【秋葵涼拌辣味噌】
黏黏滑滑的秋葵與味噌譜出的好滋味，總讓人想一吃再吃。
混合黃芥末的味噌，吃起來具有微微的辛辣味，就連小孩子也能接受。
此外，辣味噌與蓮藕也相當合適，在根莖類盛產的季節中，務必試試。
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
秋葵---1-2人份
●辣味噌醬
（白）味噌---2大匙
白醋、醬油、黃芥末醬、砂糖---各1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
先將辣味噌醬混合備用。
[2]
將秋葵用鹽巴搓揉，將秋葵上的細毛大略去除後，將鹽巴沖洗乾淨。
[3]
起一鍋熱鹽水，川燙30秒。
[4]
燙好的秋葵瀝掉熱水，並用冷水沖涼。
[5]
用餐巾紙吸乾水份後，切三等份。
[6]
最後與辣味噌拌一拌就完成了。
★小撇步
味噌會依不同廠牌而鹹度有所不同，在混合時務必試一下味道，調整醋、砂糖的比例喔。 如果你吃得比較清淡，不喜歡那麼鹹，可以將醬油的比例降低。
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