…
昨天經歷了一場工作災難
把前一晚已備好的材料倒進攪拌缸
接著就是揭開一連串的工序
習慣盯著麵糰看….發現不對勁
怎麼一直無法達到該有的狀態
思來想去找不出問題點
後來才發現把兩款麵包的材料數字弄反了
一邊咒罵自己的粗心..一邊趕緊思考下一步
救不回來只好把兩大缸都重頭來過
剛好訂單又是最大值..其中兩項材料庫存不夠
此時時間已走到9點..
整個人比熱鍋上的螞蟻還急啊
以往這時候都已經進入發酵階段了
還好烘焙行和水果行都離家很近
火速奔出門採買再繼續奮鬥
直到過午第一爐都還沒進烤箱
一直在算時間
就怕趕不上送包的時間
真的很怕開天窗
這個工作只要一開始就無法停下來
麵包發酵是不等人的
尤其在沒有幫手的情況之下
只要一出錯接下來就是上演步步驚心的戲碼
更擔心有時客人要提早
提早就會壓縮到工時
要顧爐不能跑又要包裝的一人工作室每天都在團團轉
謝謝我的天使客人們
昨天大家都好準時
才能在慌忙之中安全將包送達各位手中
#原味貝果 #辣椒乳酪貝果
#吐司 #鹽可頌 #瑪德蓮 #貝果 #madeleines #bagel #toast #塩パン #saltbutterroll #dessert #bread #homebaker #baking #stelladessert主婦日常甜點 #stellahomebaking #yummy #下午茶 #板橋美食 #麵包 #甜點 #台北美食 #早餐 #手作甜點 #宅配美食
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【義大利CUOCO】鈦晶岩大寶鍋組34cm 按這裡→https://lihi1.com/wN0YP 番茄炒蛋 材料 牛番茄 600公克 tomato 600g 雞蛋 8顆 egg 8 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 蔥粒 40公克 scallion 40g 番茄...
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這週降級,關了都這麼久,看到好多朋友都出去玩了~
我早在解封前就有訂好八月要出去玩,飯店目前還沒取消,還在觀望狀態,不敢貿然行動😅
昨天有微出門了一下,帶孩子一起去了趟文具店,後來回家後一起大掃除(當然是媽媽做的最多啦🤪)
晚上簡單炒個螞蟻上樹、加個青菜、魚、豆腐,雖然簡單但都是孩子愛的菜色~
食譜分享給大家
#螞蟻上樹(約2人份)
#食材:
1.冬粉兩把
2.豬絞肉150克(我喜歡絞肉放多一點)
3.蔥花適量(約青蔥三根)
4.蒜頭五瓣(切成碎丁)
5.薑末少許
#醬料
1.有機豆瓣醬四茶匙
2.醬油兩茶匙
3.白胡椒粉少許
4.烏醋一茶匙(圖片上忘了寫到了!其實也可以省略)
5.水300ml(有高湯更好)
6.麻油少許(起鍋前才用)
#作法
1.冬粉先泡水,泡軟了以後先剪個兩刀,之後會比較好炒
2.絞肉用適量米酒以及醬油抓醃一下備用
3.取一平底鍋加入少許油,開中小火先放入蒜頭拌炒,炒香後放入絞肉
4.絞肉把它炒散,到變白的時候,可以先放入豆瓣醬、醬油、烏醋繼續拌炒,炒均勻後就可以放入水跟白胡椒粉
5.醬汁滾了以後放入冬粉,讓他充分的吸收醬汁,煮到冬粉變軟後,再放入蔥花,淋上一些麻油拌炒一下即可上桌!
#如果醬汁不夠的話可以酌量再加點水跟醬油!
做法非常簡單快速,
這道菜通常是要加辣椒的,但是因為有孩子要吃所以我就沒有加了,不然加辣真的很夠味😁大家有空不妨試試
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#最適合女性的按摩槍
#價格真的很優惠
#跳繩完很需要按摩一下
#螞蟻上樹做法#螞蟻上樹食譜#螞蟻上樹怎麼做#快速上菜#AndresMommykitchen
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螞蟻上樹
沒料到這道料理的受歡迎程度,
本來有留一些讓阿弟當宵夜的,
沒想到還沒到宵夜時段,
姐姐就默默展開第二輪進食活動,
阿弟發現時氣呼呼,一直說哪有人這樣的,
看樣子螞蟻上樹應該會常上阿母家餐桌🤣
之前一直有被詢問的Epson標籤機,
廠商終於同意團購了,
價格阿母覺得還好,
本來希望能再低一點,
但廠商有自己的底線,
阿母就不好再堅持什麼。
但廠商也很有誠意,
只要這次有買標籤機,
就送2捲原廠標籤帶,
1捲是緞帶系列,
可以自製專屬燙金緞帶,售價479,
1捲是耐久型標籤帶,售價399,
2帶總價值878。
後來想一想這樣也很好,
加上原本機器內附贈的1捲標籤帶,
總共會有3捲標籤帶可以變化,
標籤帶是消耗品,本來就得補充,
所以你們自己斟酌喔!
