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🥘《韓式春川辣炒雞》
🛒【食材】
✔土雞腿2只
✔洋蔥半顆
✔馬鈴薯5塊
✔薑泥20g
✔大白菜100g
✔香菇3大朵
✔金針菇1包
✔蔥絲1把
✔韓國芝麻油2T
✔韓國辣醬2T
✔雞高湯200g
✔韓國辣椒粉2T
✔糖3T
✔韓國醬油2T
👩🍳【作法】
1️⃣雞肉切塊稍微熱水川燙去雜質備用
2️⃣鍋內放芝麻油炒香洋蔥、蔥白、香菇
3️⃣再加入馬鈴薯和雞肉炒至表面微焦
4️⃣加入所有醬料和高湯燉煮約20分鐘
5️⃣撒上蔥絲擺盤即可
#居家防疫日記 #防疫新生活 #防疫自煮
#居家新煮意 #家常菜肴 #料理寫真
#韓式料理 #韓國美食 #春川辣炒雞
最近天氣真的很熱，在一些早餐店餐飲社團看到有業主打蛋時運氣差打到已經裡頭發黑發臭的臭雞蛋（但外觀完好沒破損）搞得整個鐵板燒煎台都要清洗的慘況……
建議大家打蛋還是一顆一顆打在碗裡確定沒壞再集中起來打散，不要一顆臭雞蛋壞了整鍋蛋。
今天用了6杯米（1杯150克重）、14顆雞蛋、20條熱狗、200ml黑芝麻油炒出3公斤分裝6袋的炒飯。真的是初老了，冰箱的那把青蔥忘了加進去~唉！
#蔣龐嚴選
#麻油蛋炒飯好吃就是要全部用純的黑芝麻油
比起炒飯，拌飯是簡單100倍的料理方式，超適合趕時間的媽媽們~
用上當季的小菘菜、櫻花蝦與芝麻....就是一碗超級補鈣飯呢!!
櫻花蝦拌飯材料
1櫻花蝦乾….……………15g
2小菘菜…………………1把(青江菜、菠菜..皆可)
3純白芝麻香油…………適量
4鹽………………………適量
5白飯................................4碗
6熟白芝麻........................適量
(步驟)
1小菘菜燙熟擠乾水分放涼切末備用。
2鍋中放白芝麻油炒香櫻花蝦、小菘菜末，調味後備用。
3將白飯跟步驟2拌勻灑上白芝麻即可。
廚房小秘訣~~
1小菘菜川燙時間不宜過長以免失去口感。
【韓式嫩豆腐鍋食譜】
»材料:
嫩豆腐一塊、豬絞肉 約150g、洋蔥碎丁 一些、大蔥碎丁 一些、水250ml、熟泡菜一些、調味醬、雞蛋、紅辣椒3片(裝飾用)、大蔥切段(裝飾用)
»調味醬材料:
辣椒粉2匙、醬油1.5匙、糖0.5匙、蒜末0.5匙、芝麻油1匙 (1匙=10~12g)
»步驟:
1. 放入1匙芝麻油，炒豬絞肉，再將洋蔥碎丁、大蔥碎丁放下去炒
2. 放入1.5匙醬油再炒一下
3. 放入水約250ml，煮滾
4. 將其他調味醬放入: 放入辣椒炒2大匙、糖0.5匙、蒜末0.5大匙
(因為我一開始炒肉已放芝麻油與醬油，這邊就不再放芝麻油與醬油了)
5. 煮滾後，放入嫩豆腐大塊狀，放入鍋裡一起煮
6. 放入切碎的泡菜
7. 以紅辣椒、大蔥段裝飾
8. 最後放入一顆生雞蛋即完成
詳細圖解食譜請至我的部落格《안녕! 韓食飯桌你好》
» 部落格連結: https://hikoreantable.com
» 梨泰院class食譜連結:https://hikoreantable.com/itaewon-class-recipes
» 我的IG(@hikoreantable): https://www.instagram.com/hikoreantable
材料
1櫻花蝦乾….……………….…15g
2小菘菜…………………………..…1把(青江菜、菠菜皆可)
3純白芝麻香油………………適量
4鹽…………………………………適量
5白飯................................4碗
6熟白芝麻........................適量
(步驟)
1小菘菜燙熟擠乾水分放涼切末備用。
2鍋中放白芝麻油炒香櫻花蝦、小菘菜末，調味後備用。
3將白飯跟步驟2拌勻灑上白芝麻即可。
廚房小秘訣~~
1小菘菜川燙時間不宜過長以免失去口感。
對起司控的人來說吃這個真的幸福到不行。。。😭💕
《材料（3～4人份）》
［調味料］
韓式辣椒醬 2大匙
大蒜泥 1小匙
薑泥 1小匙
辣椒粉 １〜2大匙 ※喜歡吃辣的人的話可以放兩大匙～
醬油 2大匙
料理酒 2大匙
砂糖 1〜２大匙
［主要材料］
雞腿肉 約350g
高麗菜 1/2顆（如果比較大的高麗菜的話有1/4就夠了）
大蔥 2條
紅蘿蔔 1/3條
洋蔥 1/2顆
杏鮑菇 2個
（會融化的）起司 200g～
泡菜 200g
韓國年糕 …可有可無
《做法》
①首先把雞肉切小塊。
把雞肉和全部的調味料放在袋子裡面，捏它混勻
…這樣等大概一個小時讓雞肉入味
②把蔬菜切成隨便的大小
③準備電熱鍋，下芝麻油炒蔬菜跟雞肉
材料差不多煮好之後放入韓國年糕煮到變軟
④最後在材料的中間放一個空洞，加入好多好多的起司就完成了～～XDD
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