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台南老牌｜套餐💰200元有找
20年美味再現 🌳綠屋🌳重新開張在前鋒路
好停車 ，一樣維持在平價消費，套餐$160-$240 （附飲料&濃湯）簡單又飽足🍝享受美食，也能感受到老屋魅力。❤️
一樓 採光好，簡單明亮。
二樓 更美 還有靠窗的位置。
販售 漢堡、義大利麵、焗烤、三明治、咖啡。
🍴#蕃茄乳酪義大利麵 $160附飲料&濃湯 杏鮑茹_蘑菇提升口感，麵條有🍅自然的甜味。
🍴#蛋汁培根義大利麵 $170 附飲料&濃湯 香濃白醬，搭「培根」吃起來很順口。
🍴#白醬海鮮義大利麵🍴#$210 附飲料&濃湯 干貝、蝦🦐、花枝跟蛤蠣，麵條完整吸附海味醬汁精華。另推薦→🍴#費特希尼寬麵 附飲料&濃湯(๑•̀ㅁ•́ฅ)#焗烤玉米餅也大推~!
#也有提供素食餐點
附贈的濃湯不馬虎👍特推:🎃奶油南瓜濃湯🎃超級濃!原味鮮甜，滿滿南瓜纖維!
附的「免費飲料」推👍無糖桂花冰紅茶、蜂蜜檸檬、歐式花茶(熱的一整壺)
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綠屋異國風味美食館
電話:06-2006626
時間：11:00-21:00無公休
台南市前鋒路173號
最近經常在IG看到部落客介紹，
瀋陽路這家平價義大利家庭料理，
餐點均價都在2-300元，
任一主餐均附麵包、濃湯，
口味跟食材不會因為便宜就隨便，
當天用餐算得上便宜又好吃，
野菇燉飯$240
蛋汁培根義大利麵$200
地中海番茄海鮮義大利麵$290
推薦給大家👍
👨🍳來我家吧 Homie
📮台中市北屯區瀋陽路三段97號
📞04-22473767
🈺️12:00-14:30；17:30-22:00
#台灣 #台中 #台中市 #北屯 #北屯區 #瀋陽路 #來我家吧homie #台中美食 #台中餐廳 #台中必吃 #平價 #平價美食 #北屯美食 #北屯餐廳 #台中美食地圖 #台中晚餐 #台中午餐 #食在好初eatsallthetime #食在好初台中 #燉飯 #義大利麵 #台中義大利麵
#平民美食 #銅板美食 @ 來我家吧 Homie
✍🏻 台中↠義式
👣 準食 Mise en Place 👣2018/10/04
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上週跟友人約在北屯這邊聚餐，選了一家新開三個月左右的義式料理，位在823公園再過去一點，還算熱鬧的昌平路跟崇德路口附近的巷子內，旁邊有個綠意盎然的小公園，三角窗口店面外觀色調低調有質感。
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔺前菜🔺
🔹辣炒番茄蛤蜊💲200
▫️看起來紅通通的前菜，以義大利羅馬番茄、拌炒蒜頭洋蔥做成的酸甜調料裹滿每一顆蛤蜊，飽滿新鮮很夠味，這種品種的番茄較為偏甜，做成醬料後感覺口感更溫潤。
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🔹白酒奶油燴蘑菇💲160
▫️黛咪最愛吃的菇，首推蘑菇啦！蘑菇外表先煎過鎖住水分，保留濕潤度跟口感，再以鮮奶油去燴，濃郁的白醬搭配脆口多汁的蘑菇太美好了。
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🔺主餐🔺
🔹馬賽海鮮燉飯💲380
▫️這道是招牌，去殼大蝦、干貝、蛤蠣、魚肉等食材，比較特別的是店家會依照食材特性分別處理，有些炭烤、有些香煎，是店家每天進貨確保新鮮，所以可能每天的魚都不一樣哦！燉飯的部分是以蝦、魚骨取下後熬成高湯煮成的，所以入口有滿滿的海味，
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🔹紫地瓜時蔬燉飯💲300
▫️乍看五顏六色的時蔬，可全部都是天然食材，黃、綠雙色櫛瓜、娃娃菜、日本圓茄，紫色燉飯則是紫地瓜的顏色，特別使用低溫去煮，保留鮮甜度以及更多的養份，
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🔹香料雞胸南瓜燉飯💲320
▫️這道的燉飯則是以南瓜燉煮，搭配筊白筍塊增添口感，香甜好吃，低溫舒肥的雞胸軟嫩好入口，咬下會有淡淡的酒香。準食的燉飯使用的是正宗的義大利米，所以比較大顆哦！
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🔹蛋汁培根義大利麵💲300
▫️這道是新菜，看似普通的培根來頭不小，使用不打抗生素、著重飼料調配提升免疫能力的香草豬，沒有腥味，切成長條厚片塊狀，吃起來更過癮。
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🔹套餐💲100（任一主菜加購）
▫️法國麵包+今日例湯+附餐飲料（紅茶/美式咖啡）擇一
▫️更換其他飲品折抵40元
▫️搭配橄欖油的法國麵包，略帶嚼勁，越吃越香，如果不愛這種口感的話，建議可沾著濃湯吃。今天的例湯是南瓜濃湯，以鹹蛋黃去炒過作成金沙口味，相當特別。
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🔺飲品🔺
🔹咖啡汽水💲100
▫️以濃縮咖啡做為基底、加入雪碧，再以檸檬點綴，喝起來像是最近很紅的西西里咖啡。
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🔹奇異果💲150
▫️這杯的調味非常棒，蜂蜜的甜味讓奇異果不那麼酸，另外加入的薄荷簡直神來一筆，淡淡的清涼，讓整杯喝起來更不膩口呢！
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『Mise en Place』是法語，意指前置準備好食物的意思，店家取義來迎接每一個客人。這家店是雙主廚，當天用餐過後很客氣的來詢問用餐是否合味口，聊了一下特別說明所有食材都是全天然也特別講究新鮮度，比較特別是調味以海鹽、帕達諾起司為主，沒有其他的化學調味品，為大家的健康把關啦！
