老麵不敗之第一名肉夾饃
#老麵的嚼感跟麵香無可取代
#看小孩吃的數量就知道第一名
#烙餅最佳工具鑄鐵鍋加節能板
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從朋友那學來肉夾饃後,回家又做過了幾次,不過都是學朋友買超市的口袋餅來夾。但我始終對那又乾柴又不香的麵餅很是不滿意。
很愛吃餅夾肉的小羽,昨天問能不能再做肉夾饃給他吃?於是老母又在大半夜的滷了鍋五花肉。
五花肉的滷法類似部落格裡分享的紹興燒五花肉,只是切再大塊點跟多加了黃豆醬(就是不辣的的豆瓣醬。沒有不加也沒關係,傳統做法有加就是了)
做法請參考:https://lorina.pixnet.net/blog/post/49700702
然後把燒好的五花肉切碎,加入蔥花香菜跟一些滷汁拌勻即可。吃辣的朋友,可再加入尖椒末拌勻。
餅的部分,我用自己很喜歡的老麵烙餅的配方
https://lorina.pixnet.net/blog/post/38110189
這款麵餅單吃就很香,嚼感很棒,越嚼越有麵的香氣跟甜味。我也會拿來包芝麻或花生餡,這邊則有完整的影音示範:https://reurl.cc/KA12gj
果然,我家幾個小吃貨,用實際的食量證明這次的肉夾饃有多好吃。小比吃掉四個,小羽說要不是怕爆醣他可以吃不只三個,因為這是他吃過最好吃的肉夾饃(這傢伙就嘴甜)然後又問我要不要拿去賣(老母光做給你吃就忙不過來了)。
昨天的直播有示範五花肉和麵糰的做法:https://business.facebook.com/lorinakitchen/videos/366580775189611/
烙餅的部分,則可以看照片
我用28公分的節能板,再放上鑄鐵煎鍋,鍋熱後用中火。一面煎2分鐘後,翻面蓋上鍋蓋再煎3分鐘。這是我目前烙餅用過鍋體溫度最恆定,烙餅的品質最穩定的方式。用不鏽鋼鍋怕黏也怕過熱。用不沾鍋比較怕空燒傷鍋,且到後來餅比較容易焦。以上為烙餅控的心得分享。
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,今天給大家分享的是懶人早餐的做法,需要準備:麵粉、食鹽、食用油、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、大蔥、生薑、豬肉餡、黃豆醬、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉。這樣做的麵條勁道爽滑,做法簡單,也可以做成湯麵,早餐這樣做也完全來得及。 【小穎美食】麵粉別烙餅了,教你懶人做法,不用烙不油炸,吃一次就念念不忘! #小穎美...
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本日211
孜然雞胸肉炒櫛瓜
蕃茄蔬菜蛋湯
半小個好吃極了的烙餅
先前分享過雞胸肉我買回來都會分裝然後醃成不同的口味,孜然雞胸是我和孩子都很喜歡哪一款,要煎要炒要串起來烤都很好吃
醃法請參考:https://lorina.pixnet.net/blog/post/27382203
至於蕃茄蔬菜蛋湯,做法可以參考:眷村四寶湯~https://lorina.pixnet.net/blog/post/29366542
唯一的差別是,蕃茄我有和洋蔥和蒜末先炒香,這樣的湯底更鮮也更營養
烙餅是做給小孩吃的,這樣乾烙的餅真的好香好好吃,忍不住偷吃了半小個,原來小孩是我減醣最大的阻礙(怪別人總是比較容易哈哈)
今天你211了嗎?有的話歡迎留言Po上你的餐盤
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週末的爆醣早午餐
#熱壓吐司拿來烙餅也太優
#焦糖海鹽花生真是邪惡的美味
#鹹油條夾蔥蛋一如既往的好吃
#豆乳盒子蛋糕據說很紅
週間的減醣就是為了週末的爆醣,我想,這就是人生。
昨晚跟綺綺乾媽敲了炸油條早餐約會,他說他負責炸油條,我說那我來烙個餅
那天在 【梅子家】,過日子的幸福滋味
看到他用免揉披薩麵團和鬆餅機做的蔥油烙餅,一眼就被燒到,心想可以做給我家這群蔥油餅控試試
結果開做蔥油餅前,想到可以先拿來消化我吃潤餅時剩下的那些花生糖粉,試做一塊嚐嚐,我跟小志先生超愛,於是就開心的全把花生糖粉給用了。
那花生糖粉是我拿超市的焦糖海鹽花生打成粉,在跟無糖花生醬拌成抹醬狀,然後用包蔥油餅的手法捲好麵團,放到熱壓吐司機中五分鐘,快速的美味就好啦
詳細的做法,到時我在跟蔥油烙餅篇一起寫,期不期待做法呀?
最近是熊蔥的季節,好想去森林裡採,偏偏到今天還在飄雪,到底這雪哪時才能停啊......
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今天給大家分享的是懶人早餐的做法,需要準備:麵粉、食鹽、食用油、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、大蔥、生薑、豬肉餡、黃豆醬、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉。這樣做的麵條勁道爽滑,做法簡單,也可以做成湯麵,早餐這樣做也完全來得及。
【小穎美食】麵粉別烙餅了,教你懶人做法,不用烙不油炸,吃一次就念念不忘!
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#年夜飯#麵條
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蔥烙餅做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
春捲皮1張 Spring roll wrapper * 春巻きの皮
蛋1顆 Egg * 卵
香蕉1小條 Banana * バナナ
蔬菜油或奶油5g Vegetable oil * サラダ油
做法:
1.香蕉去皮切片
2.開小火熱油 放入春捲皮 倒入香蕉片
3.將4週往內折成長方形
4. 煎至兩面金黃即可起鍋
5.切成塊狀 可淋上煉乳食用更美味
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【薯餅】
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
蔥烙餅做法 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
#各種捲餅
青醬雞肉捲👉https://www.youtube.com/watch?v=-0McXpu4oBo
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啥都能捲的薄餅捲
【材料】
中筋麵粉 2杯半
泡打粉 7.5克
鹽 10克
起蘇油 2/1杯
約60-70度的溫水 160cc
**標準量杯容量為240克
【做法】
1. 【麵團】將麵粉、泡打粉、鹽、起酥油拌勻後,緩緩加入溫水攪拌,至麵粉呈現棉絮狀,再以手揉成團。
2. 蓋保鮮膜靜置30分鐘,再分成12小團,備用。
3. 將小麵團擀成薄片,以熱乾鍋烙餅,餅皮膨起後翻面,再膨起便起鍋,即完成。
小提醒:麵團及烙好的薄餅,皆要用乾淨毛巾布覆蓋著,避免乾掉。
早餐 松露蛋培根捲
1. 培根烤或煎熟。
2. 蛋、鹽少許打勻。
3. 熱鍋,依序下奶油、蛋、松露醬拌炒至熟,勿炒 太乾太老。
午餐 筊白筍榨菜豆干絲捲
1. 筊白筍切絲備用。
2. 熱鍋,倒一點橄欖油,依序下蒜末、蔥末、筊白筍炒熟,少許鹽調味。
3. 最後加入榨菜豆干絲拌炒即完成。
晚餐 醬炒牛肉絲捲
1. 起鍋將黃醬、辣醬(依喜好增減)、糖炒香後,下牛肉絲炒熟。
2. 起鍋盛盤於大蔥絲上即完成。
3. 建議牛肉絲可先用酒+蔥薑水醃過。
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