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喜歡 #肉桂 嗎？
烘焙點心或飲品只要來點肉桂～
哦喔～肉桂瞬間成為美食畫龍點睛的最佳香料！
肉桂原生於斯里蘭卡，現於緬甸、印尼、越南等國均有大量栽種。
肉桂棒的香氣可維持約一年
若磨成肉桂粉，因香氣容易散失，需盡快使用完畢❣
與肉桂相似的另一種食材為「桂皮」，原產於中國
兩者的主要風味複合物皆為「 #桂皮醛」，
肉桂的顏色較桂皮淺，充滿香氣溫醇的風味；
桂皮的風味則較強烈，稍有澀味。
今天不只是 ✨#Tracy營養師說食材✨
也是✨ #聖經飲食 ✨ 回歸的一篇！
其實 #聖經 中有多處提到肉桂
香料在聖經時代，多表示尊榮、高貴的象徵
也會出現在重要的儀式、聖殿中使用
最後，肉桂雖令人著迷
但也暗藏危機
小心容易被忽略的 #香豆素
大量攝取香豆素可能會造成肝損傷
但目前市售肉桂/桂皮的香豆素分析資料差異大
僅知道台灣產的肉桂，香豆素含量相對較低
若是食物點綴、提味、少量使用是不會超過建議限量
但須要避免長期、大量食用喔！
肉桂粉。
最近會把肉桂捲相關圖文統整繪製分享給大家，但防疫假期間除了我的電腦不是我的電腦之外，我的白天也不是我的天🥴🥴🥴，所以都會不定時發文這樣～
宅介紹了幾款我買的肉桂粉，已清楚標記品名、產地、成分、口味...，價格要以賣場為主。（原來小磨坊有加甘草難怪我吃起來怪怪的🤣🤣🤣）
一般肉桂分為『中國肉桂』（主要產自中國、印度、越南、印尼、美國和加拿大）和『錫蘭肉桂』（主要產自斯里蘭卡和馬達加斯加），有人說中國肉桂香豆素含量高對身體不好，但也有人說可以降低血糖、防衰老。其實每一種食物適當攝取對身體是不會有害，如果對肉桂有疑慮，錫蘭肉桂是很好的選擇，挑自己喜歡的做嘿！
接下來有『柔軟版』、『營養版』和『勁辣版』＋『香草奶油乳酪醬』、『糖霜/檸檬糖霜』和『焦糖醬』，目前我只玩了這幾種，畫完就會丟上來大家一起玩～
＃肉桂粉
週末宅在家，不要隨意在外移動才能真正降低感染率，要保護好自己唷❤！！！
#非必要不出門🚶♀️
#口罩戴好戴滿😷
#勤洗手👐
【安全第一】台灣肉桂葉香豆素含量低，可替代進口肉桂粉成為. ... 的肉桂類原料以自大陸和越南進口為大宗，. 而Woehrlin et al.,（2010）的研究結果發現，. ... <看更多>
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越南肉桂香豆素含量 在 因為某些品種的肉桂含有香豆素 - Facebook 的推薦與評價
若使用天然香料（如肉桂），而導致食品中含有香豆素，則含量不得超過標準值2 ppm。在美國於1978年香豆素被禁止作為食品添加劑。 香豆素可損害健康 香豆素 ... ... <看更多>