔬菜🥬精華的 #蔬菜高湯醬 也是需要調理機,不過能打成醬泥就好。
✔️食材:
♦️蔬菜類
. 200克 芹菜
. 250克 紅蘿蔔
. 100克 洋蔥
. 100克 番茄
. 150克 櫛瓜
. 5粒 蒜頭
. 50克 新鮮香菇
♦️辛香料
. 1片 乾月桂葉
. 6支 新鮮粽合香草 (如: 羅勒葉,、鼠尾草、迷迭香)只取葉子
. 4枝 巴西利
♦️其他
. 50克 帕馬森乳酪粉 (可省略)
. 50克 不甜白酒
. 1大匙 橄欖油
. 120克 鹽巴
✔️做法:
1.將所有蔬菜材料切塊後,用橄欖油炒香。
2.炒出香氣時即可放白酒、辛香料。
3.最後加入帕瑪森乳酪粉增加濃郁香氣。
4.關火先讓材料稍稍冷卻再放入調理機打成醬,這時再加入鹽巴一起攪打均勻。
5.用消毒過的密封罐裝填後至完全冷卻,放冰箱冷藏。
❤️ㄧ茶匙的高湯醬等於外面市售的1塊蔬菜高湯塊。
❤️1茶匙的高湯醬加500克的水成為蔬菜高湯。
❤️高湯醬可以放入冰箱冷藏保存半年。
❤️食譜中的鹽分是做為保存劑,不建議減少份量。
#煮湯 #煮粥 #把市售的化學高湯粉丟了吧 #健康好幫手
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過47的網紅小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook,也在其Youtube影片中提到,家常無味精健康碗仔翅。 碗仔翅不是真的翅,而是平民版的粉絲當魚翅, 港式經典街頭小吃。可以充分利用煲湯豬肉之餘,加上木耳絲,香菇,營養價值很高。家常版完全不需要加味精,味道天然健康! ⭐️難度:3/5 ⭐️食材:雞腿約半磅(2隻,雞骨可以用來熬湯底),煲湯連骨豬肉隨意或半磅,粉絲1扎,木耳絲隨意...
自製天然味精 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Facebook 的最佳貼文
#不要化學成分
#天然的尚好
#炒菜煮湯都好好用
#多了香濃的鮮美滋味
🥄自製天然味精
材料:
有機乾香菇50g、小魚乾50g、高湯用乾昆布50g、柴魚片30g
作法:
❶將所有材料放在烤盤上,以160度先烤60分鐘,再以130度烤30分鐘。
(所有材料均要烤到全乾,一折就斷的脆度)
❷放涼後全部以機器打成粉,以密封罐存放。
👉🏻放置冰箱中冷藏可保存三~六個月
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Sandy 超強😂😂(#媚娘)
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自製天然味精 在 小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook Youtube 的最佳貼文
家常無味精健康碗仔翅。
碗仔翅不是真的翅,而是平民版的粉絲當魚翅, 港式經典街頭小吃。可以充分利用煲湯豬肉之餘,加上木耳絲,香菇,營養價值很高。家常版完全不需要加味精,味道天然健康!
⭐️難度:3/5
⭐️食材:雞腿約半磅(2隻,雞骨可以用來熬湯底),煲湯連骨豬肉隨意或半磅,粉絲1扎,木耳絲隨意1扎,薑1塊,冬菇/花菇4朵,雞蛋1隻
⭐️調味料: 料酒,鹽,糖,馬蹄粉,生油,蠔油,老抽,生抽,麻油。
⭐️簡約食譜:
1. 冬菇/花菇洗淨,浸2-3小時擠走多餘水分,切絲,加入1小匙麻油,少許(半小匙至1小匙)蠔油,1小匙糖,攪拌均勻備用。浸菇水留起不要倒掉;
2. 木耳絲浸半小時洗淨備用;
3. 粉絲浸20分鐘洗淨剪斷備用;
4. 雞腿洗淨,煮1鍋水,加入1塊拍扁的薑,煮滾後加入雞腿和適量料酒,大火煮滾後轉中小火煮10分鐘,熄火焗20分鐘,待雞肉熟後撈起洗淨,放涼後撕成絲備用,雞骨留起;
5. 豬肉撕成絲備用,豬骨留起;
6. 準備小湯鍋,下油起鍋。加入香菇炒出香味後,放入雞骨和豬骨頭,加入1大碗花菇水,另外再加入以花菇水2倍多的水煮滾後繼續大火滾5分鐘,加入木耳絲繼續滾5分鐘;
7. 加入雞絲,豬肉絲,粉絲;1茶匙老抽,2茶匙生抽,約2-3滴蠔油,煮滾後可轉中火(不夠味可以酌量增加,生抽老抽1:2,蠔油按自己口味隨意)
8. 準備蛋液,同時準備2-3大匙馬蹄粉,以適量水調開。在湯中加入馬蹄粉水勾芡後可以轉慢火,慢慢倒入蛋液順時針攪拌。完成後熄火加一點鹽巴就可以享用健康美味的湯羹啦!
小撇步:馬蹄粉是這道湯羹的關鍵!千萬不可以用粟粉或菱粉喔,否則出很多水就沒有羹的口感了。
#小玉煮飯仔 #碗仔翅 #自製碗仔翅 #煲湯豬肉 #物盡其用 #健康美味 #港式 #港式街頭小食 #粉絲當魚翅 #馬蹄粉
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自製天然味精 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳貼文
蔬食報報第二期來啦!全家竟推出50樣蔬食商品
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自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
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★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
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甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
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蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04~12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份,各分店微波爐、烤箱等,仍有共用情況,請自行斟酌。
■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素,點餐時請告知去除)
■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
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=====即將結業=====
■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近,台灣素是一間以健康為取向的蔬食店,選用有機、自然農法、履歷透明的食材,老闆年紀大了想要歇業了。好消息是,預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面,敬請期待,歇業前有機會可以再去嚐看看。
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近期在公共政策網路參與平台上,發起了一個連署活動,「終止清境農場綿羊秀表演」,在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片,不知道大家看了有什麼感覺?(詳細請看本期影片)
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自製天然味精 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
Soko到達坪洲後,第一站去開業超過四十年的超記瓷器。店子以彩繪瓷器起家,這種本土傳統工藝,可說碩果僅存,店內除了售賣各式各樣的彩瓷器皿之外,還不時舉辦工作坊,讓遊人親手製作彩瓷。工作坊由老闆娘林太主理,收費每位$220,需時兩小時,必須預約。Soko早上十一時準時來到,看到門前的一幅彩繪圖案,已叫他十分雀躍。林太先跟他介紹製作彩繪時所需的顏料,及教他如何上色及畫線條的技巧,才讓他開始繪畫。
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