日本🇯🇵團購 : 6/29🇯🇵收單、8🈷️底寄出🙇♀️🙇♀️🙇♀️
商品:日本🇯🇵昭和 SHOWA 新包裝 高木康政鬆餅粉 200gx2包入
價格:370
🔍下單範例:+1,+2
✔️簡單方便 輕鬆上手
✔️防疫期間,想吃什麼只能自己動手作🤷♀️
這一款鬆餅粉製作步驟超簡單,輕鬆能完成的超簡單甜點。
只需一包鬆餅粉、一顆雞蛋、一杯牛奶調合後,即可烹煮😍😍,早餐、甜點快速上桌!
由日本冠軍主廚高木康政監製,與日本昭和產業食品公司合作推出的鬆餅粉,在烘焙圈是號稱最厲害的鬆餅粉,所以一直都擁有居高不下的超人氣
做出來的鬆餅口感綿密厚實,帶著淡淡的甜味,而且也非常適合拿來製作厚鬆餅,輕鬆就能做出蓬鬆口感👍🏻👍🏻
另外,在日本也很多媽媽會拿他來做其他的糕點,像是磅蛋糕、一般的小麵包等,可以發揮很多的創意👍🏻👍🏻
內容:
蘋果派作法:
https://gamp.ameblo.jp/sayuriou....../entry-12520574004.html
香蕉蛋糕捲:
https://syominnsyokudou.hatenablog.com/....../09/12/194340
磅蛋糕:
https://nobunobu2019.livedoor.blog/archives/3871030.html
✈️📦物流運送有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損(無影響品質正常出貨),在意者請斟酌下單。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,平時需要用烤箱才能做的蘋果派,家中如果有氣炸鍋的話也能達成喔。 即使沒用到烤箱,光是氣炸也能完成酥脆的外皮。 而甜甜的蘋果內餡只需加熱就能輕鬆完成,看似艱難的甜點其實做起來一點也不難。 突然想吃甜點時,特別適合快速上桌享用,推薦你試試看。 ---------------- 【最新著作】 📖日本男子的...
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蘋果派作法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Facebook 的最佳解答
#蘋果派 一直都是我最熱愛的甜點之一大概僅次於冰淇淋🍦哈哈哈,兩種甜點都是跟 #乳製品 有關呢🤣
蘋果派作法單純、不難,用料跟許多法式甜點比較起來也相對不那麼難準備。這份來自於傳奇主廚 #茱莉亞柴爾德 不朽名著 #掌握烹飪法國菜的藝術 中的甜點食譜,即使搬到了2020年的現在,完全沒有退流行的感覺!
認識料理越久,越能感受到如果一開始就做好食材選擇成品的美味自然就會水到渠成
即使是使用茱莉亞的食譜,一定也要親自選擇優質的 #鮮奶油 來製作蘋果派柔軟綿滑的內餡。通常我都選擇來自法國的鮮奶油,再依據實際預算去評估該買哪個價位的品牌~
最終的成品味道香濃、蘋果香之下蛋奶香充滿層次感,讓人忍不住就會多吃好多口,這時再配上一球打發鮮奶油更是無比的罪惡與滿足啊!
想要食譜的話歡迎在底下留言「食譜+1」突破+10就會分享給大家喔🤫
📍追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
#歐洲鮮奶油 #法國鮮奶油 #EnjoyItsFromEurope
蘋果派作法 在 食物鏈 Facebook 的最佳解答
#私房派皮食譜
#好吃的蘋果派
#關於模與派皮裝飾的一些想法
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2020/08/apple-pie-pie-crust-recipe.html
好吧~又全文貼了~ 因為我很懶!
好像在台灣的時候我唯一會動手做的甜點是蘋果派. 因為這是我非常非常喜歡的一種甜點. 很多人喜歡一中的紅豆派. 但我之前去吃過以後覺得沒有我自己的派皮好吃😆😆😆 最主要在於沒有奶油的香氣. 也沒有甜味.
去美國遊學時. 吃過一些難忘的派皮. 現在因為做的甜點多了. 所以回想起來. 那是一個加了蛋奶的皮. 而且有可能也有一點點泡打粉存在. 其實並不酥. 但是微甜的奶味派皮其實很好吃.
今天的派皮是比較酥一點的. 因為我的蘋果沒有很濃的香氣. 想用奶油來增加整個味道. 先從這個蘋果講起:
現在正是德國大多數的蘋果熟成的時候. 德國的路邊也有很多的果樹. 有可能是有人種也有可能是沒人種....說到這個. 德語中有一個單字叫 der Mundraub ( 偷食物的賊) 就是如果你摘下來馬上吃. 視為飢餓需求或是口腹之慾得發洩😅是可以原諒. 因為不是摘回家一籃. 所以這樣是可以算不犯法的. 但摘回家一籃就是竊盜.
