粉蒸肥腸
今天懷念老家永康牛肉麵的粉蒸肥腸，於是下班特地跑去市場熟悉的攤販買新鮮大腸，這間店買過很多次每次都處理的很乾淨，沒有異味又物美價廉，買了三條居然才50！真的超便宜，想吃大腸類料理不怕麻煩真的很建議自己動手做！
今天做的非常成功，大腸軟嫩入味非常好咬，好險我有克制我自己不然這這一餐全部嗑光就太超過了🤣這道菜真的很簡單看起來又很厲害，非常適合拿來宴客秀一波唷，現在就來分享作法！
作法：
1.豬大腸以醋跟太白粉清洗，並且用水沖乾淨去除異味（雖然我買的超乾淨但還是弄一下才安心）。
2.地瓜去皮切滾刀塊，鋪在蒸籠上鋪滿（如後圖）。
3.醬料製作：⬆️材料體積下調味料，今天我用了三匙醬油、兩匙豆瓣醬、ㄧ匙甜麵醬、一匙冰糖、些許米酒，接著放入蔥花、蒜末以及半根紅辣椒，將大腸切成適口大小放入，攪拌均勻後醃20分鐘。
4.大腸醃好後撒入蒸肉粉（推薦真好家蒸肉粉，全聯有賣），其實有閒的人可以自己將糯米、花椒粒等香料放入炒鍋以中火炒10分鐘，磨碎後也是蒸肉粉唷！將沾有蒸肉粉的大腸均勻鋪在地瓜上面，放入電鍋蒸90分鐘，美味的粉蒸肥腸就出爐囉！
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蒸肉粉推薦 在 [問題] 我做的粉蒸肉被狠狠的打槍了~> <~ - 看板cookclub 的推薦與評價
我其實是一個不太會換菜色的人~
有次我問男友~ 你有想吃或喜歡吃的菜嗎?
他說~ 喜歡喝玉米排骨湯~清湯類的~
(不是很愛濃湯，剛好跟我相反)
然後他說~ 以前他媽媽常做粉蒸肉給他吃~
粉蒸肉是什麼東西~
其實我完完全全沒吃過~ 也無法想像他的口感及味道~
只好上來看大家有分享的食譜做法~還有上youtube找~
最後我參考了大家的作法及邊看詹姆士邊做~
我用梅花肉片~用醬油，蒜頭，豆瓣醬.米酒小醃後~
兩面認真的沾上了蒸肉粉~
底層撲上了地瓜片~
外鍋一杯半的水去蒸~
蒸好出來~
閃光說...........這是什麼??
為什麼有地瓜~
還有~ 鹹死了!!!!
這是什麼~ 跟我吃的完全不一樣阿~
~"~ 當下完全的被氣到~
可是~ 還是很想知道這到底該怎麼做~
因為有辣豆辦醬~ 所以我醬油的量也有減少阿~
提個香而已~
為什麼會很鹹? 而且他說沒有地瓜這東西呀~= =a 可是我看分享的都有阿~
還有~ 他說他吃的沒有辣豆瓣醬的味道~
??????????
我真的真的真的不知道 那到底該怎麼做~ = =a
PS 我買的是市售的五香蒸肉粉
達人請教教我 感恩~
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