寶貝女兒的早餐~因為看到有人推薦,我也去全聯買了一包回家,披薩成分簡單讓人安心(麵粉、水、起司、蕃茄醬、葵花油、糖、酵母、奧勒岡草、羅勒、胡椒),打開包裝看到滿滿的起司,真的是超出期待🥰進口pizza卻價格親民,我以後不用自己手揉麵糰啦!👍今天加了點料做成夏威夷口味的披薩,而且還是小孩最愛的角落生物喔!一出場就讓女兒驚呼“超可愛”😁立馬被秒殺啊!還好馬麻有搶到一片,那手工餅皮的口感,厚度非常適中,Q彈又有嚼勁,真的好好吃😋
做法:將披薩置於烤盤上退冰15分鐘後進烤箱230゜烤10分鐘,取出放上火腿片(用圓形模具或是瓶蓋壓)和鳳梨片,續烤兩分鐘,取出後用海苔打洞器壓海苔做小包袱和炸蝦尾的眼睛嘴巴,用養樂多吸管壓起司片做小包袱身上的點點,炸蝦尾的頭用食物叉放上即完成可愛又美味的pizza啦!
🐚造型風早餐
🍕角落生物夏威夷披薩
🥗馬鈴薯生菜沙拉佐和風醬
🥛柳橙汁
#桂冠經典瑪格麗特披薩
同時也有136部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│金針菇不要加雞蛋吃,加3朵香菇,做糖醋素蝦餅,出鍋比肉還香,超過癮!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日常副...
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薯餅做法麵粉 在 Facebook 的最佳貼文
流心奶黃月餅🥮𝐿𝒶𝓋𝒶 𝒞𝓊𝓈𝓉𝒶𝓇𝒹 𝑀𝑜𝑜𝓃𝒸𝒶𝓀𝑒
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中秋就到喇🍂上2次用咗Toshiba Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)嘅蒸同燉功能都好成功🤍今次向難道挑戰!用熱風對流烤焗整奶黃流心月餅!今次係第2次整!改良咗少少食譜!好成功🥺因為呢個功能熱力均勻!唔會淨係得上下熱!呢新機都算機細易放!內籠實用可以一次過用到2層!可以一次整到多啲送俾人🥸🖤推廣期內買,多送一套蒸焗盤(價值$270)😙好成功今次焗得😙😎食譜有啲長!睇熟一次先開始整😌
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▶️流心餡同奶黃餡要1-2日前整好!餅皮就當日先整!
▶️整個時最好開住冷氣整🤣如果唔係流心餡會溶就好難包🥲
▶️記得買定月餅模呀🤎
▶️放冰箱是指零度以下的冰格!成功原理是要把雪到冰凍的月餅放入高溫焗爐快速焗熟外皮!而內面的流心餡只是剛溶狀態!太低溫焗或焗得太耐都會令月餅變形!所以時間好重要💪🏻
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<2日前>
💫至少整到16粒💫
🧡奶黃餡: (20g each)
吉士粉 20g
奶粉 20g
低筋麵粉 30g
咸蛋黃 3個
砂糖 60g
蛋 30g
椰漿 100ml
忌廉 20ml
無鹽牛油 40g
鹽 1/8 茶匙
做法:
1. 咸蛋黃蒸10分鐘後用攪拌機打碎
2. 預備一個鍋,用小火把忌廉、砂糖、牛油、椰漿煮至牛油溶化!蛋先和其他餘下材料攪拌均勻!再加入鍋中!繼續用刮刀不停保持攪動,用小火煮至成團狀!煮好後倒入碟上放涼,蓋上保鮮紙放入雪櫃雪1-2晚
<2日前>
🧡流沙餡: (6g each)
熟咸蛋黃 2個
已溶無鹽牛油 30g
水 25g
砂糖 50g
木薯粉 15g
吉士粉 15g
做法:
1. 咸蛋黃蒸10分鐘後用攪拌機打碎
2. 水、吉士粉、木薯粉和砂糖拌勻!加入無鹽牛油!用細火煮至微滾!熄火!加入咸蛋黃碎!攪拌均勻!
3. 每個保鮮膠袋剪成4份!預備約16份,把6g的流沙餡倒上,再一個一個包好,包的時候可以盡量包成圓形,咁樣會方便啲包餡!放入雪櫃冰格雪1-2晚至硬身!
<當日>
🧡餅皮: (25g each)
低筋麵粉 300g
蛋 30g
糖霜 80g
無鹽牛油 160g (放軟)
忌廉 30ml
吉士粉 30g
餅皮做法:
1 . 糖霜、吉士粉和麵粉過篩,再加入牛油搓勻!
2. 加入蛋和忌廉用手搓成至麵團!唔使搓太耐!混合到就得!
3. 用保鮮纸將做好的麵團包好!未用就放入雪櫃備用!
