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【 #紅燒番茄豬肉湯食譜】 #豬肋條團購中
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又是一道全家人都好喜歡的料理♥️
紅燒番茄豬肉湯用番茄來當湯底
蔬果的甜跟豬肋條的油脂完美結合
單喝也好喝，也可以加麵變成湯麵
作法完全不難
但是做出來的成品根本大師級
靈魂豬肋條很重要阿👍
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🔺準備食材：
豬肋條
洋蔥
番茄
蒜頭、薑片、蔥
紅蘿蔔
白蘿蔔
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🔺作法：
1.豬肋條先下鍋逼出油脂
2.加入蒜頭、薑片、洋蔥拌炒
3.再下蔥段、鹽巴、柴魚粉來調味
4.加入紅蘿蔔、白蘿蔔可以讓湯頭變更甜
5.把番茄打成泥倒入鍋內，當作天然蔬果湯底
6.最後再加入醬油
7.蓋鍋悶煮30分鐘左右起鍋
🔺鍋具： Modori Taiwan
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香煎伊比利豬肋條佐陳年巴薩米克醋沙拉
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今天想跟大家分享一道非常美味的料理─香煎伊比利豬肋條沙拉佐巴薩米克醋！這篇不是業配～純粹是我覺得伊比利豬肋條真的太好吃了，從來不曉得豬肉可以如此驚人，不得不分享一波～～而且烤肉節也快到了，有機會的話真心覺得大家可以給他一次機會！
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說起這伊比利豬肋條，我也是今年嘗鮮第一次接觸，沒想到一碰就徹底愛上～已經買了6-7包，簡單煎一下就香氣四溢，而且他的肉質是甜的，有別於以往吃到的任何豬肉，真的是越嚼越香滿嘴芬芳，因為肋條的關係出油也多，剩下的油千萬別浪費，拿來炒菜、炒菇都是頂級享受！
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因為非業配，想跟大家說明若自己到外面購買伊比利豬，目前分級可粗分 Cebo、Bellota兩級，請務必一定要挑選「Bellota」級別的，這種才是食用橡木子長大的豬，肉質帶有香氣跟甜度，如果是名稱裡有「Cebo」這字樣，那就代表他是純穀飼或是一半一半，這種風味就差上許多，我以前就是買錯才會覺得伊比利豬普普而已XD
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個人覺得伊比利豬肋條的最佳吃法就是煎或烤，拿來燉煮也可以，但成品可能會太油加上豬肉的甜度都會消失，經過實驗個人沒有很推薦這做法！簡單鹽巴、黑胡椒煎一煎就是頂級美味，怕油膩再淋一點巴薩米克醋，保證會帶你開啟新世界的大門！
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沒有伊比利豬肋條的朋友也別擔心，用豬五花煎至香脆搭配巴薩米克醋，風味也是一流～對付這種較油的肉品，淋上香醋是一個真的既開胃又解膩，非常地棒，也能提供平凡食材嶄新且不同的味覺體驗唷！說了這麼多～～有機會歡迎大家來嘗試看看這份食譜！
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🌀材料
🔸豬肋條200克
🔸杏鮑菇1根
🔸鹽巴、黑胡椒1/2大匙
🔸陳年巴薩米克醋2大匙
📝豬肋條可以換豬五花
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🍳作法
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1️⃣杏鮑菇沿長邊切片，再用刀尖劃出十字紋路；伊比利豬肋條筋膜面劃斜刀，並切分成5-6cm長條狀，撒上鹽醃10分鐘備用。
📝伊比利豬肋條與牛肋條不同，本身肉質沒有那麼硬，所以只需要筋膜劃刀不需要再用刀尖斷筋！
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2️⃣將伊比利豬肋條筋膜面貼鍋底，大火煎1-2分鐘至表面金黃，翻面後撒上黑胡椒再煎1-2分鐘至熟即完成！
📝把筋膜煎脆非常好吃
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3️⃣承上，剩下的油拿來煎杏鮑菇，劃刀面朝下中大火煎1分鐘，上色後翻面再煎至另一面上色取出瀝油即完成！
📝大家可以依喜好煎任何菇類或是炒菜都適合！基本上不必另外調味，因為鍋中已有鹽及黑胡椒，若真的覺得味道不夠起鍋前再補就好！
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📖小知識
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伊比利黑豬美味關鍵之一在於其脂肪多而豐厚，濃厚脂香中透出微微堅果香氣，此外，因為是吃橡樹子長大，其脂肪多屬於與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此又有「會走路的橄欖樹」之稱！
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✨一起帶冷便當
這兩天都很突然的下大雨，還沒反應過來的情況下又出大太陽，根本瓊瑤小說，好戲劇化😂
聽說颱風會轉彎不會直撲台灣，真好，身邊好多朋友可是約了本週要打疫苗的，拜託大家都能順利打到喔。
番茄燉伊比利豬肋條（作法影片等編輯好後上傳）
竹筍炒肉片
高麗菜滷豆皮
媽媽牌滷大腸
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
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【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救
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香蒜鮮菇豬肋條 / 菇菇好食 Braised Pork with Mushroom【20無限】
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蜜桃豬肋條 / 怎樣確定隻豬有沒有吃橡果?? Pork with Peach【20無限】
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
近日愛上吃豬肋條? 本身不太吃肉的弟弟都愛上了！好奇之下找找這是哪個位置....原來是肋骨(Ribs)骨與骨中間的肉? 他一直愛吃我做的BBQ醬烤豬肋骨，難怪他同時也愛吃豬肋條? 根本就是同一樣東西?
豬肋條肉質爽脆，不用炆至軟稔也很好吃，快炒亦可?
這次做了這款材料簡單又滋味，步驟並不複雜，果然是不夠吃?
材料：
急凍豬肋條 400克
薯仔 2個
水 100毫升
醃料：
蒜粉 1茶匙
生抽 1茶匙
黑胡椒 半茶匙
胡椒粉 少許
糖 2茶匙
調味：
生抽 2茶匙
老抽 2茶匙
1. 豬肋條解凍沖洗乾淨，抹乾
2. 與醃料拌勻
3. 薯仔去皮，切件，盡量和豬肋條的大小一致
4. 鍋中下油，放入豬肋條，煎至上色後，加入薯仔，炒勻
5. 加入水，加上蓋子，小火炆15分鐘
6. 以中火將水份收乾，薯仔能用筷子穿過，這時可用生抽、老抽來調味，炒至均勻即可❤️
**我用的這款豬肋條，買回來時已經是這樣的大小，不用切細，所以薯仔切成豬肋條的大小，熟的程度也會較一致
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#簡易食譜 #30分鐘料理
