💜米月餅💜
❌無蛋無奶
❌不用烤
✳️配
🥜花生芝麻餡 *不用煮
最近看到這個用米做的月餅做法簡單,不需用牛奶和雞蛋外,還不用焗不怕上火。材料感覺輕盈,吸引了我去試做 *如果屋企焗爐有微波功能更方便
材料調整到比較少的份量,而餡料方面當然簡單為主。做幾個先試食一下,又不怕浪費食材
#米月餅 不同 #冰皮月餅,不是QQ的,入口鬆散粉粉的,帶點米香味。今年 #中秋月餅 又可以嘗試一款新口味的月餅
🔗 https://youtu.be/ddGsxe9OUfE
#自家製月餅 #中秋節 #新手教學 #零失敗 #無難度 #健康之選 #無須用火 #即做即食
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,今天給大家分享一個包菜非常好吃又簡單的做法,需要準備(You need to prepare):包菜(cabbage)、土豆(potatoes)、胡蘿蔔(carrots)、蒜(garlic)、辣椒粉(chili powder)、白芝麻(white sesame seeds.)、花生米(peanuts...
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花生米香做法 在 Facebook 的最讚貼文
#南部粽 #水煮粽 #肉粽 #素粽子 #粽子備料包法
#防疫料理 #防疫在家煮什麼 #防疫在家自己煮
還沒準備好包粽子嗎?Amanda特別喜愛自己包的水煮粽子,淋上醬油膏或是辣椒醬,再搭配自己炒、研磨新鮮花生粉。
南部粽-水煮粽-粽子備料詳細步驟包法-影音
https://www.amanda326.com/archives/678
胭脂米香菇蛋黃肉粽-南部粽做法-口感Q、不脹氣
https://www.amanda326.com/archives/27886
胭脂米高纖素粽子-非糯米、健康不傷胃、不脹氣
https://www.amanda326.com/archives/27796
#香菇蛋黃粽 #端午節 #粽子作法 #粽子包法 #端午粽子 #高纖素粽 #美食 #烹飪 #台灣美食 #家常菜 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cooking
花生米香做法 在 Facebook 的精選貼文
🙋♀️跟E編一樣喜歡北部粽的團友請舉手‼️
(#E小編)每回到端午節,各位網友又開始展開「南北粽之戰」,其實兩款不同做法的粽子都有好吃的特點,不管哪種口感都會有人喜歡,都會有支持者~~~
#南部粽口味濃厚
南部粽是「水煮粽」,直接用生糯米跟花生混合,再包裹餡料,用料是非常大氣,所以粽子體型上也會很大顆,在口味上會較為濃厚較鹹也較油,最後把包好的粽子入「水」煮熟,由於糯米是用水煮,在Q度上會比較偏軟呦!我小妹喜歡這種口感,她說米飯軟軟的很好吃,好吧!她就愛吃軟飯😂。
#北部粽保留米香Q度
這回裕元酒店推出的「端粽精品禮盒」是屬於北部粽喔!
