屏東市壞壞惹人愛：
#令人無法抗拒風格美食精選 02
炸炸惹人愛｜#魔幻餐車 NO.28 DINNER CAR
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救國團對面的 #尤美髮廊 前，常停著一台會到處跑來跑去、賣著魔幻美食的可愛餐車，邁向5歲的
NO.28 DINNER CAR。許多人都是衝著車上那一塊塊無法定義的「炸粄」而來。
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闆娘于禎原是台南人，彼時為了照顧生病的母親而移居屏東，在這之前，她的工作是婚紗攝助 ，某次因不甚從高處摔落導致脊椎裂開而在家休養了1年，期間她猶如美麗變形蟲，邊包著尿布養傷，邊開始在自宅架設小攝影棚接案，然後再變形，開始賣起手做漢堡，爾後為了走出特色，#她想起了外婆那款私房蘿蔔絲餅，突發奇想，#再拿家傳食譜與旅行美濃時吃到的木瓜粄結合，一系列改良過的獨特油炸粄食於是就這麼接連蹦出。
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不同口味的粄食都用了不同的食材去做變化，但都環繞在「情」字之上，從感情蘿蔔粄、真情香芋餅、純情地瓜片、溫情南瓜牽、戀情黃金栗、多情玉米粒、事情好花生到深情過年糕…… #在在都吃得到于禎的好手藝中那片長情的心意。
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最招牌也是初次造訪必吃的感情蘿蔔粄，用了在來米粉、埔里產白蘿蔔剉的絲，連同蛋糖理成獨門粉漿，再騰進打成漿的鮮草蝦泥和蔥花，蝦漿先經過人工甩打出筋性，整片入鍋高溫速炸成外皮酥脆的漿派，打鐵趁熱，分切成小片後，#蘸醬是特調的爽口檸檬醬油，彼時外婆是蘸醬油、白醋和香菜同食，于禎改用薄鹽醬油加現榨檸檬汁、小火慢熬15分鐘的醬汁，解膩效果也十分優秀，炸粄口感像極泰式金錢蝦餅和南部客家煎粄的混生，一口接一口，滿嘴喀滋喀滋聲，好過癮。
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麵糊本體不變，其他食材則以此類推做出變化，好比真情香芋餅就是在麵糊裡加進當令芋頭絲，全都好唰嘴；油炸的深情過年糕是另一個亮點，#因為年糕用的是北區市場一阿婆手藝精湛的家庭版本，量很少很珍貴，年糕剪成小碎塊後，同樣裹著蘿蔔粄的漿下去炸，鹹甜鹹甜的滋味太銷魂。蘸醬部分偶爾還會看到隱藏版的水果油醋醬。
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餐車取名「NO.28 DINNER CAR」是于禎想紀念自己在28歲這年勇敢創業，有別於鄰近的一碗豆腐打造成日式屋台風情，28餐車的發想，#像是迷你版的美式foodtruck，每日營業時間與地點都會在粉絲頁公告，車門兩側分別寫著「#莫忘初衷」和「#好好生活」，車子在路上跑，當在停紅綠燈時，和它不期而遇，會會心一笑，頗有城市集體療癒的效果。
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餐車會長期停在尤美髮廊門口是另一個可愛故事，她因為和老闆娘投緣，老闆娘甚至最初曾推掉過數個詢問者，等了她3個月只想把位置留給她，邊做生意時，來幫忙的母親得閒也會幫髮廊收整毛巾，而一碗豆腐嘉洺的媽媽，在他們創業初期時，還會作家常晚餐帶過來與她們分食，所謂的緣分，大抵就是這樣吧，#裡頭摻了南部濃濃人情味。
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田徑場旁有參天的雨豆樹，街邊立食會有飛鳥和微風相伴，初秋來吃，遍地滿灑金黃落葉，那是最美的季節。
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#高雄以外_台灣好食77
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同步收錄在 天下雜誌 微笑台灣319鄉+
#旅人專欄_島嶼晃遊者05
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