我沒有偷~ 我只是在家裡的院子裡摘蘋果. 因為蘋果已經掉滿地了. 之前突然大風大雨把蘋果都打到地上. 但仔細拿起來我也不敢想像. 因為德國的果樹雖然都長得很好~ 小白也當然都跟著頭好壯壯....所以乾脆把樹上剩下的都摘下來用( 其實還是有小白咬的洞).
是滴~ 德國路邊的就不用說了. 每顆蘋果裡一定會住著一隻好餓的蟲蟲. 所以我前天摘完後放車庫. 請老爺打包回家. 晚上就趕緊怕夜長夢多先處理了.
通常蘋果蟲喜歡跑到果核中心點去休息😴😴😴 所以我都是這樣切. 蘋果蟲其實可以長很大一隻. 跟櫻桃蟲不一樣大小.... 所以我根本不敢切得太靠近.
於是我得到600多克的蘋果.
因為我家的蘋果沒有灑農藥. 蘋果最營養的皮當然不能削掉! 而且我又怕有蟲的軌跡... 所以切得有比較小塊一點.
於是這就是這次我想分享的地方.
蘋果內餡的大小其實會影響口感很大. 蘋果的選擇很重要. 但是怎麼處理它更重要. 我的作法是加總重的15% 糖. 灑一堆葡萄乾下去吸水. 放一小塊奶油給一點點香味. 這是切比較小塊蘋果的做法. 我在糖油融化煮滾後就熄火蓋上蓋子( 你也可以偷嘗一下看看夠不夠甜) . 靜置一個晚上
這個用意在於讓蘋果不爛且有形. 這樣的蘋果吃起來是類似果乾泡水後QQ 的口感. 如果你放任它一直煮它會變成爛爛的. 那個會比較適合大塊一點的切法來做.
這是隔天早上的樣子. 你可以看到有一點粉色. 是蘋果皮的顏色. 我有另外加了一顆檸檬汁及檸檬皮屑. 因為我的蘋果味道沒很重. 加檸檬汁可以強化水果本身的味道. 那個湯汁不透明是因為奶油的關係.
於是在準備放入派皮中時就可以加玉米粉. 肉桂粉及少許肉豆蔻粉進去. 我沒有再煮開. 如果你無法理解自己的蘋果內餡會產生多少水量. 最後是用玉米粉勾芡煮開的方式. 但最好你的餡要放涼. 否則會影響派皮的口感.( 不過蘋果的口感應該會爛一點)
以這種方式烤出來的蘋果內餡比較Q比較有咬感.
再來就要談到派皮.
這是我的24公分派皮的用量
1. 中筋粉( Weizenmehl 405 , 10% 蛋白質) 365 g
2. 冰奶油 250 g
3. 糖粉 50 g
4. M size 雞蛋 1 個
5. 冰牛奶 1大匙
我沒有加鹽. 因為覺得一小搓沒必要.
做好後以185 攝氏度烤20 分鐘降轉 175度. 那時應該表面已經金黃. 蓋上鋁箔續烤約23 分鐘. 總烤焙時間是 40~45分鐘. 依你的派大小而定.
這是我的混合方式.
做派皮要酥就是甚麼都要冰冰的. 手有溫度. 所以最好摸到食材的時間越短越好!
中筋粉, 冰奶油及糖粉壓到這種程度就可以加入蛋及牛奶. 我一定會先把蛋跟牛奶一起打散再加入混合.
混合用切版切的方式會比較快.
然後放塑膠袋擀成平均長方形入冷藏. 一小時以上.
將上面的長方形分為2/3 與1/3 大的先擀成片. 這就是我這次用的模. 這種模會比較有酥皮的口感. 但是我用的是高模. 而且沒有非常傾斜的邊緣角度. 之後可以看到我裝飾失敗的成品. 不過這種有洞的模真的會讓皮更酥一點
這種網狀上蓋的方式可以讓內餡蒸氣散掉. 所以會讓酥皮的效果更明顯!
我的敗筆~ 因為覺得邊緣不好看. 還有剩的派皮. 所以將邊緣用旋轉派條的方式壓邊. 不過這種方式其實應該要塗上蛋液比較牢靠. 我沒有塗....