北部粽是「蒸煮粽」將糯米先炒香,再把半熟的糯米包裹全熟的餡料,用蒸籠徹底蒸熟,可以保留糯米粒粒分明的質地,更保存糯米QQ的口感,而且用蒸的粽子,讓米粒吸飽餡汁的原味,吃起來的口感偏向於「油飯」,經過蒸籠慢慢蒸熟,滿滿的竹葉香跟糯米的口感,是糯米信徒必吃阿!!E編我個人比較偏愛 #北部粽,米飯就是要粒粒分明,才叫做「米飯」阿~(南部粽的信徒請不要揍我)
💟北部粽信徒這裡買:https://bit.ly/34AFa20
💟北部粽信徒分享文:https://viatravel.tw/3424/
花生米香做法 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳解答
今天給大家分享一個包菜非常好吃又簡單的做法,需要準備(You need to prepare):包菜(cabbage)、土豆(potatoes)、胡蘿蔔(carrots)、蒜(garlic)、辣椒粉(chili powder)、白芝麻(white sesame seeds.)、花生米(peanuts)、蠔油(oyster sauce)、香油(sesame oil)、米醋(rice vinegar)、生抽(light soy sauce)、食鹽(salt)、香菜(coriander)。這樣做出來的包菜清脆爽口,開胃又下飯,非常適合炎熱的夏天。
【小穎美食】包菜別炒著吃了,教你懶人做 法,一大碗上桌就光盤,太香了
更多精彩視頻看這裡👇👇:
包菜這吃法太香了:https://youtu.be/iMSWx1sU5Ps
土豆這樣做太香了:https://youtu.be/khJY5OTdva4
大廚教你一招,煎出的魚不粘鍋不破皮:https://youtu.be/tjjVAhTR0lY
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For more exciting videos, see here 👇👇:
The way to eat cabbage is too fragrant: https://youtu.be/iMSWx1sU5Ps
Potatoes are so fragrant: https://youtu.be/khJY5OTdva4
The chef teaches you a trick, the fried fish will not break the skin: https://youtu.be/tjjVAhTR0lY
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#包菜#涼拌包菜
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花生米香做法 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的精選貼文
#小穎美食#Xiaoying Cuisine
今天給大家分享的是小米花生餅的做法,需要準備:小米、雞蛋、酵母粉、白糖、麵粉、花生米、紅糖、熟芝麻。花生小米餅這樣做,表皮焦香,有濃濃的米香味,裡面像蛋糕一樣,非常的鬆軟,還伴有香甜的紅糖花生餡兒,真的是太好吃了,還可以當做早餐食用。
喜歡小穎的可以點擊:https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
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花生米香做法 在 麥芽膏、砂糖、花生米食譜: 1. 炒鍋用中小火 加熱到溫度夠高 ... 的推薦與評價
開始煮麥芽糖,砂糖也要放入,吃多甜看喜好可隨意增 加一些!兩分鐘,糖開始融化, 全部融化開始冒泡泡時 4. 倒入好的 米香 和熟 花生 下鍋拌勻至黏稠感融 5. ... <看更多>
花生米香做法 在 花生米香做法2022-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的 ... 的推薦與評價
花生米香做法 2022-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點新聞和熱門話題資訊,找花生米香做法,爆米香壓力鍋,爆米香機器,爆米香做法在Youtube上2022年 ... ... <看更多>
花生米香做法 在 Re: [食譜] 紀錄婆婆的好手藝古早味炒米香- 看板cookclub 的推薦與評價
