🍰無麵粉巧克力蛋糕
這幾天太想吃巧克力蛋糕🙈
決定來烤之前分享過的蛋糕！
步驟和成分稍微調整一下，
吃起來口感很像布朗尼🤤
很濃郁非常滿足❤️
這次使用明治的黑巧克力，
（前陣子為了遊戲寶物買太多消耗一下🤣）
明治黑巧克力本身有一點甜味，
沒有另外加糖進去！
如果用其他黑巧克力怕太苦也可以加大約1大匙的糖！
很適合小紅快來，想吃一點巧克力和甜食的慾望🙈🙈
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📒無麵粉巧克力蛋糕 6吋 （影片太長上傳到IGTV)
料理時間約1小時
烤箱溫度170度
材料：
黑巧克力磚200g
蛋4顆
白報紙一張
作法：
1.白報紙剪成適合烤模的大小，底部和周圍抹一點油黏著白報紙。
⚠️烘焙用白報紙可以在蝦皮、網路購物或是烘焙店購入
2.巧克力切碎，隔水加熱融化滑順備用。
⚠️融化後持續小小小火溫熱，避免巧克力變硬
3.蛋白、蛋黃分開。
⚠️分離蛋白要注意不能沾到蛋黃或是水、其他雜質，怕蛋白打發失敗
4.蛋白打至乾性發泡，將打蛋器舉起，尖端挺直。
5.微溫的巧克力醬和蛋黃快速混合均勻。
6.將1/3的蛋白倒入巧克力蛋黃輕輕的切拌均勻。
7.攪拌好的巧克力蛋黃蛋白糊倒入剩下的蛋白中，一樣輕輕的切拌均勻。
8.倒入蛋糕模中，輕輕敲桌面幾下，將氣泡敲出。
9.烤箱170度，烘烤時間20-25分鐘，出爐後用牙籤插入沒有沾黏，脫模冷卻，撕下白報紙就完成囉！
（影片使用6吋模和4吋模，蛋6顆、巧克力磚300克）
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📒表面巧克力淋醬
巧克力磚50克
牛奶1大匙 （15ml)
作法：
隔水加熱融化，淋在蛋糕上！
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🍰裝飾：
新鮮香蕉、冷凍藍莓、切碎的開心果、偷摘的薄荷葉
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（今天的陽光太強烈⋯照片顏色怪怪的⋯😂）
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蛋白打發失敗 在 [問題] 打發失敗的蛋白可以做什麼料理- 看板cookclub 的推薦與評價
嗨大家好
今天第一次做戚風蛋糕
第一次蛋白有混進一些蛋黃
結果以僥倖的心態繼續使用
結果果然一直呈現稀稀沒有發泡的狀態
因為已經加了糖所以很甜
想問大家知道這樣還可以用來做什麼料理嗎QQ
還是一樣可以做蛋糕呢？
謝謝
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