🧡其他材料:
適量高筋麵粉做手粉用
掃蛋水: 1隻蛋黃加入1茶匙水
掃糖水: 砂糖2湯匙加人1湯匙水
❤️月餅做法 :
1. 奶黃餡放室溫回軟10分鐘,再分20g一份,搓圓壓平再快速包入流心餡!再搓圓!要快手否則流心餡會溶!可以逐次從冰箱拿出幾粒流心餡以防止溶化!包好後放入冰箱雪至少15分鐘至硬備用!
2. 將月餅皮麵糰搓成長條形切分成25g一份小麵糰用壓平,再包入雪硬了的餡料!搓圓至沒有裂痕!
3. 己包餡之麵糰薄薄撲上少少麵粉,月餅模同樣要撲上少少麵粉!放入月餅模壓出餅紋,再放入雪櫃冰箱雪大約雪半個鐘至硬身
❤️入爐 :
1 . Q20蒸氣焗爐用熱風對流烤焗功能,以攝氏230度預熱至少15分鐘,月餅放在牛油紙上再放上焗盤!
2 . 有月餅的焗盤放上層,再放多層空的焗盤向下層隔熱用!先焗6分鐘後取出!掃蛋水後等約5分鐘再掃第二次蛋水!再放入爐轉230度焗4分鐘至上色!出爐後掃上糖水即成😴
可以去埋 Toshiba Lifestyle Hong Kong了解點用佢哋嘅蒸氣焗爐煮出唔同嘅菜式
#betiskitchen甜品 #betiskitchen中式
薯餅做法麵粉 在 朱麗安廚房 Facebook 的最佳貼文
🍒🍒食譜[海鮮可樂餅]
🥢🥣在日本,可樂餅是家常菜,另外各超市、商店都可買到,甚至有專賣店。可樂餅的吃法多樣,可搭配咖哩、美乃滋、番茄醬,更為美味。主要是馬鈴薯泥包內餡,然後裹上麵粉、蛋液、麵包糠油炸。
http://blog.udn.com/myblog/167483971
#可樂餅 #可樂餅做法 #可樂餅食譜 #海鮮可樂餅 #咖哩可樂餅 #家常菜 #簡單料理
薯餅做法麵粉 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│金針菇不要加雞蛋吃,加3朵香菇,做糖醋素蝦餅,出鍋比肉還香,超過癮!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用金針菇和香菇做一道素食家常菜料理
分享一道素蝦餅,酥酥脆脆又很有鮮味喔!很好吃。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,三朵鮮香菇、一包金針菇、一顆馬鈴薯、半顆的黃甜椒、番茄、一條小黃瓜、醬油一湯匙、純白芝麻油半湯匙、檸檬胡椒鹽適量、玫瑰鹽1/4茶匙、番茄醬一湯匙、有機鳳梨醋一湯匙、冰糖一湯匙、太白粉水、六片的蘇打餅、海苔、兩湯匙中筋麵粉、水、太白粉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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薯餅做法麵粉 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│馬鈴薯和南瓜這樣做太香了,招待客人的必備菜,教你這一招,吃了還想吃!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用馬鈴薯和南瓜做兩道素食家常菜料理,可以當點心,也可以當正餐配飯吃,可以一個接一個吃不停喔。炸馬鈴薯餅非常香,南瓜QQ餅外層焦香塗上草莓醬,吃起來很清新的感覺,兩道都好好吃喔!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,馬鈴薯、南瓜、高筋麵粉、玉米粉、白胡椒粉、玫瑰鹽、白糖。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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薯餅做法麵粉 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
-
葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料!
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和,1:1比例,
水可依個人喜好,300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油,沒有味道的油。
成功秘訣:
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
-
準備材料有:
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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《新竹美食旅遊+延伸閱讀》
自費體驗【2021新車開箱】Kymco FAMOUS 新名流 125 ABS七期
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【5分鐘出好菜】台式炸年糕,作法超簡單!
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薯餅做法麵粉 在 菜單研究所- 小朋友的最愛「薯餅」來了 金黃焦脆 - Facebook 的推薦與評價
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薯餅,馬鈴薯煎餅,微笑薯餅,馬鈴薯餅,薯餅做法 ... 就熱量來看,馬鈴薯也比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,卻僅有0.1%的脂肪含量,而且具有飽足感, ... ... <看更多>
薯餅做法麵粉 在 [食譜] 新鮮自製。香甜薄煎美式薯餅- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/lovelessq/1941716
今天要分享改良式美式薯餅的作法~
曾在餐廳吃過美式薯餅,
香甜的馬鈴薯絲+酥脆的口感,
搭配早餐的培根香腸吃起來真的非常美味!
回到家裡自己也想試著照做,
但是個人技術太差,
馬鈴薯絲非常不團結一直散掉啊啊啊!!!
