4歲半20日
Day 1661
今晚嫲嫲生日,梗係要出城食好西啦~~ 我地去咗 燒邦海鮮私房菜 食飯,海鮮新鮮好味不在話下,連湯都正到痺呀!!!!!!!!
我足足飲咗3碗呀!仲食咗媽媽半隻 #冰鎮南非鮮鮑魚 添~
👩🏻下次要加個head count比呢個為食寶寶,如果唔係我覺得下次我連半隻鮑魚半盅湯都冇埋
#羊肚菌海螺瑤柱燉花膠
#生燒原隻象拔蚌
#冰鎮南非活鮑魚
#鮮腐竹魚湯浸本地時蔬
#古法中式牛柳
#特色沙拉豬梅頭
#上湯焗原隻生猛龍蝦煎米底
#荷香膏蟹皇蒸黃金炒飯
#蜜香新鮮菠蘿
#好食到手指都舔埋
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過47的網紅小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook,也在其Youtube影片中提到,秘製滷梅頭肉(梅花肉)。 ⭐️難度:3/5 ⭐️食材:豬梅頭肉(梅花肉部位)約1.8磅,薑適中大小1塊,蒜頭約3粒,蔥段約2-3條(取蔥白部位),八角1 – 2粒。 ⭐️調味料:料酒,冰糖,生抽,老抽,粟粉,白胡椒粉,生油,五香粉,蠔油,南乳。 ⭐️簡約食譜: 1. 豬肉洗凈,逆紋切成適中大小,氽...
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🌕鹹蛋肉餅山🍲
月餅節快到了,所以不停研究鹹蛋食譜,心血來潮就做了鹹蛋肉餅山,爸爸媽媽大讚,果然他們還是喜歡吃中菜🤣🤣
要做出鬆化而有彈性的肉餅,家嫂愛手剁豬肉,因為買回來的免治豬肉太鬆散,攪拌太久卻會變成彈牙的質感!
用上了 @riverviewfarms_hk 的豬梅頭肉,剁至適當的大細後已經起膠,加上調味及鹹蛋,一道大坑名物就完成了!沒有加生粉的肉餅會比較容易出水,可以用豬肉汁伴菜吃🤤🤤
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Riverview Farms 豬梅肉300克
鹹蛋黃 1隻
葱粒 適量
豬肉醃料:
胡椒粉 少許
羅漢果糖 1/4茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 1茶匙
【1】Riverview Farms 豬梅肉剁碎,略帶膠質即可,加入醃料,放入冰箱醃30分鐘。
📝先將豬肉放冰箱,有助定型,肉餅會更鬆化。
【2】將豬肉碎堆成山型,在上面放上鹹蛋黃。
📝剩下的鹹蛋白可以加水醃肉,肉質會更juicy。
【3】燒熱一鍋水,然後蓋上大火蒸30分鐘。
📝用蒸焗爐的話可以用100度蒸。
【4】在肉餅上加上豉油灑蔥花,即可食用。
豬梅頭 在 Facebook 的最佳解答
京醬肉絲
豬梅頭肉250克
薑 5片
蔥 1 條 切段
蒜2 粒切片
甜麵醬 2 湯匙
生抽 1 茶匙
糖 2 茶匙
麻油 少許
1。 梅頭肉切成0.5cm肉絲,用少許鹽、 糖、 胡椒粉、 酒抓醃, 加入1 茶匙生粉, 抓勻備用。
2。肉絲加入少許油拌勻, 放進燒熱的炒鍋每面煎至金黃色, 大約8成熟,盛出備用。
3。同一炒鍋, 爆香蒜片,薑片,蔥白, 灒酒, 加甜麵醬慢火炒香, 加少許水,加生抽糖拌勻, 慢火煮至濃稠, 熄火加入肉絲拌勻, 加麻油蔥段起鍋。
4。可與青瓜絲、蔥絲一起用北京填鴨餅皮包起食用。
#chefcoco #京醬肉絲 #cookingforkids #easydinner #pork #sweetandsalty
豬梅頭 在 小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook Youtube 的精選貼文
秘製滷梅頭肉(梅花肉)。
⭐️難度:3/5
⭐️食材:豬梅頭肉(梅花肉部位)約1.8磅,薑適中大小1塊,蒜頭約3粒,蔥段約2-3條(取蔥白部位),八角1 – 2粒。
⭐️調味料:料酒,冰糖,生抽,老抽,粟粉,白胡椒粉,生油,五香粉,蠔油,南乳。
⭐️簡約食譜:
1. 豬肉洗凈,逆紋切成適中大小,氽水 ---- 滾水下鍋後轉中火,約30秒至1分鐘待雜質浮出撈起洗凈備用 ;
2. 薑去皮,洗凈,稍為拍扁,切成2至3塊備用;
3. 蒜頭去皮洗凈拍扁備用;
4. 蔥段,八角洗凈備用;
5. 準備一個飯碗,參考影片方法加入適量生抽,老抽,南乳,蠔油,白胡椒粉,五香粉,攪拌均勻備用 ---- 或按自己口味調配適當份量。例如,喜好南乳味重一點,可以多加南乳;喜歡蠔油和五香粉濃一點,可以加多一點同時減少南乳用量。多煮幾次,就可以找到自己最喜歡的風味了!
