軟絲身幾無膽固醇,
並具優良蛋白質,
含有預防心血管疾病的 EPA及促進嬰幼兒腦部發育的 DHA等高度不飽和脂肪酸,是物美價廉的好食品。
根據科學分析,軟絲所含膽固醇幾乎完全存在軟絲內臟裡,而民眾食用軟絲均已去除內臟,請安心食用。
同時也有59部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅ㄚ樺媽媽的543廚房,也在其Youtube影片中提到,金沙軟絲材料 1軟絲.......................600g 2鹹蛋黃...................3~4個 3青蔥.......................1根 4蒜頭.......................3瓣 5紅甜椒.................1/2顆 ...
軟絲內臟 在 饗瘦美味。Eat, Enjoy, Be Fit. Facebook 的最佳貼文
泰式涼拌軟絲芒果鮮蔬沙拉佐酸辣醬
食譜終於編輯好了!
這道料理,是我在去年的『神器!水波爐料理全書』中發表過的食譜,食材份量有小小調整,但味道還是不變,現在夏天到了,又想起這道料理,在我家一直都很受大人小孩歡迎,跟大家分享!
也謝謝水波爐同樂會的社姐讓我們有機會參與這本書的著作。
購書專線:
http://www.books.com.tw/products/0010693541
《泰式酸辣醬》
材料:
1. 辣椒1根,切小段
2. 蒜頭3瓣,切末
3. 砂糖2小匙
4. 魚露3大匙
5. 檸檬汁2/3顆-1顆
做法:
1. 將所以材料切好,檸檬擠汁,全部放碗中即完成。食用時,可另外加些香菜葉增加香氣。
*各項材料可依各人口味做調整,喜歡酸,就多加檸檬;喜歡甜則糖多加。
*若沒有魚露,也可以用醬油替代,我有次因家裡魚露用完了,就用薄鹽醬油,也是很夠味。
*酸辣醬可以一次做多些,裝玻璃瓶中,放冰箱冷藏,隨時要當醮醬都可以使用。尤其炎炎夏日,這種酸酸辣辣的醬料很開胃,可以拿來醮肉片、做成泰式松阪豬;配魚清蒸,做成泰式檸檬魚;或者直接拿來拌燙青菜、綜合菇,聽起來是不是都很不錯呢!
《泰式涼拌軟絲芒果鮮蔬沙拉》
材料:
1. 海鮮霸軟絲1尾
2. 紫洋蔥半顆,切絲
3. 小番茄適量,對半切
4. 芒果1顆,切丁
5. 生菜葉適量(選擇自己喜愛的,這裡使用菊苣)
6. 酸辣醬適量
做法:
1. 將軟絲內臟清理乾淨,切圈狀或片狀備用。
2. 煮一鍋水,待水滾後,放入軟絲,煮熟撈起泡冰塊水冰鎮,瀝乾備用。
3. 在盤中依序加入生菜、芒果、小番茄、軟絲、紫洋蔥,食用前再倒入酸辣醬調味。
#饗瘦餅乾人
#海鮮霸
#水波爐同樂會
軟絲內臟 在 購物專家 志銘的異想世界 Facebook 的最佳貼文
【今日宅男晚餐】
1. 水煮海鮮佐 Extra virgin 初榨冷壓橄欖油
先將新鮮軟絲內臟處理掉 ,剪成圈圈狀
明蝦則是買剝好殼滴 ,洗淨後 ,直接下
滾水汆燙 ,有加少許鹽巴於水中呦 …!
起鍋後 ,淋上Extra virgin 初榨冷壓橄欖
油 ,因為怕海鮮滴膽固醇太高惹 !
橄欖油完全把軟絲和明蝦滴甜味提出來內
而且沒有腥味呦 !
吃幾口後 ,又調了哇沙V醬油沾 ,吃不一樣
滴口感 !哈 !
2. 新鮮牛蕃茄佐梅子口味酵素粉 !
