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＃大安9號的特製鐵板燒以及絕代雙膠鍋
◎11/19超級美食家：在一個國家的領導前面做菜是什麼感覺？前北韓特首的拿手好湯「絕代雙膠」是什麼滋味？今天邀請大安9號創意總監－謝宜倩、總經理－謝宜穎以及鐵板燒主廚－辜登湟，到節目中分享和北韓特首的美食情緣。以日式鍋物起家，後來因為貴賓招待需求而增設鐵板燒，出現和牛炒飯的特首套餐，辜登湟主廚也因此兩度站在北韓領導前獻藝。另外北韓特首懂吃也會做，利用中國四大食材參翅鮑肚之中的肚，也就是花膠（魚鰾）以及這幾年很紅的食材桃膠，雙膠一起再加上二次熬煮的雞高湯，還有其他上等食材熬出來的「絕代雙膠鍋」，讓膠質充滿層次感。現在大安9號也特別招待超級美食家的聽眾，今天節目播出後的一週，每天中午有三個名額可以免費享用，只要記得跟店家說出通關密語「王瑞瑤的超級美食家」，避免向隅建議先打電話詢問訂位（詳細規則店家擁有解釋權）
＃吃美食也要長知識
最近好忙又好攰，係時候整返啲野補下喇！
今次整左 #椰皇鮮奶燉花膠😍😍 香到呢⋯⋯
今次我揀呢款來自丹麥，野生捕獲嘅 鱈魚花膠
，發完又大又厚身。本來發左2隻，最後發完咁大隻，用一隻都夠喇！另一隻放入冰格，幾時用都得！
平時發花膠，薑花水滾起熄火焗過夜就得喇。但而家夏天怕會變。用左第二個方法。又易又方便！ 唔錯！ 想知話我知😆😆
今次呢款 「翹」花膠，
無添加,純天然,通過香港檢測保證,sgs和stc檢測證明絕對係信心保證！
無污染、無毒、無水銀。環保可持續捕獲！
真係食得安心好多，有信心保證。
買花膠要買有信譽，正貨先好買。唔小心買左啲大陸黑心假 「花膠」，錢被騙是小，食壞身體是大。
翹-花膠 丹麥進口 真正香港製造
「翹」鱈魚花膠，全部由北歐丹麥北大西洋水域捕獲後，經丹麥工場清洗，立即冷藏送遞至香港，❣再送到位於香港自設的工場用傳統人手切割及生曬❣，全程禁止加入雙氧水及硫磺等化學原料，確保貫徹產品純天然無添加的宗旨!✌✌✌
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(翹)花膠丹麥進口
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#香港自設工場
#歐盟衞生認証
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翹-花膠 丹麥進口 真正香港製造
花膠（魚鰾）- 丹麥
#歐洲進口
#野生
#無激素
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#雷囡媽媽開心share #giveaway送大禮
產前產後。生過未生過都啱食！
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真係食得安心好多，送禮自用都要有信心保證嘅。唔通食啲大陸假花膠咩🤣🤣
重點係我買有九折😆😆 大家有興趣可以話我知。俾個優惠碼你☺️☺️
遲啲會同大家介紹吓，發完真係超大隻😍😍
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⭐️因為最近發現好多參加者都只留言，冇做齊步驟，所以我會檢查㗎！
【截止日期】 2019年 7月18日21:59pm
【公布日期】 2019 年7月22日 或之前
【條款及細則】
‼️禮品包平地平郵。不接受的請勿參加。
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（此活動是為答謝讀者一直以來對雷囡媽媽支持。並非抽獎活動！純粹以個人喜好選出得獎者）
💕多讚好雷囡媽媽post,多在專頁內留言互動。絕對會提高得獎機會㗎！😉
過年大家都不介意買些貴價食材補身，花膠是熱門選擇，但花膠多達過百種，流行的都有三十多種，價錢有高有低，究竟選哪一種？先說說貴價貨有甚麼選擇，最頂級的一定是鰵魚膠，它乃黃唇魚的魚鰾，據稱有補血壯陽及防癌等功效，厚肉膠質重。不過數量少價錢貴，售至萬五至十萬蚊一斤。蜘蛛膠亦很矜貴，價錢都是每斤過萬起跳，它乃小鱗波曼石首魚的魚鰾，對治療支氣管炎、咳及哮喘都有不錯效果。白花魚膠，據稱美顏效果非常好，亦可以加快傷口復元，大約八九千元一斤。
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過年要吃鮑參翅肚，當中的「肚」，就是指花膠。花膠是魚鰾曬成的乾貨海味，魚鰾其實是魚控制在水上浮沉的器官，藏於魚肚內。區區一個魚鰾為何會如此昂貴，因為要大魚，魚鰾才夠厚身曬成花膠，而大魚一般都要生長五六年，亦因為濫捕問題令大魚數量越來越少，所以花膠自然矜貴。以往由鰵魚及白花魚這類大魚曬成的，才可以稱為花膠，不過如今一些比較小的魚，像鱸魚及鱈魚都可曬成花膠，拉低了花膠的價格。
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花膠是必辦的年貨之一，不過經常都聽到有人投訴買到假花膠，業界指出有些平價花膠，乃用細魚肚加上天拿水及木膠粉等化學品製成。有些人亦會將魚肚當花膠賣，兩者都是魚肚的乾製品，魚肚是用比較薄身的魚鰾，經油炸砂爆後發脹，比較油膩；而花膠則用厚身的大魚魚鰾曬乾製成，膠質豐富較矜貴。
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最迎很多客人問同一個問題，花膠同魚肚有什麼分別，其實花膠與魚肚本是同物，是魚鰾乾製品，魚鰾是魚類控制魚在水中浮沉升降的器官，由於藏在魚的肚內，又名魚肚，客家人則 ... ... <看更多>
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