真的是驚艷滿分的蘭✨✨
Grouper石斑魚套餐💰1880
鴨肝💰720
餐前茶Glasses3💰880
栗子蛋糕💰260
第一次發到part2,我才知道ig內文也有字數限制,真的是不枉費我打了3小時,有夠累,我們繼續介紹!
#雞蛋糕/瑪德蓮
🌕🌕🌕🌕🌕
我要給他1000萬分!實在是太好吃ㄌ!!好吃到用餐完的隔幾天打電話問店家可不可以單點外帶(答案是可以ㄛ),外邊的口感像雞蛋糕一樣脆,而實際外皮的瑪德蓮看起來紮實,吃起來蓬鬆,內餡是爆漿的香草萊姆醬,吃起來不會太甜,但雞蛋跟香草的香氣非常濃厚,我每一口都小心翼翼的咬,很怕醬汁會噴出來~~
外場的經理還分享了主廚做這道甜點的靈感是從逛夜市而來ㄉ,真的是太感謝夜市的存在ㄌ!
#栗子蛋糕
🌕🌕🌕🌗🌑
這是加點的生日蛋糕(再次感謝阿蘇),造型是松露的樣子很可愛,外層是松露巧克力,內餡是鮮奶油栗子醬,我還蠻喜歡外層的,不過我覺得內餡的栗子味如果再多一點會更好,畢竟我愛蒙布朗~而且我跟阿蘇都覺得吃起來有種莫名像健達出奇蛋的味道,整體來說偏甜,適合甜螞蟻ㄛ
3 glasses
這裡有餐前酒及餐前茶,由於我跟阿蘇不太喝酒,所以我們選了3杯餐前茶(有1-5杯可以選)
#綠茶康普茶
🌕🌕🌕🌕🌕
第一杯是綠茶康普茶,味道主要是紅心芭樂汁,我覺得喝起來很順口很好喝,我好想買一瓶回家喝ㄟ,它是搭配前菜貝類的茶!
#伯爵康普茶
🌕🌕🌕🌗🌑
第二杯是伯爵康普茶,裡面有豆蔻跟香檸葉,老實說雖然聞起來很像廁所芳香劑(因為有檸香葉的關係吧),但實際上喝起來像蔬果汁一樣,這杯是搭配前菜鴨心的茶,我覺得有明顯降低了鴨心的煙燻味~(但我還是不太喜歡煙燻)
#西芹菜汁
第三波是以芹菜汁和我忘了什麼材料的汁混和在一起的果汁(真的不專業),我只記得聞起來沒有芹菜味,喝起來才帶有淡淡的芹菜味,由於味道有點忘了,所以我就不評分ㄌ!
#總評
🌕🌕🌕🌕🌕
能在蘭過上生日實在是太幸福了,雖然不是第一次吃法式料理,但來這又突然覺得初戀ㄌ,只能說我又我又我又初戀了~真的真的真的初戀了~蘭的環境很寬敞,座位與座位之間的距離不算太近,也聽不到隔壁桌在講什麼,我覺得很好!而專業的服務生除了專業的講解每道餐點詳細資料外,也帶著溫暖又親切的笑容,實在是很難不讓人心情滿分啊~另外這次用餐看到了一直再追蹤的主廚,真的幸福來的太突然,等下一季換菜單時我還會再訪ㄉ!期待大家能夠到蘭用餐,因為吃完一定是滿滿的幸福走出來ʕ •ᴥ•ʔ
———————————————
📍Orchid Restaurant 蘭
🏠台北市信義區安和路二段83號
🚉紅線 信義安和站
💳現金/信用卡
#台北美食 #台北 #米其林 #米其林一星 #相機先食 #手機先食 #taipei #taipeifood #delicious #instafood #popdaily #popyummy台北#4foodie #alli吃法式
@ Orchid Restaurant 蘭
同時也有89部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM 白飯 材料: 白米(洗淨) 4杯/rice 4cups 水 4杯(刻度4)/water 4cups 作法: 1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。 2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。 ...
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#栗子蛋糕
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這裡有餐前酒及餐前茶,由於我跟阿蘇不太喝酒,所以我們選了3杯餐前茶(有1-5杯可以選)
#綠茶康普茶
🌕🌕🌕🌕🌕
第一杯是綠茶康普茶,味道主要是紅心芭樂汁,我覺得喝起來很順口很好喝,我好想買一瓶回家喝ㄟ,它是搭配前菜貝類的茶!