如果有興趣,後天7/14(三)記得來看團購文,
當天還會分享很多阿母自己實際使用的影片,
我自己是真的很愛這台,
強推給收納狂、家中有小孩或喜歡烘焙的朋友,
姓名貼自己印、送禮貼紙自己印、專屬緞帶自己設計……
其實還有更多實用的用法,等你自己來發覺。
📍螞蟻上樹食材:
冬粉:3捆泡溫熱水後對剪
蒜頭:4顆切末
薑:1個指節大小切末
大紅辣椒:1根去籽後切末
花椒:2T炒花椒油
絞肉:200g
辣豆瓣醬:2T
米酒:1T
醬油:1.5~2T
糖:1T
清水:450ml
蔥:1根切成蔥花
白胡椒:少許
*自製花椒油要非常注意溫度,溫度太高很容易燒焦,甚至產生油耗味,鐵鍋炒花椒油如果冒煙就得離火,所以要特別留意。
*如果懶,買市售的花椒油或花椒粉也行,就不用折騰自己了。
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番茄炒蛋
材料
牛番茄 600公克 tomato 600g
雞蛋 8顆 egg 8
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蔥粒 40公克 scallion 40g
番茄醬 100公克 ketchup 100g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
水 150ml water 150ml
太白粉水 2大匙 potato starch with water 2tbsp.
作法
1. 番茄去蒂頭,尾端劃十字,放入沸水中汆燙30秒。
2. 取出番茄浸泡在冷水中,去除番茄皮。 (去除番茄皮口感更好)
3. 再將番茄切成滾刀塊。
4. 蛋液加入鹽拌勻成蛋液。
5. 熱鍋,倒入2大匙油,再放入蛋液炒至略凝固,就起鍋。 (不要炒太久才能維持嫩度)
6. 原鍋倒入少許油,放入蔥粒爆香,再放入番茄塊炒一下至略出水。
7. 放入番茄醬炒勻。(加入番茄醬可以增色提味)
8. 再加入水、糖煮至番茄微軟。
9. 加入炒好的蛋拌勻,再加入太白粉水勾芡即可。 (勾芡讓風味更濃稠)
魚香茄子
材料:
茄子 500公克/aubergine 500g
水 100ml/water 100ml
油 1大匙/oil 1tbsp.
薑末 10公克/ginger 10g
蒜末 15公克/garlic 15g
絞肉 200公克/minced pork 200g
蔥花 10公克/scallion 10g
太白粉水 適量/ tapioca starch with water
調味料:
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白醋 1大匙/rice white vinegar 1tbsp
辣椒醬 2大匙/chili sauce 2tbsp.
