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一起重溫傳統古早味的回憶！「古早味豆仔乾滷豬肉」絕對是大拇指的經典菜
豆仔乾有獨特的風味
加入滷肉一起燉煮入味🔥
湯汁吃起來濃郁又甘甜
微酸的豆仔乾充滿著香氣💚💚
滷出來的五花肉軟爛且有彈性
油油亮亮的焦糖色澤✨
一口咬下彷彿回到小時候🥰
🥬食材
🔸豬肉
🔸薑
🔸蒜頭
🔸豆仔乾
🧂調味料
🔹米酒
🔹醬油
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 豬肉切塊下鍋煎炒起鍋備用，加入薑、蒜頭爆香，放入豬肉、豆仔乾拌炒
2️⃣ 倒入米酒、醬油、糖調味，倒入熱水蓋過食材，轉小火蓋鍋悶煮約40-60分鐘即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#古早味豆仔乾滷豬肉
#豆仔乾
#滷豬肉
吃過 #菜豆仔乾 嗎？
小時候阿嬤總是用菜豆仔乾+排骨燉湯，
看著皺皺細細的四季豆被水泡發還原，與排骨組合成平淡卻有家常風味的湯品，是讓人心心念念的懷舊滋味！
喜見溪州的土羊肉美食漸成氣候
清明返鄉掃墓，中午難得兄弟姊妹全家團聚，特別請農會上班的妹妹，透過農會總幹事的大力推薦，訂到溪州鄉溪斗路，在田間小徑的隨意吃土羊肉餐廳。這個餐廳從省道轉入田間小徑，不是很好找，但是當地饕客都介紹這家到溪州吃羊肉必吃的餐廳。
這些年，溪州鄉的土羊肉美食漸成全鄉特色產業，過年過節的時候，餐廳都訂不到位。過年我們全家到阿每，說已賣完，只好打道回家。這回訂到周東喜先生的隨意吃，終於有機會一嚐溪州土羊肉的美味。
這個在田中央的羊肉小吃，最具特色的是端上來的一大鍋羊肉湯，湯底放的是生花生及菜豆仔乾，這是三，四十年前農村社會把生產過多的花椰菜，高麗菜，及長長的菜豆仔晒成菜乾的作法。溪州羊肉有的用蒜頭當湯底，有的用苦瓜，蘆筍當湯底，我第一次吃到用菜豆仔乾當湯底的羊肉爐。除了這一鍋，還有沾蒜泥的五花肉，用嫩薑炒羊肉，涼拌羊腸，都非常好。但我印象最深刻的是用羊油煎麵缐，這個麵缐吃起來又香又脆⋯⋯
在溪州省道，我也看到黃水萍餐廳外停滿車子，看起來溪州的羊肉文化漸成型，吃完羊肉順道去新開幕不久的溪州公園走走也不錯。
【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花，清涼好滋味
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#新竹老店 #豆花 #許豆花
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傳統的小餐車，
用杯子舀出糖水，
時光彷如倒轉一般的回到童年。
甜湯很舒服的甜度，
豆花有懷舊的豆香味，
簡單的花生豆花口感好清爽。
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(許豆花)正字標記
地址： 300新竹市東區文昌街35巷口號
電話： 0933 151 525
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
回鍋肉
https://bit.ly/3kZ8lmK
材料：
五花腩250克
青甜椒1隻
大紅椒半隻
筍80克
蒜頭2瓣
葱2條
乾辣椒1隻
豆豉1茶匙
辣豆瓣醬1湯匙
生抽1茶匙
紹酒1茶匙
鹽少許
香草檸檬石斑魚塊
https://bit.ly/3t28Wqt
材料：
百里香2條
檸檬1個
蒜頭2瓣
石斑柳3塊
黑椒少許
醃料：
胡椒粉少許
鹽少許
糖少許
紹酒1茶匙
椰菜花炒雞柳
https://bit.ly/3cjjT0l
材料：
椰菜花200克
雞柳3條
欖菜1湯匙
葱2條
蒜頭1瓣
辣椒1隻
紹酒少許
糖少許
鹽少許
醃料：
糖少許
黑胡椒少許
紹酒少許
生抽1茶匙
老抽少許
粟粉1茶匙
水1湯匙
菠菜豆腐火腿羹
https://bit.ly/3v72ArN
材料：
菠菜3棵
豆腐100克
蛋1隻
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