你可以接下來的照片去比對. 上面的圈圈派皮是有用蛋液黏上的. 我的蛋液是純蛋黃. 這整個派的表面塗滿用不到一個蛋黃. 上面再撒上紅糖
結果沒黏住的地方掉了!!!! 但你可以看到用蛋黃黏的小派皮圓圈並沒有掉. 不過這種方式是不好的. 下次要記得圓圈也不能過小. 最好的裝飾是所有的貼住的東西都可以朝上不是長歪斜的.
但~ 除去裝飾不談. 這個蘋果派是非常受歡迎的!
我喜歡蘋果派搭配茉莉花茶. 或是烏龍茶. 我自己覺得跟咖啡不搭.
玉米粉的多寡會影響" 流湯汁" 的效果. 我喜歡這樣的感覺. 搭配酥酥的外皮.
這是我非常喜歡的一種蘋果派作法. 也可以換成不同的餡料. 個人覺得酥皮的甜度應該跟內餡的甜度一起調整. 所以甜點的做法其實應該要依照食材的一些特性. 有可能是不能改變的一些事實. 例如我的蘋果有帶皮. 又切小丁. 然後味道也不是很足......
喜歡~ 一起玩玩看吧!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是心情分隔線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
上週回婆婆家一起過周末. 跟著老爺去外面散步. 自己覺得來德國之後心態有了一些改變.....
你看. 這隻貓其實出去外面溜搭在等主人開門. 看到我們就趕緊跑下來討摸摸~
這裡的浪浪毛小孩真的很少. 每天出去外面溜搭晚上回家睡的貓到處都是....
雖然說最好不要比較. 但我真的很希望台灣的浪貓也能這麼舒服地過生活....
老爺說. 這個獨木舟俱樂部是公公和一群人建造起來的. 以前的他每個周末一定都是在這裡. 除了下水就是除草修剪樹木. 公公得和一群大人搬運木頭造房舍.
這樣的日常我沒有. 但我終於能理解為什麼當初會對老爺的一些舉動那麼著迷😅😅😅 我想每個人的人格特質不只是天生也包括後天的養成. 而我, 來到這裡才開始能夠放下腳步. 慢慢能去欣賞周遭的環境. 而不是和在台灣一樣會去比較會去想怎麼用金錢膚淺地裝飾自己.
走在休耕的麥田上看著大片的雲大片的田不得不讓人感覺舒服以外還有一種甜美的幸福感.
人生的美好是一瞬間一瞬間的感動累積出來的.
其實我這周請了一天假就是為了好好跟家人一起過小孩的最後一個暑假周. 這個暑假本來想回台灣的....打算一家人去哪裡走走放風. 但是歐洲第二波的疫情升溫了. 有些同事去西班牙度假回來因為政令修改. 得隔離14天才可以上班. 我不知道這裡所謂的隔離跟台灣的做法是否相同. 但可想而知. 接下來的開學..... 應該會迎來更恐怖的疫情溫度.
不管你在哪裡. 一天中給自己一個小小的感動. 就算是一顆甜甜的糖果. 閉起眼睛. 深吸一口氣. 你也可以覺得自己是世界上最幸福的人!
這個疫情讓大家都有了" 社交恐懼" 但我想那個以前不戴口罩的日子終究會讓我們等到.
一起耐心地口罩戴滿. 勤洗手
等待吧!
#德疫誌
蘋果派作法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
平時需要用烤箱才能做的蘋果派,家中如果有氣炸鍋的話也能達成喔。
即使沒用到烤箱,光是氣炸也能完成酥脆的外皮。
而甜甜的蘋果內餡只需加熱就能輕鬆完成,看似艱難的甜點其實做起來一點也不難。
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【最新著作】
📖日本男子的日式家庭料理:有電子鍋、電磁爐就能當大廚📖
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★你需要準備的食材★
蘋果---2顆
砂糖---5大匙
奶油---10g
肉桂粉---1/2茶匙
●派皮
酥皮派皮---適量
蛋黃---適量
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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蘋果派作法 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
糖粉奶油蘋果派 — 由於市面上有無數的蘋果派食譜,所以今天要介紹一道比較不同的蘋果派作法:用充滿肉桂蘋果碎片的小羊角所組成的。一道快速又非常簡單的食譜。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/apple-pie-streusel/
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所需食材:
麵團部分:
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
7 g 乾酵母
40 g 奶油
15 g 植物油
70 g 糖
