-【日本三洋産業 有田焼円すいフラワードリッパー 花瓣濾杯 】
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做甜感風味的時候,第一個想到的就是【 cafec花瓣濾杯 】
#因特殊的肋骨設計 讓水位到6-7分滿時流速減緩的變速現象
而給水只要維持水位在6-7分滿,適當的流速正好是萃取甜感的好位置!
簡易即可做出甜感集中,有支撐力又有特色的討喜咖啡
🔻學長超甜感咖啡沖煮法分享→https://youtu.be/qFNPhMh6liA
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✅搭配使用 CAFEC的濾紙系列 【麻纖維.淺焙. 中焙. 中深焙】不同流速會讓咖啡增添更多的方向性
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①麻纖維濾紙:基本款 流速前後一致 風味平衡均勻,酸甜比例適中,適合表現咖啡豆原始風味 ( 180元/包)
② 搭配淺烘焙專用濾紙:層次最多 流速前快後慢 香氣和果酸增加,body也增加,喝起來非常有特色+有力道 (140起/包)
③ 搭配中深烘焙專用濾紙:香氣酸感強化 流速前快後快 香氣和果酸大幅增加,甜度和body減少,愛好果酸者首選(140起/包)
④ 搭配深烘焙專用濾紙→圓潤甜感爆發 流速前慢後慢 果酸降到最低,甜感綿長圓潤,層次簡單舒適 (140起/包)
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濾杯顏色共五款可選:粉黃.粉紅.粉藍.粉綠.雪白 ➡️售價 NT.765元起 #內附豆匙一支
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,炎炎夏日,酷暑難耐!! 讓拿拿摳教你運用天然食材, 調出一杯夢幻絕倫的消暑聖品~ 啊~斯~~ ※本集由《微熱山丘》鳳梨汁贊助播出 《微熱山丘鳳梨汁》 陽光果實,無任何添加, 直火熬出100%鳳梨汁。 以時間等待陽光下的鳳梨熟成, 迎來最好的酸甜滋味。 削皮後熬出強烈的濃郁果香, 經殺菌、過濾, 讓...
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花瓣濾杯濾紙 在 常常好食Good Food Facebook 的最讚貼文
#食譜分享 #蜂蜜飲品第二彈
【#玫瑰蜂蜜蘇打水】
▌食材
1. 2杯野櫻苺,新鮮/冷凍
2. 1杯切碎新鮮玫瑰花瓣
3. 2公升新鮮泉水
4. ½杯生蜂蜜
▌做法
1. 將野櫻苺與玫瑰花瓣放入2公升玻璃罐。
2. 將水煮滾後倒入玻璃罐,蓋過玫瑰花瓣與莓果即可。蓋住瓶口,讓食材浸漬直到水溫降至室溫。
3. 加入蜂蜜,注入足量的水將玻璃罐裝滿。攪拌均勻。
4. 用紗布巾、茶巾或咖啡濾紙蓋住瓶口,以橡皮筋固定。
5. 每日攪拌3-4次。約2-4天時會看到液體開始冒泡。
6. 一旦開始冒泡,將液體瀝出,裝入葛蘭斯式塞瓶。
7. 讓飲品於室溫繼續發酵12-24小時,再移入冷藏儲存。冰鎮過後,即可飲用。於9個月內飲用完畢。
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🐝首本將蜂蜜與草本結合的純天然食療法
《#蜂蜜療癒研究室》
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#常常生活文創
花瓣濾杯濾紙 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文
下雨了,多來ㄧ點多來ㄧ點
對於經營咖啡館的朋友來說,缺水真的很致命
尤其最近又是餐飲咖啡比較淡的月份
ㄧ天的營業額都不能少,缺水就更加困難了
今天在水池邊沖澗水藍-山水濾杯
昨天丟烤箱深度保養了ㄧ下,流速還是相當快
30克粉給450ml水,3分多ㄧ點流完
而且因為天氣涼涼
我特意留了很大比例的水在後段(250ml)
做厚實油脂感多ㄧ點的調性,喝起來溫暖
澗水藍本身不用濾紙,所以油脂的表現本來就好
我搭配的手法是小花沖法
就是繞外圈同時繞小圈
這種手法的粉層翻攪比較強烈
可以讓更多的油脂被萃出來,讓風味很有特色
但也要注意,ㄧ定要用在流速快的濾杯上
流速慢可能會帶出苦澀,要小心使用
至於為什麼這個手法叫小花沖法
其實也不是我發明的
記得是大學時代去師大夜市裡的某家咖啡館(疑似已歇業)
女老闆用kalita神燈壺示範了這ㄧ手
繞圈的軌跡類似ㄧ朵大花中的小小花瓣
就埋藏在我記憶深處了
正好澗水藍山水杯適合這個沖法
那我就把回憶撿回來使用,凡走過必留下痕跡
感謝曾經滋養過學長的各家咖啡店
讓我的沖法有更多可能性
有誰知道學長說的這家咖啡館嗎?
