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繼台北／台中之後，新加坡亦在日前公佈，新一年度米芝蓮星級食肆名單。
一共有49間餐廳奪星，而我只去過Burnt Ends。
其中一間新星，新加坡香格里拉酒店的中菜廳Shang Palace，沒錯，即是九龍香格里拉的姊妹香宮。
恭喜莫傑強師傅。
數年前他仍在香宮擔任總廚之時，有一晚朋友搞局，包下一間房，一張枱坐成16人，吃的不是香宮的招牌菜，而是莫師傅在新加坡工作時的拿手好戲，麥皮蝦、胡椒炒蟹、肉骨茶、叻沙。
當時仍是農曆正月，怎少得了撈起？
繼續生日週！🎂🎂試咗米芝蓮1星@I M Teppanyaki 鐵板燒！每道菜都好好味呀！🤤🤤莫師傅好有型呀！😎不可不試有連魚鱗食嘅甘鯛魚，鱗脆肉嫩！配上友人帶來嘅Champagne Bollinger香檳同我慶祝，魚肉更鲜甜！大快樂！Cheers!🎉🎉🥂🥂🥰
Birthday week continues! 🎂🎂Tried one-star Michelin restaurant IM Teppanyaki! All courses r yummy! 🤤🤤 Chef Mok also looks very cool!😎 Must try dish is Amadai Fish, with crispy fish scale & juicy meat! It’s wonderful to pair with Champagne Bollinger brought by my dear friend to elevate the umami of the fish! Sooo happy! Cheers! 🎉🎉🥂🥂🥰
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近年九龍香格里拉 『香宮 Shang Palace』，穩守住米芝蓮二星 🌟🌟, 2018 年也不例外. 以前莫師傅做雞有一手，現在估不到從馬會餐廳調過來的張師傅也一樣能做出很好吃的炸子雞 Cantonese Crispy Fried Chicken with Fried Vegetable Leaves.
｜2021港澳米芝蓮｜食家名廚預測新上榜星級店 過江三星壽司大熱 大廚：有星冇生意都冇意思
雖說今年氣氛欠奉，但新名單始終叫人期待，究竟哪家餐廳將會首度摘星，哪家餐廳有機會更上一層樓摘多粒星，大家各有心頭好。大廚莫師傅認為中環主打日式燒鳥（雞肉串燒）的酉玉，有力問鼎米芝蓮一星。
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【TOPick】莫師傅教瑤柱蛋白炒飯，大家當然要埋黎睇下啦！他還說了一個貼士給大家，就是要留下蛋黃先來炒飯，有助弄散飯粒，之後再大火炒，就可以煮到一粒粒飯，不會黐著了，不妨試試。
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