1/2 茶匙 鹽
1 顆 蛋
糖粉奶油細末部分:
120 g 奶油
200 g 糖
150 g 麵粉
內餡部分:
5 顆 蘋果
30 g 奶油
1 茶匙 肉桂粉
其它:
1 顆蛋
1 個 直徑約30-35公分烤盤
作法:
1.) 首先準備麵團。將糖、鹽溶解在溫牛奶裡。將酵母箘與麵粉在工作台上攪拌混合,然後在混合物的中間,撥出一個小洞,接著將牛奶混合物倒入其中。在融化的奶油裡加蛋攪拌,然後倒入麵粉裡攪拌。如果攪拌出來的麵糊太稀,可以加一些麵粉。如果太乾,則是加些牛奶。加些油,繼續揉麵團。最後,在一個碗內塗滿油脂,將麵糊倒入,蓋上蓋子,讓其靜置1-1.5小時。
2.) 蘋果去皮切丁,放入有奶油得鍋裡,炒約3至5分鐘。最後加入肉桂粉。
3.) 現在,開始準備糖粉奶油細末:只需將麵粉、奶油和糖攪拌混合即可。
4.) 將麵團分成7至8等份。然後將其單獨桿成圓狀。麵團圓圈的直徑應小於烤盤的直徑。
5.) 在麵團圓圈的底部撒上一些糖粉奶油細末。小提醒:請確保最後(在將所有圓圈都撒滿後)仍有約一半的糖粉奶油細末。因為在步驟6和10將再次使用到。
6.) 將圓圈對折,然後撒些糖粉奶油細末。
7.) 左右兩邊放些炒好的蘋果肉桂丁。
8.) 從半圓形的兩邊往內捲,讓其形成羊角麵包形狀。
9.) 其它的麵團圓圈重複該過程。最後,將所有完成的羊角麵包,排放在烤盤裡。
10.) 在蘋果派上塗上蛋液。然後將其餘的糖粉奶油細末散佈在表面上,放進180°C烤箱45分鐘。
影片中的第二道食譜,請見這裡:https://www.yokofu.tw/pull-apart-flower-cake/
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蘋果派作法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
最近電影《從前有個好萊塢》正夯,想說就跟XXY一起來個 #經典回顧 因為做這道甜點,我又重看了一遍惡棍特工,真的是一部又爽、對白豐富、充滿血漿的一部電影啊!每個喜歡電影的人都應該看一下~~配著蘋果酥一起吃更"對味"喔
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【CookKit酷廚快煮食材箱】
■ https://lihi.vip/PzXg5/YT
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
🎁https://lihi.cc/BRglk
蘋果派作法 在 奧地利寶盒- Easy 蘋果派_無蛋無奶油食譜寧靜裡 - Facebook 的推薦與評價
1.)在削皮切薄片的蘋果上撒上細砂糖與肉桂粉,略微拌合均勻。靜置。 ~製作派皮 2.)乾粉過篩後 ... ... <看更多>
蘋果派作法 在 一次就讓我告白成功的玫瑰蘋果派 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
作法 : 1.酥皮先拿出來退冰2.蘋果清洗後去芯切薄片(不削皮) 3.擠入半顆檸檬汁、細砂糖20g、少許肉桂粉均勻混合(可泡五分鐘) 4. ... <看更多>
蘋果派作法 在 [食譜] 酥皮蘋果派- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌
https://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=5027270
<<哈密瓜自製酥皮蘋果派>>
材料:蘋果*n、現成酥皮、奶油、蛋、(檸檬汁)
調味料:肉桂粉、砂糖、玉米粉
作法:
1.蘋果去皮去核切丁、玉米粉用水調開、蛋打散備用。
2.平底鍋小火融化奶油,加入部份蘋果丁、砂糖、水同煮,煮至蘋果變軟,香氣四溢後即
可關小火。
3.加入剩下的蘋果丁,再加入肉桂粉、檸檬汁調味,試過味道ok以後,加入玉米粉水勾芡
至濃稠透明狀(不太會流動,像是奶油剛退冰過後的程度),內餡完成。
4.酥皮包上蘋果內餡後,對折捏緊邊邊,上面塗上蛋汁後,入200度烤箱烤約十分鐘,酥
皮膨脹上色後取出,裝入盤中,完成。
心得:
感謝宵夜同學的技術指導,順利的完成了好吃的蘋果派,作法簡單而且好吃,會比一般用
大派皮做的方便很多喔。要注意的有幾個地方,第一,玉米粉勾芡過後不可以太稀,不然
入烤箱烤會爆漿;第二,蘋果可以分兩次放,比較晚放的可以增加蘋果派內餡的清脆口感
;第三,內餡調味可以加一些檸檬汁或是蜂蜜,味道會更好喔;第四,不喜歡肉桂粉的味
道當然可以不加,但是我覺得加了更好吃;第五,派皮表面塗上蛋汁,可以讓蘋果派賣相
更佳喔:)簡單的蘋果派,連我都可以做出來,相信大家也可以。
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