最後只得到一鍋白白的炒馬鈴薯條...(默)
最後的解決方法,
是多添加了麵粉,雞蛋等材料,
幫助馬鈴薯絲能夠黏的更緊密、並更容易煎出酥黃的表面!
雖然沒那麼道地,
但成功率增加,而且美味度不減喔~
材料和步驟都非常簡單,
比較麻煩的部份只有要洗油鍋子而已。
個人覺得自製薯餅和冷凍食品的差別在於,
現做的能吃得到非常香甜的馬鈴薯味,
就算不調味還是吃得到甜味!
有興趣的人可以參考看看喔~
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862104.jpg&p=504
---------------------------[材料]---------------------------
蛋 1顆
水 35ml
牛奶 35ml(手邊沒有牛奶的話,也可以水取代)
中筋或低筋麵粉 酌量(總量不會超過200g,詳見內文)
大馬鈴薯 1個
---------------------------[步驟]---------------------------
1。將蛋打入大碗裡打散後,加入35ml的水和35ml的牛奶;
若手邊沒有牛奶,也可改成只加入70ml的水。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862093.jpg&p=493
2。酌量加入麵粉並攪拌均勻,直到麵糊稍微濃稠:
當筷子從麵糊中提起時,能夠拉出一條細線即可。
其實薯餅的重點在於馬鈴薯,麵糊只是包裹在馬鈴薯外的點綴,
幫助馬鈴薯絲黏在一起,不會在煎炸的過程中散掉。
所以麵糊不必太稠,
只要黏度能沾附得上馬鈴薯絲即可,
可依自己的喜好調整麵粉種類和多寡。
中筋麵粉的口感會比較Q軟,適合做出有點厚度的柔軟薯餅;
低筋麵粉的口感會比較硬脆,下鍋時適合盡量攤薄煎出酥脆感。
麵粉加的越多,麵糊越稠,成品口感麵餅>薯餅;
麵粉加的越少,麵糊越稀,成品口感薯餅>麵餅。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862094.jpg&p=494
3。把大馬鈴薯洗刷乾淨,連皮刨絲入大碗。
喜歡口感更柔軟滑順的人可以先把皮削掉。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862095.jpg&p=495
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862096.jpg&p=496
4。把碗裡的麵糊和馬鈴薯絲攪拌均勻即可準備下鍋。
在這裡要提醒一下,
混合了馬鈴薯絲和麵糊的材料一定要立刻用完喔!!!
因為馬鈴薯會氧化,
隔夜後不但顏色會變灰咖啡色,連味道也會變得很奇怪!!!(親身經歷)
如果材料真的一次用不完,
建議麵糊和馬鈴薯一定要分開存放,
要用的時候再把馬鈴薯刨絲混合進麵糊即可。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862097.jpg&p=497
馬鈴薯絲與麵糊。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862098.jpg&p=498
5。開中大火,熱油鍋。
因為是煎炸感的料理所以鍋內的油最好至少要有2-3mm的深度,
才能炸的酥脆。
怕油膩的人也可以改用少量的油煎,
不過成品口感就沒那麼酥脆,煎餅感會大於薯餅。
6。油鍋夠熱,有油紋+開始冒油煙時就可以把馬鈴薯麵糊放進鍋裡炸了。
當底部夠焦黃時就可以翻面,
兩面都煎得酥脆時就完成囉!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862099.jpg&p=499
在這裡要小小提醒一下,
油不夠熱時就下鍋會讓麵糊吸油,
吃起來會有很重的油味,
所以下鍋時要確定鍋子夠熱喔。
而在煎炸過程中鍋子因為持續受熱,溫度會不斷升高,
所以煎個幾片後要適度調小火力,
避免鍋子太熱燒黑。
反之,
鍋子溫度開始下降時就加強火力。
煎完一批要煎下一批前,
要注意一下鍋內的油量是否足夠。
油量豐富較能煎炸出酥脆的口感!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862100.jpg&p=500
7。起鍋後,用紙巾稍微拍一下薯餅兩面吸去多餘的油。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862101.jpg&p=501
8。均勻灑上薄薄的鹽、黑胡椒,
搭配番茄醬,
薯餅就完成囉!!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862102.jpg&p=502
在餐廳裡,
薯餅是屬於早餐配菜,
有興趣的人可以搭配炒蛋、培根、香腸、鬆餅等一起吃!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862103.jpg&p=503
加上酸甜的蕃茄醬吃~
非常的搭喔!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862105.jpg&p=505
焦脆的外表。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862106.jpg&p=506
邊緣看得到馬鈴薯絲。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862107.jpg&p=507
酥酥脆脆~
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建議要剛煎好趁熱吃最美味!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lovelessq&b=1&f=1484862109.jpg&p=509
感謝收看~
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