我真的記不起來了,只記得是ㄧ樓的店面
在師大夜市附近的巷子裡
花瓣濾杯濾紙 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
炎炎夏日,酷暑難耐!!
讓拿拿摳教你運用天然食材,
調出一杯夢幻絕倫的消暑聖品~
啊~斯~~
※本集由《微熱山丘》鳳梨汁贊助播出
《微熱山丘鳳梨汁》
陽光果實,無任何添加,
直火熬出100%鳳梨汁。
以時間等待陽光下的鳳梨熟成,
迎來最好的酸甜滋味。
削皮後熬出強烈的濃郁果香,
經殺菌、過濾,
讓粗曠鳳梨變成金黃果汁,
完美封存熱情的南國風味!
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《微熱山丘》全台門市、To Go專櫃:販售1瓶裝、4瓶裝
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7/15 到 8/31於《微熱山丘》三間體驗門市(台北民生公園門市、南投三合院門市、高雄駁二特區門市),購買任1鳳梨酥系列商品,附上不限面額的紙本三倍券1張,即可將1瓶鳳梨汁帶回家。
更多訊息,請瀏覽《微熱山丘》活動網頁:
https://www.sunnyhills.com.tw/PineappleJuice/zh-tw/
#微熱山丘 #SunnyHills
#微熱山丘鳳梨汁 #100%鳳梨汁 #鳳梨汁 #振興券優惠
材料
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鳳梨純汁200g/芒果150g/百香果肉10g/檸檬汁5g/
蜂蜜30g/蝶豆花10g/開水200g/養樂多150g
可做350ml杯子約兩杯
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P.S.蝶豆花雖為天然植物,切勿食用花瓣
且女生於經期或懷孕時,請避免使用。
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花瓣濾杯濾紙 在 小雨Wayne Shih Youtube 的最佳解答
從YouTube收回來的廣告費
當然就是要再投入成為YouTube的素材
幫YouTube賺錢,也幫觀眾省錢
我484很偉大?
花瓣濾杯濾紙 在 【三洋CAFEC花瓣濾杯-買濾杯+下壺】送三洋濾紙... - Vvcafe ... 的推薦與評價
1.倒入常溫水至瓶身HERE處(約450ml) · 2.咖啡豆建議研磨度為:摩卡壺到手沖之間 · 3.將30克咖啡粉倒入濾芯,蓋上濾芯蓋 · 4.將濾芯放入瓶中,旋緊瓶蓋 · 5. ... <看更多>
花瓣濾杯濾紙 在 花瓣濾杯值得購入嗎 - Mobile01 的推薦與評價
目前手邊有hario v60玻璃濾杯、客氣短肋濾杯正在考慮要不要入手花瓣濾杯各位前輩會 ... 不過第一代我覺最輕巧耐用出來的咖啡液感覺比濾紙的乾淨??) ... <看更多>
花瓣濾杯濾紙 在 [器材] 請問錐形濾杯挑選- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
手邊現役blue bottle蛋糕濾杯、kono短肋、Kinto SCS陶瓷濾杯(2杯份)
因通常沖30克粉,考慮把Kinto SCS換成一個4杯份錐形濾杯
目前選手:
1. Hario V60 02
從來沒用過的經典快流速濾杯,很好奇
2. 泰摩冰瞳濾杯
陰刻變速濾杯,主打濾紙超服貼(?)
3. 三洋花瓣濾杯
變速甜感濾杯,聽說配自家濾紙更優(?)
4. Kinto OCT八角濾杯
也是變速甜感濾杯,但能查到的介紹跟教學影片比花瓣濾杯少很多
5. 星芒濾杯
有點爆預算
且好像只有1-2杯份?
不過外型好美被燒到
好用的話會想買
求用過以上濾杯的前輩分享沖(ㄑㄩㄢˋ)煮(ㄅㄞˋ)心得
感謝!(手機排版請見諒)
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