爆米香 (pop-rice) 和爆米花 (popcorn) 的原理是一樣的
所以看到這篇文章說米要翻炒15-25 分鐘的時候
我本來考慮用專門爆米花的鍋子(會有一個攪拌的裝置)來爆米香較省力
不過今天嘗試用鐵鍋爆米香之後發現並不需要如此
只要米是全乾的狀態下鍋,鍋子夠熱,其實爆米香很快,一點也不會累
所以可以前一晚洗好米後放在濾網內瀝乾,等隔天乾了再來做
這絕對是一道可以自己快速完成的美味點心
因為鍋子需要大火不加油來爆米香,我又沒有台灣一般的炒菜鍋
所以用的是Lodge 的平底鍋
可以空燒又可以加熱到很高的溫度
使用的材料方面
我對把生的花生米炒熟沒有信心,用熟的帶皮花生
另外,在美國不容易買麥芽糖,但我想一般的糖也可以做焦糖
就只多放點糖,沒有用麥芽糖,結果也很成功
而且,因為焦糖凝結的速度比麥芽糖快
所以幾乎是鋪平在盤子上後兩分鐘就可以吃了
(不過麥芽糖有它的特殊香味,喜歡的人還是別省略吧)
製作程序和原po 說的差不多,只是從開始到完成可以吃只要大約15-20分鐘
1. 鍋子用大火加熱到溫度夠高後乾的米下鍋,用鏟子翻炒
一分鐘內米就會開始"爆"(pop)
2. 米爆得差不多之後,熟花生米下鍋,拌半分鐘就熄火把米和花生一起起鍋
3. 開中火加麻油,薑末(我今天懶得切所以用薑粉),砂糖
因為有加油,所以不需要很小火,不用擔心糖會還沒融化就燒焦
動作夠快的人可以同時切香菜,不夠快的人就事先把料都備好吧
4. 大約兩分鐘,糖開始融化,全部融化開始冒泡泡時加入香菜末拌炒約30秒
5. 爆好的米香和花生下鍋拌勻後立刻起鍋鋪平在盤子上
等糖凝固(約兩分鐘)就可以切片食用
我自己對於這個簡易版的感覺是:動作一定要快
厚重的鐵鍋可以加熱到很高溫,乾米一下鍋幾乎立刻就開始爆
所以翻炒,加花生,起鍋這些動作全部都要快
事實上,我今天爆了兩次米才成功
第一次動作不夠快,米香起鍋時已經焦黑了,只能倒掉重來
第二次我改成中大火(本來是用大火)又加快動作才成功
炒麻油和糖的動作也要很快
糖一旦全部融化開始焦糖化,很快就會燒焦
所以一開始冒泡就要下香菜,稍微拌一下讓香菜的水氣散掉立刻下米香花生
快速拌勻後要立刻起鍋,否則糖會焦,米香也會很快結成一跎來不及塑型
在器材和材料的選擇上也有幾點心得:
1. 因為需要不停翻攪又講求速度,所以最好選大一點的鍋子
2. 香菜一定要新鮮的,香味才夠,別用乾香料
3. 用的米量會不少,所以平常煮米飯對米很挑剔的人,買便宜一點的米來爆吧
我平常用的是有機日本米,今天拿來爆米香,看這麼多米爆出一點米香覺得很心疼
決定去買便宜一點的米來玩米香~
※ 引述《HRTW (YOYO)》之銘言:
: 好讀網誌版-- https://hrtw2007.pixnet.net/blog/post/4246794
: 食材--
:
: 1.米甕裡的白米 3.5 量米杯
: 2.沒去膜的花生 1 量米杯
: 3.麥芽糖 2大匙
: 4.二砂糖 2大匙
: 5.芫荽一把 約3-5根的量
: 6.薑末 一大匙
: 7.麻油1.5大匙
:
: 作法--
: 1.白米洗淨 瀝乾 乾鍋燒熱 將米直接到入乾鍋 大火無油翻炒
: 2.待米炒乾不黏鍋後 加入花生繼續大火 慢慢翻炒
: 3.持續翻炒至米粒呈現膨脹狀並有類似爆米花的小小爆裂聲 (如下圖)
: 時間約15-25分鐘不等
: 4.將炒焙好的花生米粒乘起 鍋中放入薑末 轉小火慢炒炒乾
: 5.加入麻油 爆香薑末
: 6.火候維持小火 加入麥芽糖與二砂糖
: 快速攪拌溶解均勻 並產生發泡狀
: 7.加入芫荽末攪拌均勻
: 8.倒入剛剛炒焙好的花生米粒 快速翻炒
: 使每粒花生和米粒能均勻沾上糖漿
: 這時 火候依然維持小火狀態
: 9.將拌炒好的花生和米粒乘起 放入一淺盤中 平鋪均勻
: 10.以煎匙 將之壓平整型待涼
: 11.冷卻後切成塊狀 就完成了
:
: 碎碎唸區--
: 1.花生要生的下去炒焙 用沒去膜的會很香
: 2.麥芽糖為使米香能黏結一起 份量不能少
: 但二砂糖是增加甜味 可視個人口感斟酌加減
: 3.芫荽的量也可視個人喜好添加
: 4.這道炒米香的成功關鍵在於--
: 大火炒焙米粒與花生並要有類似爆米花的小小爆裂聲
:
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◆ From: 98.248.38.220
※ 編輯: chataulait 來自: 98.248.38.220 (12/08 04:51)
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