豆類是優質蛋白質~
和穀類ㄧ起吃,就可以攝取到完整的胺基酸!
#Promo 早上喝一杯豆漿、午餐吃個炒豆干,晚餐火鍋煮個豆皮,我們生活中充滿各種豆類料理。
豆類是很棒的蛋白質來源,而經過加工處理的豆類製品因蛋白質變性,更能幫助人體增加 #蛋白質 的攝取。來認識一下黃豆是如何變成如此多樣的食品的呢?
想認識更多豆類加工食品,歡迎參考:
何不直接吃黃豆的理由:關於豆類加工品的二三事
http://pansci.asia/archives/125366
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅PanSci 泛科學,也在其Youtube影片中提到,#Promo 早上喝一杯豆漿、午餐吃個炒豆干,晚餐火鍋煮個豆皮,我們生活中充滿各種豆類料理。 豆類是很棒的蛋白質來源,而經過加工處理的豆類製品因蛋白質變性,更能幫助人體增加 #蛋白質 的攝取。來認識一下黃豆是如何變成如此多樣的食品的呢? 想認識更多豆類加工食品,歡迎參考: 何不直接吃黃豆的理由:...
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豆類加工食品 在 PanSci 科學新聞網 Facebook 的最佳貼文
#Promo 早上喝一杯豆漿、午餐吃個炒豆干,晚餐火鍋煮個豆皮,我們生活中充滿各種豆類料理。
豆類是很棒的蛋白質來源,而經過加工處理的豆類製品因蛋白質變性,更能幫助人體增加 #蛋白質 的攝取。來認識一下黃豆是如何變成如此多樣的食品的呢?
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豆類加工食品 在 王明勇的健康三好生活 Facebook 的最讚貼文
膠原蛋白養肌 飲食難補充
近幾年流行體內美膚,其中膠原蛋白是相當受歡迎品項,從擦的、吃的、喝的甚至穿的都有,如何選才能達最好效果?開業皮膚科醫師盧靜怡表示,膠原蛋白在腸胃吸收、代謝過程需重新製造,非吃多少就補多少,實際利用量不高,建議維持良好作息,減少肌膚膠原蛋白流失,若要補充保健品,可選分子較小的水解膠原胜肽,提升吸收率。
盧靜怡醫師解釋,膠原蛋白主要存在肌膚、骨骼、血管等部位,但會隨年齡老化流失,皮膚方面會失去支撐而塌陷、鬆弛。雖可透過飲食補充,如豬腳、魚皮等,或是攝取保健食品,不過膠原蛋白經腸道吸收、代謝會被分解,建議可搭配維生素C,或是經檢查有貧血者可選擇搭鐵質服用,幫助人體合成膠原蛋白。
【先了解】隨老化流失
膠原蛋白是一種蛋白質,人體20%由膠原蛋白所組成,雖然身體會自體合成,但年過25歲就會開始流失,35歲以後會更加明顯,無法再支撐肌膚組織結構,使得肌膚漸漸喪失緊緻度、出現皺紋。
【這樣做】選方便劑型
膠原蛋白分子大、難吸收,建議選分子較小的水解膠原蛋白胜肽、提升利用率,口服劑型挑自己覺得方便種類即可,每日劑量別超過80~100克,過多無法吸收;塗抹含膠原蛋白保養品僅能滲入淺層的真皮層,最好從飲食與外用保養品同時補充較好。
冷水調粉劑
飲品型膠原蛋白可直接飲用,但廠商為提升口感,多會加果汁或糖,選購時最好注意標示熱量;另外不少人會將粉劑膠原蛋白加在飲料裡,也增加致胖風險,建議加冷水喝,超過40度的溫熱水會破壞膠原蛋白。
應減緩流失
想從飲食中攝取足夠的膠原蛋白並不容易,最好從生活中維持良好習慣,減緩體內膠原蛋白流失,建議每天充足睡眠至少8小時、外出做好防曬措施、飲食則要少加工食品、燒烤油炸食物。
鐵質促合成
維生素C與鐵質為人體合成膠原蛋白必要輔酶,可搭配維生素C服用,或多吃維生素C含量高水果如芭樂;若經醫師診斷為貧血可補充鐵劑,但鐵質過量恐增肝臟負擔,服用應先諮詢醫師。
少吃加工品
市售膠原蛋白劑型眾多,但主要都是從魚皮等動物身上萃取,茹素者不可食用,但可多補充維生素C或鐵劑幫助身體合成膠原蛋白;另外,素菜多豆類加工食品,宜少吃,盡量從天然食材中攝取蛋白質,也可減少體內膠原蛋白流失速度。
【醫師說】
有部分傷口敷料會添加膠原蛋白,幫助傷口癒合,但若添加布料織品中,透過接觸肌膚的吸收效果並不好。
豆類加工食品 在 PanSci 泛科學 Youtube 的精選貼文
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豆類加工食品 在 [問題] 豆腐、豆干算複雜加工食品嗎? - 看板love-vegetal 的推薦與評價
最近有聽聞親友想轉吃素,
但是又苦思蛋白質來源不足,容易餓。
大家最常補充蛋白質來源的豆干、豆腐、豆皮、豆包類的豆類製品,
又被質疑是加工物,有一些化學添加物,不天然,
甚至可能很多都是基因改造黃豆
(尤其是傳統市場,通常很難知道這些製品是否是非基因改造豆類),
如果避掉,又覺得容易餓,可能就會轉吃一些肉類避免快餓。
請問這類豆類製品,大家有什麼想法嗎,真的不安全了嗎?
又或者有什麼蔬菜是高蛋白含量可以推薦的呢???
感謝大家討論。
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※ 編輯: thouloveme (111.240.176.154), 01/21/2016 18:56:50
※ 編輯: thouloveme (111.240.176.154), 01/21/2016 18:58:00
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