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衝菜 在 Facebook 的最佳解答
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅培仁蔬食MAMA，也在其Youtube影片中提到，酸菜、辣椒、蘿蔔乾、海帶、滷味... 不管是吃飯吃麵吃早餐 媽媽都很喜歡配著各種小菜一起吃 喜歡桌上滿滿很多菜的感覺 這時候冰箱裡備著一些常備小菜就很重要啦 即使只炒一兩個菜 就立刻可以讓菜色看起來很豐富喔！ 這個小菜很特別 生的時候或是單單拿來炒 就只有芥菜的味道 可是如果用這個方式來做的話 會...
衝菜 在 Facebook 的精選貼文
烟花颱風進逼，前些天在社團預訂蔬菜福箱到貨了，老闆給我兩款共9把葉菜(暈)，要家人吃不膩當然是難不倒我啦，收到菜立即衝菜市場先買豬肉。冰箱還有好多屏東外甥銷售的各種、魚、一夜乾以及海鮮，這周可安心。反正無論有無颱風還是要買菜還是得下廚，差別只是菜價到底會漲多少(南部淹水了，近期不太可能降)。
午後又得煮常備菜，醃雪裡紅，這才想起冷凍庫還有草蝦
十分鐘氣炸料理 香辣鹹酥蝦
https://www.amanda326.com/archives/34703
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衝菜 在 Facebook 的最佳解答
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🥦防疫時期不想擠菜市場、超市，大熱天不想提著一袋袋沉重食材走回家，常叫外送荷包又很傷，PChome推出生鮮專區「鄰家鮮生」可任選蔬菜、水果今天訂明天到貨服務，愛吃甚麼蔬食自己挑! 台北/雙北地區都有提供快速到家服務喔~
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衝菜 在 培仁蔬食MAMA Youtube 的精選貼文
酸菜、辣椒、蘿蔔乾、海帶、滷味...
不管是吃飯吃麵吃早餐
媽媽都很喜歡配著各種小菜一起吃
喜歡桌上滿滿很多菜的感覺
這時候冰箱裡備著一些常備小菜就很重要啦
即使只炒一兩個菜
就立刻可以讓菜色看起來很豐富喔！
這個小菜很特別
生的時候或是單單拿來炒
就只有芥菜的味道
可是如果用這個方式來做的話
會有非常強烈的芥末味！
就好像加了哇沙比一樣
嗆得不得了
非常開胃
推薦給大家趁著還有菜心的時候試試喔！
#培仁
#常備小菜
#蔬食
#蔬食媽媽
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
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這邊也可以追蹤蔬食媽媽，會有最新活動跟課程資訊：
Facebook-
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IG-
peiren_vegan
衝菜 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
店名：南園食品店（南園湖州粽子道地家鄉口味）
電話：02 2396-3852
暫時地址：台北市大安區杭州南路二段55號（南門中繼市場1樓 A12 B10攤位）
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號1樓（南門市場192攤位）
營業時間：am07:00 - pm19:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/NanYuan1968/
Our Story：
6月11日
來自浙江西湖的 鍾奶奶，年輕時於家鄉習得一手烹調好手藝，自家烹調與釀製出來的各種家鄉味始終忠於傳統。