#伯爵康普茶
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第二杯是伯爵康普茶,裡面有豆蔻跟香檸葉,老實說雖然聞起來很像廁所芳香劑(因為有檸香葉的關係吧),但實際上喝起來像蔬果汁一樣,這杯是搭配前菜鴨心的茶,我覺得有明顯降低了鴨心的煙燻味~(但我還是不太喜歡煙燻)
#西芹菜汁
第三波是以芹菜汁和我忘了什麼材料的汁混和在一起的果汁(真的不專業),我只記得聞起來沒有芹菜味,喝起來才帶有淡淡的芹菜味,由於味道有點忘了,所以我就不評分ㄌ!
#總評
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能在蘭過上生日實在是太幸福了,雖然不是第一次吃法式料理,但來這又突然覺得初戀ㄌ,只能說我又我又我又初戀了~真的真的真的初戀了~蘭的環境很寬敞,座位與座位之間的距離不算太近,也聽不到隔壁桌在講什麼,我覺得很好!而專業的服務生除了專業的講解每道餐點詳細資料外,也帶著溫暖又親切的笑容,實在是很難不讓人心情滿分啊~另外這次用餐看到了一直再追蹤的主廚,真的幸福來的太突然,等下一季換菜單時我還會再訪ㄉ!期待大家能夠到蘭用餐,因為吃完一定是滿滿的幸福走出來ʕ •ᴥ•ʔ
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西芹菜汁 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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白飯
材料:
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料:
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法:
1. 將所有材料放入鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式,至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料:
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料:
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】,至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料:
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將豬腳放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉,至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料:
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法:
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】,至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料:
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水,擺上蒸架,再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標:不加一滴水 吃到原汁原味
小標:把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法:
1. 將醃好的雞放入內鍋中,蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法:
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水,放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋,選擇【溫度發酵】,設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法:
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中,選擇【火鍋】,調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方:
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法:
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋,選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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西芹菜汁 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的精選貼文
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜,很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異,但因為我自己改過比例,就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易,有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯,是我的便當常備菜。(如果有食安疑慮,煮成全熟蛋也很好吃喔!)
材料:
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法:
1.水滾之後下雞蛋(用湯匙輕輕放進水裡,用丟的蛋殼可能會破喔),計時6分鐘
(想做溏心蛋就請務必計時,如果想煮全熟則煮10分鐘)
2.準備一碗冰水,等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁:把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼(糖心蛋中間還是軟的,小心不要把蛋弄破)
5.浸泡到醬汁裡,冷藏隔夜 (醬汁盡量泡到整顆蛋,沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面)
補充:
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋,也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西,我喜歡攪爛之後夾土司(有點獵奇但真的很好吃啦)。皮蛋豆腐的好處除了快速完成,還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜(容易碎裂出水),但現在在家工作就不用擔心這些。
材料:
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏+醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙)
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法:
1.首先製作醬汁,把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合(建議做好之後靜置一下,讓蒜味更融進去)
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁,灑蔥花跟柴魚片
補充:
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆,但用去殼毛豆做也不錯,也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜,單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料:
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點,再慢慢加避免過鹹)
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法:
1.水滾之後下毛豆,計時2分鐘 (小心煮過頭,毛豆口感會太軟)
2.毛豆撈出瀝乾(務必瀝乾),稍微冷卻
3.加入所有調味料,混合均勻,冷藏隔夜
補充:
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃,勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜,或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒,讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜,例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等,也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料:
-小黃瓜拍成段 250-300g (如果你用的是歐洲那種大型黃瓜,我會去籽)
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5T
- 白醋 1T
- 香油 少許 (一點點就好)
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法:
1.黃瓜撒上鹽,搓揉均勻,靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜,把黃瓜水倒掉 (勿省略這步驟,不然會有苦澀味)(除非你覺得吃起來沒差)
3.加入其他所有材料,仔細搓揉均勻,冷藏隔夜
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西芹菜汁 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│茄汁蝦仁,如何用馬鈴薯和番茄做素蝦,淋上酸甜的醬汁,入味又好吃! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用馬鈴薯和番茄做一道素食家常菜料理,我想用原型食材做成蝦子,這樣就不用到素料行買添加物很多的素蝦子了。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 馬鈴薯、番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、玫瑰鹽、白胡椒粉、麵粉、千張、芹菜、番茄、小黃瓜、二砂糖、番茄醬。
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