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虱目魚肚粥愛好者+1
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批印尼虱目魚肚
一片200g ~ 250g
乘以3倍
大約是一台斤(600g)的虱目魚成魚製做而成
加上人工處理費用
一片成本約23~25元
對比同規格臺灣的虱目魚肚來說
一台斤養殖成本就要45元
再加上臺灣人工處理費用更高
一片賣55元其實已經算是流血價了
從這邊反推回去：
印尼的虱目魚養殖成本和人工處理費用
非常低廉，到達血汗的地步
☞不靠傳統牛肉麵 蔬菜熬甘甜 牛骨加雞湯
牛肉麵是台灣的美食代表之一，
在台南就有這麼一家牛肉麵，
老闆用清燉的方法，
保留了牛肉的原味，
光是湯頭就花上24小時燉煮，
而他們最大咖的客人，
就是總統馬英九
第一家庭都會定期下訂單，
宅配到府來解饞！
☞28歲工程師轉行 創全台最大鹹水雞品牌
今年才28歲的陳永璘，
已經是全台最大鹽水雞加盟商，
現在市面上的鹽水雞，
他擁有八十多間加盟店，
顧客經常大排長龍的秘密，
在胡椒粉有個淡淡的中藥味，
吃完不會覺得口乾舌燥。
☞礁溪隱藏版手信 雞蛋吐司老街飄香
野心不大卻是誠意十足，
從南瓜到芋頭再到青蔥餡料，
全都是老闆阿里一手種植，
沒有農藥問題也省了成本，
而雞蛋吐司最經典的，
淋上獨家特調美乃滋醬汁，
獨特的鹹甜醬汁吃上了癮。
☞台南巷子內的滋味 隱藏版美食堪稱豬博士
台南的美味很多是內行人的專屬，
像是府前路的這條巷子裡，
不起眼的小肉鋪子，
就是台南隱藏版美食代表之一，
陳敏德和陳建誠父子，
保留傳統肉干的味道，
百年基底加上時代腳步，
通吃口碑愈吃愈停不了。
☞魚塭轉型觀光漁場 醉蟳 辣椒蟹新鮮上桌
宜蘭礁溪的大塭地區，
昔日是沼澤而且荒煙蔓草的魚塭，
很多後代因為經營不善，
紛紛就把地賣給了財團蓋房子，
有一位阿財老闆，
他將魚塭轉型成觀光漁場，
而且將紅蟳還有虱目魚混養，
引進海水養殖變化出，
令人驚艷的紅蟳跟虱目魚大餐，
也使得他的魚場，
每到假日都是人潮爆滿。
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"最近不只物價油價漲，連原本應該是物美價廉的虱目魚，也因為過年前後幾波寒流造成養殖虱目魚陸續凍死，產量大減，這週魚價開始飆漲，至今漲幅已經將近五成，消費者大喊吃不消，沒魚可賣的養殖戶也很無奈。
黃昏市場擠滿了人，因為生鮮食材放了一天沒賣完，來到這裡就會特價出售，但是圍著虱目魚攤的媽媽們，聽到售價卻都很驚訝，怎麼虱目魚變這麼貴?
原本一片虱目魚肚40元，現在要花70元才能買到，漲了將近一半，攤販自己也很無奈，因為產地價格大漲，為了反映成本，害得他生意也跌了三成以上。
原來應該是物美價廉的虱目魚，在歷經去年的919水災和今年初幾波寒流，產量大減，產地價格目前已經漲到一台斤70元，創下歷史新高。
魚價太高，民眾購買意願降低，小吃業者也不敢跟著幅度調漲，一碗虱目魚湯只從70元漲到80元，其它成本自行吸收，但對消費者來說還是漲了將近1成5。
養殖業評估，這波高價可能要持續3到4個月，如果要回復到以前平易近人的價格，更有可能要等到明年產量完全回復。
記者 王介村 孟昭權 高雄報導"
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寒流一波接一波，高雄跟嘉南沿海地區的養殖漁業又傳出寒害，不但虱目魚大量暴斃，就連比較耐寒的龍膽石斑也被凍傷。養殖戶等不及魚兒長大今天趕快搶收。而初步統計這幾波寒流對南部漁業造成的損失已經超過5千萬元。
寒風裡，養殖戶還是下水撈魚，原本可以養到5、60台斤再賣的龍膽石斑，現在才一台斤就全部要搶收，因為寒流一波接一波，之前已經不少石斑被凍死，如今這些小石斑嘴巴張得很大也開始出現凍傷的徵症。
比較耐寒的龍膽石斑都承受不了低溫，虱目魚更是半夜裡就已經集體暴斃，養殖戶一早就把死魚都撈上岸，損失更是慘重。
根據南部各地方政府統計，高雄養殖漁業損失有1千7百多萬元，台南有2千1百萬元，嘉義也1千1百萬，加總已經超過5千萬元，行政院多次派人來勘察但還沒核定是否進行災害救助，養殖戶也在設法搶救還沒凍死的魚。
寒流還沒結束漁業損失金額可能會再增加，養殖戶從年前到年後都在撈死魚也很無奈，只能期待政府放寬救助條件減少他們的成本損失。"
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虱目魚養殖成本 在 《台南物產採集》北門虱目魚... - 台灣好食Taiwan Good Food 的推薦與評價
食安問題的由來，生產跟消費端都有責任。虱目魚的養殖成本一斤約40元，但這兩年產地價一落千丈，一斤收購價32-36元。在這樣辛苦又弱勢的環境下，生產者不一定有能力把售價 ... ... <看更多>