五十年代， 鍾奶奶的先生當時任職公務員，在那個公務員薪水微薄的時代裡，鍾奶奶 心疼先生要供養一家六口，於是與母親曾婆婆在南海路老菜場開了「南園」小攤，這個外場全由 女子兵團看顧的小攤，食材的準備確是由 鍾爺爺利用午間休息時間趕回家炒豆沙及做芝麻餡、曾公公 在家洗粽葉，一家二代全動員的狀態下所完成的，至今，已經延續到了第四代。
南園小攤 營業時間很長，可以忙到半夜1點後才回家，小小的攤位提供了許多熟食和小點給附近的公務員、上班族以及在公賣局球場看完球賽的民眾，舉凡肉粽、酒釀、湯圓、茶葉蛋、餛飩...等，種類之多又具家鄉味，小攤因此被大家暱稱為"小南園"。
"小南園"開店 第二週遇到忙碌的冬至，店裡來了一位特別的客人，點了一份「甜酒釀芝麻湯圓」拍了張照，當天中午 鍾奶奶就上了新聞，原來那時吃湯圓的是知名的新聞人 李濤先生，小南園 就是因為如此堅守傳統味道，好吃的 南園美食沒有被埋沒。
鍾奶奶總說：「做生意是沒有休息的權利！」但其實，是怕客人買不到，一切以顧客優先「誠信」最重要， 鍾奶奶很感謝老主顧們這半個世紀以來的支持，南園經營到現在第四代了，這些老客人也同樣的出現了第四代的採買，年輕人到南園都會跟 鍾奶奶說：我奶奶交代要買...。
老主顧愛家鄉味，對南園食品的喜愛除了湖州粽、湯圓與酒釀外，許多私密的壓箱料理都是客人每到必買的佳餚：八寶飯、衝菜、搶蟹、玉蘭片（過年的年菜，語意：長長久久）這些私房菜，鍾奶奶說：「賠錢也得賣，就怕老主顧吃不到傷心。」
美食無國界也不分族群，即使是閩南媳婦兒，跟著婆家來過一次南園後，也會跟著成了老主顧。在南園，更是常常會有老客人牽著孫子輩的手來看看「南園奶奶」，聊完天後又順道把 鍾奶奶的美味帶了幾份回家，南園似乎已經不再只是傳承美味，這裡還提供了一種老朋友才會有的依賴與陪伴。
南園至今已經傳承第四代，走過半個世紀來，對老顧客長年的喜愛與支持始終感謝，這一份感謝，將讓南園遵守 鍾奶奶說的「做生意是沒有休息的權利」，繼續陪伴大家，製作美味又安心的料理
關於：
『南園食品店』為近半個世紀的老店，位在台北市「南門市場」內，1樓近正門入口192攤位 / 地下一樓63攤位。
本店的湖州粽遠近馳名，「南園鍾奶奶」堅持傳統，半世紀以來家鄉口味不改變。
基本資料：
營業時間：am07:00~pm19:00
公休日：參照台北市公有市場公告為主。
平常日：(02) 2396-3852
公休日：(02) 2356-4980
訂購單：http://goo.gl/Z0Vmip
地址 ：台北市羅斯福路一段8號1樓（南門市場192攤）
獎項：
傳統市場節評選
獲「101年台北市傳統市場節-天下第一攤」
粽星雲集類的專家評選獎
產品：
湖州粽子、湯圓、酒釀、各式年菜以及調味食材...等。
#Meck大叔#南園食品店#湖州粽子
衝菜 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
衝菜只有冬天才能夠做，因為芥菜心只有冬天12月左右才有生產，平常的時候想吃也吃不到，芥菜心買回來後，洗的話盡量晾乾，讓它乾一下不要那麼濕，如果水份比較多的話，保存的時間就會比較短，準備一個玻璃罐，不要用塑化用的產品，容器一定要可以密封的。
衝菜為什麼會有芥末的味道，是因為溫度的反差跟悶著，它就會變的非常非常的衝，一般喜歡用的是梗子，菜心的部分最好吃，這個部分可以切下來，切碎了之後用鹽來醃一下，抓一抓放在冰箱裡面然後過幾天，它就會是很好吃的雪裡紅，到時候炒絞肉都很棒。
#芥菜心 #衝菜
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衝菜 在 王媽媽小舖- #衝菜（ㄔㄨㄥˋ）菜一提到衝菜 - Facebook 的推薦與評價
這又脆又衝吃了鼻子ㄟ冒煙的菜，不是一種蔬菜，而是使用味嗆的蔬菜，藉由火與油快速催化出蔬菜裡隱藏的嗆辣味。炒衝菜最要緊的是速度，要是火候過了，那獨特的嗆味煙消雲散 ... ... <看更多>
衝菜 在 [閒聊] 鄉民吃過衝菜嗎? - 看板WomenTalk 的推薦與評價