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🔻 店家優惠活動資訊 🔻
9/1-10/31憑優惠卷主餐、排餐九折優惠
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🔻 店家資訊 🔻
◖ 地址 ◗ 台中市北屯區昌平路二段31-34號
◖ 時間 ◗ 11:30-15:00/17:00-22:00（週一公休）
◖ 電話 ◗ 04 24212301
◖ 其他 ◗ 免服務費。低消一個主菜。
◖ 公車 ◗ 南四張犁站：14、28、105，步行1分鐘。
崇德十路口：12、58、65、71、127，步行3分鐘。
◖ 停車 ◗ 台灣聯通停車場-崇德11場（崇德路三段406號），步行3分鐘。
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🔻 黛咪分類項目 🔻
◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中
◖ 小地標 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ準食 #黛咪ʏᴜᴍ台中北屯
◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ義式
◖ 啥時吃 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ正餐
━━━━━━━━━━━━━━━ @ 準食 Mise en Place
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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x
📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。
✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。
✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐
👩🏻🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙
［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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正在認真努力發文中🧡
#防疫日常 #日常vlog #氣炸鍋料理 #diet vlog
/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
🍗韓式炸雞醬作法
醬料：韓式辣醬1匙、醬油1匙、番茄醬2匙、韓國梅汁1匙、蜂蜜3匙、蒜末
🇫🇷氣炸鍋普羅旺斯烤時蔬
食材：馬鈴薯、彩椒、糯米椒
調味：黑胡椒、鹽巴、義式香料、紅椒粉、蒜粉
先把馬鈴薯蒸熟，調味完放置氣炸鍋190度5分鐘
🍞半熟麵包
表面沾濕，氣炸鍋180度6分鐘，200度4分鐘
🌱本週菜單
•氣炸鍋料理：韓式炸雞、cream cheese炸雞
•家常回鍋肉高麗菜
•家常蝦仁彩椒
•一鍋到底：辣炒蕃茄培根義大利麵
•氣炸鍋料理：培根蛋焗烤半熟麵包
•黑糖蘋果優格
•普羅旺斯烤時蔬
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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/𝐂𝐨𝐮𝐩𝐨𝐧
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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Kelsey Kuan - Idk - https://thmatc.co/?l=11D6FEED
The Millennial Club - love is so hard! - https://thmatc.co/?l=B5597E6A
cameron lane - Don't Tell Me - https://thmatc.co/?l=DE9B2172
Cael Dadian - Tamagotchi - https://thmatc.co/?l=3C335D60
Kelsey Kuan - Idk (Acoustic Version) - https://thmatc.co/?l=431AAD4A
本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹
訪問作者：林玉樹、高世達
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！
上班日的午餐，為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
說不定，在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介：林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介：高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社
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