#宅男DIY晚餐
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金沙軟絲材料
1軟絲.......................600g
2鹹蛋黃...................3~4個
3青蔥.......................1根
4蒜頭.......................3瓣
5紅甜椒.................1/2顆
(如吃辣可以改成辣椒末)
6白胡椒粉...............1小匙
7鹽...........................1/2小匙
(如果有放鹹蛋白或是口味較淡,鹽可不放)
8料理油...................2大匙
(步驟)
1、將軟絲去皮及內臟後洗淨,切成花刀大塊備用。
2、青蔥切小粒、蒜頭切末、紅甜椒切小粒備用。
3、鹹蛋黃用刀背壓成泥備用。
4、炒鍋中放入少許油,將軟絲放入煎至金黃後夾起備用。
(過程中不要一直翻炒,用煎的方式,避免降溫,軟絲出水就不好吃了)
5、炒鍋中續放入適量料理油燒熱,下鹹蛋黃炒至均勻冒小泡泡。
6、續下蒜末、紅椒粒、蔥粒炒出香氣,放入步驟4煎香的軟絲迅速拌勻。
7、起鍋前灑上白胡椒粉、鹽(可不放)快速拌勻即可。
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#金銀蒜粉絲蒸帶子 #簡易食譜
很喜歡食帶子,它是貝殼類的閉殼肌肉,不同的貝類出不同大小的帶子,今次我第一次見到這麼大隻又新鮮的扇貝,所以買來試試自己開和清洗,再用金銀蒜來蒸,因為帶子好大隻,所以盡量用最少的調,希望食到帶子清甜又有蒜香的味道,簡單一點,希望大家喜歡和嘗試~
材料:
超大扇貝 4隻(約3磅)
蒜頭 4粒
粉絲1扎
蔥 1條
蒸魚豉油 少許
油 適量
做法:
(1) 先將扇貝表面清洗乾淨,用刀打開並將內臟(沙囊和腮)和半月型的春(有人會吃春但我不吃)清除,留下貝柱(帶子)、裙邊和殼,清洗乾淨備用。
(2) 裙帶用牙刷乾淨再用生粉洗淨,切段備用。
(3) 蒜頭去皮切去蓉,分兩份,一份用油炸成金蒜,一份生蒜是銀蒜,備用。
(4) 粉絲用水浸軟,晾乾水份備用。
(5) 蔥切成蔥花備用。
(6) 將食材組裝,粉絲放在貝殼上,再放上帶子和裙邊,然後是金銀蒜,隔水蒸 5分鐘或至熟即成,食時可加一上蔥花、淋熟油和一點蒸魚豉油即可食用。
廚房筆記:
* 喜歡辣的可以加一些辣椒,怕生蒜辣也可加少許糖
* 粉絲浸軟晾乾水份就可以吸收帶子的鮮味,也可以再加油麻油,鹽糖調味,因今次的帶子超大隻所以沒有加額外的調味
* 味道這回事好個人的,自己喜歡就可以,不用跟足
軟絲內臟 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
陳皮蒸鮑魚
材料:
鮑魚5隻
陳皮1塊
蔥1條
薑1小舊
辣椒仔1隻
處理:
1. 陳皮,清水浸軟。
2. 用匙羹起出鮑魚肉,除去內臟,放碗中。
3. 鮑魚肉,加入生粉1湯匙,輕手除去表面污漬,清水沖洗乾淨,擎乾水。
4. 鮑魚殼,洗擦乾淨。
5. 放鮑魚肉在殼內,排好在碟上。
6. 陳皮,切幼絲,放鮑魚上。
7. 蔥,保留尾段。
薑,拍鬆。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油1茶匙,爆香薑、蔥。
2. 聞到香味,轉慢火。
3. 加入:
a. 清水3湯匙
b. 生抽3湯匙
c. 糖1/4茶匙
4. 香蔥豉油已煮滾,用隔篩過濾在碗內。
5. 大火在鑊中煲滾1鑊水。
6. 大火蒸鮑魚3分鐘。
7. 加入香蔥豉油,提升鮮味。
8. 放上蔥花及辣椒粒。
9. 完成,可享用。
Steam abalone with dried orange peel
Ingredients:
Abalone 5 Nos.
Dried orange peel 1 pc
Green onion 1 No.
Ginger (small) 1 No.
Chili 1 No.
Preparation:
1. Dried orange peel, soak in tap water until it turns soft.
2. Get the flesh of abalone with a stainless steel spoon. Remove intestines . Put in a bowl.
3. Flesh of abalone, mix well with 1 tbsp of tapioca starch. Lightly remove dirts on it. Rinse thoroughly. Drain.
4. Abalone shells, rub and clean.
5. Put flesh in shells. Put in rows on plate.
6. Dried orange peel, get it thinly shredded. Put on top of abalone.
7. Green onion, get the bottom portion.
Ginger, beat well.
Steps:
1. Heat up 1 tsp of oil at high flame in wok. Fry ginger and green onion well.
2. Once you can feel the smell of them, turn to low flame.
3. Add:
a. Water 3 tbsp
b. Light soya sauce 3 tbsp
c. Sugar 1/4 tsp
4. Green onion soy sauce has been heated up, filter it in a bowl.
5. Heat up a wok of water at high flame.
6. Steam the abalone at high flame for 3 minutes.
7. Add in the green onion soy sauce to enhance the taste.
8. Put green onion and chili cubes on top.
9. Complete. Serve.
?海鮮??( 系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q4NYniB9x0-Foi8weCFg61
?這系列全部影片都有中英文翻譯
鮑魚盆菜https://youtu.be/XyzIY33U1Vk
Steamed Abalone with Tangerine Peels?Easy Steps to Clean Abalone
陳皮蒸鮑魚
簡易方法清洗鮑魚
(蒸鮑魚)
Steamed Abalone