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[ #WFH 至今，竟然就這樣到了7月！]
實在難以想像，WFH比想像中的長，
然後也早已習慣這個生活，日復一日，
習慣用teams、line、google meets，
與同事、客戶們的距離也沒想像中的遠，
原來去年全世界體驗到的感覺就是如此呀！
到現在工作依舊忙，但唯一好的是不會忘記吃飯。
今日午餐是酪梨南瓜蟹肉炒蛋沙拉，
看起來怎麼那麼沒飽足感，錯錯錯！
酪梨跟南瓜都令人很飽，
我到晚餐前也毫無飢餓感，
而且再次強推金山醬油，蟹腳肉炒蛋加一點超讚。
晚餐也是超忙，一個三小時的會議，
我直接把食譜丟給我媽，開完會再來調味，
這是Kai 老師教的泡菜燉豬肋排，
呼應我妹昨天吃的泡菜鍋，實在鮮美好吃，
我覺得人人家裡都要有一瓶魚露才行！
#食譜加入
好多人都喜歡食蟹🦀，我都唔例外，平時食蟹多數都係炒或蒸，雖然鮮味，但煮蟹本身已經係一輪搏鬥🔪，食蟹又要折殼都幾麻煩😵，所以即使鐘意食，一諗起處理既過程就卻步😥。急凍蟹肉倒是方便又乾淨既選擇，啖啖肉食得過癮，煮法也靈活好多👍👍。
今次我就整左個小食🥭『#香芒蟹肉酥皮盒』🦀 主要材料有急凍蟹肉、急凍酥皮、鮮芒果、鮮忌廉等。蟹肉用來自美國東北部緬因州的 #Jonah熟蟹腳肉，每年1-3月正值美國龍蝦🦞既休魚期，因而造就Jonah蟹豐收期，因為美國既漁業有嚴格規管，捕獲每隻Jonah蟹都要向政府匯報，而且太年幼或帶卵母蟹均不得捕捉❌，確保Jonah蟹於可持續發展既環境下成長和繁殖，而且不會影響大西洋既生態環境🌊。
野生捕捉後拆肉急凍的Jonah蟹肉仍能吃得出一絲絲的肉質😋，蟹肉鮮味同白汁好match，加埋焗得香脆既酥皮盒同新鮮芒果，真係好食到停唔到口， 夏天唔想食得太油膩，依款小食清新得黎口感十分好🤩，家庭聚會或做派對小食一流，連小朋友都可以一齊品嚐無殼又優質既美國蟹肉💢。
Jonah蟹肉於Annie Food可訂購🛒，另外仲有多款優質海鮮提供，包括美國緬因州龍蝦肉🦞，訂購滿$500或以上即可享免費送貨🚚，安坐家中都可以炮製和品享受優質海鮮啦💖！
Annie Food: http://www.anniefood.com/
**美國東北部食品出口協會是非盈利機構，致力推廣來自美國東北部的食品、農產品及海產**
食譜：https://bit.ly/2YpmE9p
#美國東北部食品出口協會 #AnnieFood #JonahCrab #USSustainAbility #野生 #可持續 #優質海產 #食譜 #Partyfood
放假在家，怎麼好像一直在煮飯吃飯？
看大家分享的照片，好多人的年菜餐桌上都有魚。今天趕快跟大家介紹一道很美味的魚料理，不同於常見的紅燒、清蒸、乾煎，這是義式風味的水煮魚Acqua Pazza。材料可以很華麗，盛盤上桌很有氣勢，當年菜很適合。還有幾天年假，大家也來試試看吧！
再提醒一下，記得到昨天的這篇文章（https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/photos/a.1649379541951184/2299371856951946/?type=3&theater）下面，留言分享你的年菜或是過年心情，就有機會得到禮物哦！
=====Acqua Pazza這樣做=====
材料：
鮮魚：一隻
龍蝦：一隻（可用蝦子數隻代替）
干貝（生食級）：3 顆（可省略）
蟹腳肉：10 個
蛤蜊：10 顆
小蕃茄：6~7顆
百里香：3~4 支
蒜頭：3~4 顆
洋蔥：1/2 顆
黃檸檬：2 片
魚高湯：300 ml
鹽，黑胡椒：適量
做法：
1. 蒜頭保留完整一顆，其餘切細末。洋蔥切小丁。小蕃茄對半切。魚洗淨擦乾，肚子塞進一半的百里香及一顆完整蒜頭。干貝擦去多餘水分。蛤蜊泡水吐沙。
2. 熱油鍋，將魚放入煎至變色。
3. 將魚翻面，並在鍋中一角爆香洋蔥與蒜末。此時鍋子溫度極高，洋蔥蒜末下鍋後需趕快翻炒以免燒焦。
4. 倒入魚高湯，並放入龍蝦、蟹腳肉、小蕃茄、檸檬片、剩餘的百里香，轉中小火後蓋鍋悶煮約5分鐘。
5. 魚在悶煮的同時，取另一平底鍋，熱鍋融化奶油後，將干貝放入，單面煎2分鐘後，再翻面續煎一分至一分半鐘即可。這樣干貝中間還是半生熟的狀態，口感會較軟嫩。
6. 將蛤蜊放至魚鍋中，續煮至蛤蜊開殼，再以鹽、黑胡椒調味。最後上桌時疊上煎過的干貝即可。
=====在書裡還有更多美味食譜哦=====
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材料：
（2人份）
樂其雅牌黑松露菌醬 1茶匙
菠菜 60克
蟹腳肉 50克
鰹魚高湯 160毫升
牛奶 60毫升
蝦仁(洗淨抹乾) 6隻
雞蛋 2隻
本菇 1/4包
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/43531/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/43531/index.html
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讓人非常滿足的蟹腳天婦羅！肉質豐厚，吃下去啖啖肉的感覺實在美妙；自己在家煮一樣可以，今個周末不如約朋友來個天婦羅派對，大啖大啖品嚐肥美的鱈場蟹腳吧！
食譜材料：
鱈場蟹腳肉 200克
天婦羅粉 150克
凍水 240毫升
秋葵 6個
紫蘇葉 20片
白蘿蔔 ½條
檸檬 1個
日式豉油 適量
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/37371/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/37371/index.html
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比起罐頭忌廉湯，當然是自己親手煮的湯更健康有益啦！唔知大家又有無興趣整返個自家製超豪華北歐海鮮忌廉湯呢？鱈魚扒、三文魚、皇帝蟹......太吸引了吧？！立即去片睇睇做法啦～
材料：
鱈魚扒 200克
三文魚 100克
皇帝蟹腳肉 2條
北寄貝 2塊
牡丹蝦 6隻
帶子 4隻
洋蔥 1/2個
薯仔 1個
西芹 1棵
白酒 50毫升
中筋粉 2湯匙
雞湯800毫升
淡忌廉 100毫升
意大利香草 5克
鹽及黑胡椒 適量
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/36951/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/36951/index.html?
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