#涼拌茄子 #如何煮茄子不變色
昨天好多人問😅乾脆直接附上作法:
▪️水先煮開、茄子切段四開,立刻放進滾水中
⚠️記得要不變色的秘訣就是:
#茄子一定要完全浸在水裡
但茄子會浮起來 所以要用東西壓著它
可以用盤子或是電鍋的蒸盤先蓋著
再用湯勺到處壓壓壓
‼️燙兩分鐘就好
▪️擺盤淋上醬:
蒜末、辣椒末、醬油膏、砂糖、麻油
⚠️重點:要加點水調和醬油膏,不然會比較鹹~
💕分享給喜歡茄子的人
(不喜歡🍆的就自己跳過😂)
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