6. 下油起鍋,加入薑,蒜頭,蔥段用小火煸出香味後加入豬肉爆炒, 同時加入4大匙料酒炒勻;
7. 加入備好的醬料炒勻,然後注入適量水(不需要完全蓋過食材,剛好蓋到食材就可以)
8. 加入適量(2-3小粒)冰煻和八角,蓋鍋大火煮滾後繼續滾2-3分鐘,然後轉中火繼續煮約2分鐘,然後轉中小火繼續燜煮約25分鐘。熄火後繼續蓋鍋焗20分鐘,食之前煮熱勾個芡就可以享用了!
記得不需要加鹽!因為醬料帶出的味道已經很足夠了!
#小玉煮飯仔 #滷肉 #秘制 #滷梅花肉 #滷梅頭肉 #梅頭肉
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/s4LTPttXdxY/hqdefault.jpg)
豬梅頭 在 Mrs1am-ology 一點小哲學 Youtube 的最佳解答
「Jó étvágyat!」「Finom !」林小姐真人發聲繼續教你講匈牙利文,但繼續都係呢2句,因為媽媽今日又用 #Mangalica #匈牙利鬈毛豬 炮製匈牙利菜,所以仍然「good meal ! 」「好味!」 !上回就有 #匈牙利豬串串 配 紅椒粉酸忌廉醬 ,今次就製作匈牙利傳統菜式 #sertéspörkölt #匈牙利燉髦毛豬,#paprika 紅椒粉 加上甜香燈籠椒 作為味道主調,而一包 #MOEMangalica Pork Collar鬈毛豬梅頭 ,就有2塊靚靚雪花豬,油脂分佈平均,入口鬆化如即溶,所以我更唔可浪費如斯美好食材,一塊紅椒燉,一塊略輕煎,保留最多原風味,一菜兩食,Jó étvágyat !
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講到Butcher,其實來頭不少,本地大型超市場都係同佢地攞貨!Butcher仲嚴格挑選20款多元及優質的肉類產品及品牌, MOE外仲有 #Spure 、#coleman 、 #MeatAlphabet 等都有,滿$480就包送貨添,有小朋友嘅家庭十分需要!
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豬梅頭 在 Mrs1am-ology 一點小哲學 Youtube 的最讚貼文
【自煮匈牙利菜♡匈牙利髦毛豬~上集】
「Jó étvágyat!」「Finom !」
匈牙利餐桌上一定要識呢2句,前者意指「good meal!」後者即係「好味啊!」想知點講?林小姐真人發聲示範! 原來匈牙利餐桌上,仲有一個字一定要識,就係 ?「 #Mangalica 」?,即係 #匈牙利鬈毛豬 啊 ,早於19世紀時匈牙利就培育出來呢個特別嘅品種,成身都係長髦毛,因為豬肉油脂分佈平均,如雪花嘅紋理,就有豬界「和牛等級」嘅說法!呢款豬響香港唔易買得到,但竟然俾我響BUTCHER.HK 搵到 #MOEMangalica Pork Collar鬈毛豬梅頭,仲可以送到上門添,一箱6包,用優惠碼 {BUTCHERHK09}仲有 #50蚊折扣優惠,無懸念入手!
最近真閉關 苦練廚藝的我,遇上匈牙利食材,當然決定繼續練習匈牙利菜式!你估響匈牙利日日都食 Goulash 咩? 其實普通家庭食得比較簡單,但一定離不開 #tejföl (sour cream ) 同埋 #Paprika (紅椒粉),於是是日就有輕食版 #匈牙利豬串串 配 紅椒粉酸忌廉醬 ,小朋友大人一樣啱食!Jó étvágyat !
MOE Mangalica Pork Collar 鬈毛豬梅頭
1箱6包,每包230克
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優惠碼: BUTCHERHK09
優惠有效期: 31-May-20
講到Butcher,其實來頭不少,本地大型超市場都係同佢地攞貨!Butcher仲嚴格挑選20款多元及優質的肉類產品及品牌, MOE外仲有#Spure 、#coleman 、 #MeatAlphabet 等都有,滿$480就包送貨添,有小朋友嘅家庭十分需要!
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豬梅頭 在 香茅豬扒用梅頭豬肉特別鬆軟好食朋友你也試煎來吃吧 - YouTube 的推薦與評價
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豬梅頭 在 錢大媽- 【選豬肉攻略-梅頭家族的三位成員 】 蒸肉餅要用豬隻 ... 的推薦與評價
2️⃣梅頭瘦肉 是指梅頭肉後面的豬肩肉,由多塊肌肉組成。 肉質纖維粗中帶幼。 烹飪方法:適合煲湯。 菜式:枸杞葉瘦肉湯。 3️⃣梅頭豬扒 其他名稱:里脊肉位於豬脊 ... ... <看更多>