生薏米 熟薏米 你知唔知有咩分別?
早幾日煲冬瓜湯,去街市買薏米,老闆問我要生薏米定熟薏米?我一時間唔記得有咩分別,最尾佢塞左我一包各一半嘅生熟薏米,話一樣一半,煲湯最啱。
生意米和熟薏米,其實都是同一種食物,同樣具清熱袪濕作用。只不過熟薏米略炒過,較軟身,體積較大。中醫角度熟薏米性平,較溫和,適合體質較寒涼或小朋友吃。
而生薏米沒炒過,所以較硬較細粒。中醫角度較涼,適合熱底人士,孕婦不宜食用。
至於營養學角度,生熟薏米營養價值差不多,同樣是低熱量的穀類食物,亦因爲含有多種微量營養,特別是有豐富鉀質,所以有助去水腫,亦有消暑清熱的效果。
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薏米營養 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
經常聽人說,薏米可祛濕消脂去水腫,不過為何薏米有如此功效,就不是太多人知道。原來幕後功臣是水溶性纖維,每100克薏米大約含有2克,水溶性纖維有很高的吸水能力,它們吸水後,會跟水分子結合,形成果凍狀物質,隨着腸道排出身體,達到祛濕消水腫的功效......
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