#處長的日常
#雲林返青好棒棒
#因爲傳統所以傳奇
#美食何必捨近求遠
#鐵打的雲林美食地圖
忙到忘記跟大家分享吃貨鐵打的處長心目中第一名的蛋黃酥 - 虎尾,福榮喜餅 !70年的老店,家傳三代,店裡有各式古早味糕餅,也有創新的新口味,是一間值得值得尋寶的老店!
傳統之所以可以成為傳奇,就是因為他的經典口感, #福榮蛋黃金酥,皮薄酥脆,鹹甜適宜,口感極佳,絕不亞於不二X,真心不騙!
每逢中秋節人手一盒的蛋黃酥也是福榮喜餅的得意商品,之所以取名為「蛋黃金酥」是因為「很酥」的台語同樣為「金酥」,同樣採用歐洲進口頂級天然奶油製成餅皮,嚐起來有別於一般的酥鬆、濕潤的蛋黃酥,其外皮還多了點「脆」,讓人一吃驚艷!(酥脆的外層有點像是現烤出爐的口感)而內餡紅豆泥的配方也是自家調製,不甜不膩還有淡淡的奶香味,蛋黃也是在地農場直送,整顆鹹鴨蛋入料完全不手軟!
其實首見福榮是因爲「 #芋見mochi」,也就是會牽絲的麻糬!
長方形造型,業界號稱改良版大餅,來自第三代的創意,也是店內的明星商品;滿滿的芋泥餡,更有肉鬆、Q彈麻糬、鹹鴨蛋蛋黃的完美結合,一口咬下,可以真正享受到外酥內軟!
另一味要推薦的是,古早味蜂蜜蛋糕因表面印有格狀紋路,又稱為格格蛋糕。使用在地龍眼蜜製作,販售至今已經數十年的老味道,是一款大人小孩都愛的人氣商品。
👁🗨名稱:福榮喜餅
電話:05-6322041
地址:雲林縣虎尾鎮新興路75號
營業時間:6:30~21:30
部分文字與照片取自雲林百選
https://citytravel.niusnews.com/yunlin100/store/furong
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Dessert Cooking,也在其Youtube影片中提到,#虎皮蛋糕捲 #巧克力 #虎皮 #蛋糕捲 #甜點 《所需材料》 動物性鮮奶油250g 砂糖30g 沙拉油80ml 牛奶110ml 低筋麵粉90g 可可粉20g 蛋黃7粒 蛋白7粒 砂糖95g 蛋黃10粒 砂糖60g 玉米粉30g 《巧克力虎皮蛋糕捲》 今天和大家分享一款外表有如披著一層老虎...
虎皮蛋糕紋路 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳貼文
「天空正掛著今世最亮的月亮,蜚短流長…」
能夠置身於空中,享受浪漫氛圍,細閱維港景色,
呢份奢華感覺不時令我垂涎三尺。而今次對港島
人黎講,絕對係一份榮幸,因為藏身於北角既
「維港凱悅尚萃酒店 - Hyatt Centric Victoria
Harbour Hong Kong」,除左頂層空中餐廳
「Cruise」提供一系列既東南亞風味美食,
酒店仲推出左係2020年最平最抵既Staycation
優惠,享用一晚住宿享受外,額外加多$400
就包埋你一個Dinner for two。既然無得去旅行,
又想抖返啖氣既,的確係個唔錯既選擇,
無論對住個海景傾計定係食野,都係一種
極度治癒既快感,將會係2020年最具潛質既
玻璃之城!👇
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📌Dinner Sharing Menu - For Two Persons
♦️ A p p e t i z e r –
▪ Prawn Crackers
▫ 係呢個dinner既旅程前,餐廳先送上一碟
「脆炸蝦片」,加上無限初暢飲兩小時,
我呢d酒鬼就最岩呀。先黎兩杯sparkling將個
味蕾喚醒,再食埋附上三款東南亞風味醬汁既
蝦片,食落爽脆無比,停唔到口呀!
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▪ Hiramasa Kingfish -
▫ 第一道日式前菜「油甘魚刺身」色澤紋路
均勻,配上配搭青檸香草汁、醃青辣椒、
金不換,入口惹味甘香;食落肉厚肥嫩,
魚肉有咬口,油花瞬間發爆係舌尖,好有驚喜!
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▪ Rice Paper Rolls -
▫ 下一道越南特色小食「鮮蝦豬肉米紙卷」,
將粉皮包住原隻鮮蝦、辣豬肉碎、香草、甜魚露,
一次食勻唔同味道既層次。而米紙卷質感煙韌,
鮮蝦肉質爽彈,成個感覺帖常清新!
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▪ Korean Fried Broccoli -
▫ 繼日本、越南之後去邊好?當然係輪到韓國啦,
呢道「香辣韓式炸西蘭花」夠真係幾有諗頭。
將西蘭花炸透後再加辣椒醬、芝麻一齊炒,
再放上椰菜紅蘿蔔絲沙律,成個口感好豐富;
西蘭花炸粉夠薄身,口感好似食緊韓式炸雞咁,
但裡面同時好嫩滑多汁,帶少少辣勁好特別!
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♦️M a i n s -
▪ Green Chicken Curry -
▫ 跟住飛到去泰國,我地試左「青咖哩雞」,
一道完美同白飯結合既主菜,用左走地雞黎做
主角,所以肉質食落特別幼嫩爽滑,而配上
辣椒、茄子、椰子、金不換既青咖喱,特別
濃香惹味,但又唔會太辣,岩哂香港人口味呀。
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▪ Giant Tiger Prawns -
▫ 輪到最後最濃味既「香辣蔥蒜炒大虎蝦」,
原來大廚將虎蝦加左紅尖椒、薑蔥、蒜頭去爆,
唔怪得陣陣既辛辣感已經離遠都聞到。蝦肉
食落香口彈牙,而且份量真係去到King Size,
非常滿足!
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♦️D e s s e r t -
▪ Caramelized Japanese Cheesecake -
▫ 另一亮點既「焦糖焗日式芝士蛋糕」
用上日式芝士蛋糕加埋焦糖燒製,甜度岩岩好;
另外有一個好似分子料理既芝士蛋糕泡沫,
食落質輕盈,但同時芝士味相當濃香,
旁邊雜莓增加左成個豐滿感,非常好食!
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📎 Cruise
🎈北角北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店西座23樓
虎皮蛋糕紋路 在 亞尼克 Facebook 的最佳解答
在這個勿亂食的敏感時機
家裡出現來路不明的 #焦焦蛋糕 怎麼辦?
莫急莫慌!只要三步驟就能輕鬆分出
#烤到臭灰搭的蛋糕 和 #巴斯克生起司 的差別!
Step1 #看頭頂特徵
巴斯克經高溫烘烤冷卻後,蛋糕中間自然凹陷
Step2 #觀察側邊焦痕
烘烤後糖溶解,撕下烘焙紙留下虎斑紋路
Step3 #輕壓端端皮膚
黏糊半熟入口即化,接近燒烤布丁的口感
什麼!家裡只有烤到臭灰搭的蛋糕?
沒關係~巴斯克生起司在這裡
>> https://reurl.cc/R4dnXZ
#巴斯克生起司也叫做燒焦蛋糕喔
#快tag你身邊差點燒掉房子的朋友
CC: flickr@Benny Mazur
虎皮蛋糕紋路 在 Dessert Cooking Youtube 的最讚貼文
#虎皮蛋糕捲 #巧克力 #虎皮 #蛋糕捲 #甜點
《所需材料》
動物性鮮奶油250g
砂糖30g
沙拉油80ml
牛奶110ml
低筋麵粉90g
可可粉20g
蛋黃7粒
蛋白7粒
砂糖95g
蛋黃10粒
砂糖60g
玉米粉30g
《巧克力虎皮蛋糕捲》
今天和大家分享一款外表有如披著一層老虎紋路般的甜點。🤩
這款甜點雖然花的時間比一般做蛋糕捲的時間多,不過其實抓到一些訣竅也可以很簡單的做出喔!!
口感吃起來有蛋香味十足的虎皮外皮,苦甜適中的巧克力蛋糕,還有香甜的奶油內餡。😍
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虎皮蛋糕紋路 在 阿戎 Youtube 的最佳解答
【粉專】
https://goo.gl/ukTpeM
【蛋糕系列】
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【寵物蛋糕】 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味【元寶】 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕DIY製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】 !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
每個人心中一定會有一款蛋糕
吃的時候會讓你想起小時候的美好~
(虎皮蛋糕)一款大人小孩都愛的傳統甜點
表皮像老虎紋路班的樣子是怎麼做出來的呢?
讓我們看下去吧~
【材料】
(蛋糕體)
蛋白:170克
細砂糖:80克
沙拉油:55克
牛奶:100克
蛋黃:110克
低筋麵粉:108
虎皮
蛋黃:9顆
細砂糖:45克
玉米粉:24克
(內餡)
草莓果醬:少許
【注意事項】
1.注意要是溫雞蛋隔水加熱的水溫度不要太高蛋會熟
2拌粉時分3次下不要攪拌太久無顆粒就下油
3.油類那盆加入前一定要是溫熱的
4.蛋糕烤溫上火180下火150烤培時間:14~15分
5.虎皮蛋糕烤溫:上火240下火130烤培時間7分
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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