水 100ml/water 100ml
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法:
1.茄子洗淨切滾刀塊。
2.熱鍋加入1大匙油,放入茄子塊與油稍微拌勻,再加入水,蓋上鍋蓋燜煮至茄子軟後取出。
3.熱鍋倒入適量油,放入薑末、蒜末爆香。
4.放入絞肉炒至肉色變白,再加入辣椒醬,炒至產生紅油,再放入其餘調味料煮滾。
5.放入作法2的茄子拌炒均勻,煮約3分鐘讓茄子吸飽醬汁入味。
6.再淋上太白粉水拌勻勾芡,最後撒上蔥花即可。
螞蟻上樹
材料
冬粉 4綑 silk noodles 4
絞肉 250公克 minced pork 250g
薑末 15公克 ginger 15g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣豆瓣醬 60公克 chili bean sauce 60g
醬油 20公克 soy sauce 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
水 300公克 water 30g
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1.冬粉浸泡水約20分鐘,剪成小段。 (吸足水分炒完冬粉不糾結)
2.熱鍋,倒入2大匙油,放入蒜末、薑末炒香。
3.再加入絞肉炒散且變白。
4.放入辣豆瓣醬拌炒至滲出紅油。 (辣豆瓣炒至滲油才夠香)
5.加入水、醬油、糖煮至滾,放入冬粉炒勻。 (湯汁夠多 冬粉不易結球)
6.稍微燒煮,讓冬粉吸飽湯汁。
7.煮至略收汁,撒入蔥花即可。
麻婆豆腐
材料
豆腐 600公克 tofu 600g
絞肉 200公克 minced pork 200g
蒜末 30公克 garlic 30g
薑末 15公克 ginger 15g
辣豆瓣醬 100公克 chili bean sauce 100g
水 400ml water 400ml
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 適量 potato starch with water
花椒粉 1茶匙 ground szechuan pepper 1tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1. 取鍋噴點油,放入絞肉炒散至變白。
2. 放入蒜末、薑末炒勻,在放入辣豆瓣醬炒香至冒出紅油。
3. 加入水、醬油、糖炒勻,放入豆腐煮至滾沸入味。
4. 以太白粉水勾芡至濃稠,關火加上花椒粉與香油。
5. 可以上桌加上蔥花即可。
三杯中卷
材料:
中卷 1200公克/neritic squid 1200g
薑片 100公克/ginger 100g
紅辣椒段 30公克/chili pepper 30g
蒜仁 100公克/garlic 100g
九層塔 30公克/basil leaves 30g
調味料:
胡麻油 60公克/sesame oil 60g
米酒 60公克/cooking rice wine 60g
醬油膏 60公克/thick soy sauce 60g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 中卷洗淨切2公分厚圈。(中卷不要切太薄,Q彈有口感)
2. 燒一鍋水,將中卷入鍋,汆燙約30秒後,快滾時即撈出瀝乾。
3. 熱鍋倒入胡麻油,放入薑片煸至微捲曲,放入蒜仁、紅辣椒段煸炒至金黃且香氣散出。
4. 放入中卷,再放入醬油膏、米酒、細砂糖炒至湯汁收乾。
5. 再加入九層塔炒勻即可。
青椒炒牛肉
材料
牛肉絲 300公克 beef 300g
青椒絲 200公克 green pepper 200g
辣椒絲 30公克 chili 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
調味料
梅林辣醬油 1大匙 worcester sauce 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醃料
A
蛋白 2茶匙 egg white 2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
水 1大匙 water 1tsp.
B
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
作法
1. 所有醃料A放入大盆中混合均勻,放入牛肉絲抓勻,抓至水分都被牛肉吸收。
2. 加入醃料B的沙拉油抓勻。
3. 熱鍋,倒入1大匙油(材料外),放入醃好的牛肉絲,炒散且炒至變色。
4. 放入蒜末、辣椒末炒香。
5. 押入所有調味料炒勻,再放入青椒絲拌炒幾下,讓醬汁均勻裹覆即可。
打拋肉
材料
絞肉 500公克 minced pork 500g
打拋葉 30公克 kaphrao 30g
辣椒 30公克 chili 30g
蒜頭 30公克 garlic 30g
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
泰式蠔油(或蠔油) 1大匙 Thai oyster sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 蒜頭與辣椒先搗碎,釋出風味與顏色。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入搗碎的蒜頭與辣椒炒香。
3. 再放入絞肉炒散,持續炒至乾香。
4. 加入魚露、泰式蠔油(或蠔油)、糖炒至湯汁濃稠。
5. 加入打拋葉炒軟即可。
塔香小卷 (炒)
材料:
小卷 600g neritic squid
薑絲 50g ginger
辣椒片 30g chili pepper
蒜片 40g garlic
九層塔 30g basil leaves
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
作法:
1.辣椒、蒜頭切片,與薑絲放入鍋中爆香。
2.再放入小卷爆炒至香氣出來,加入醬油膏、糖、米酒炒至醬汁收乾變濃稠均勻包裹小卷,起鍋前加入九層塔拌炒即可。
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辣椒水螞蟻 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【螞蟻上樹!冬粉燜過Q彈度大提升!】
「螞蟻上樹」是我們從小吃到大的熱門菜
今天阿慶就來教大家把冬粉變Q彈的關鍵🤩
靈魂豆瓣醬一加下去整個香氣大提升
完成後再搭配創意的「包春捲」新吃法
加點花生粉一起吃真的絕配啊!!👍
大家快來試試阿慶的私房料理吧~😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅冬粉 3捆
✅豬絞肉 300g
✅高麗菜 1/4顆
✅豆芽菜 80g
✅蒜碎 5顆
✅薑碎 5g
✅大辣椒 少許
✅蔥 2根
✅蛋 1顆
✅花生粉 適量
✅春捲皮 適量
調味料:
✅豆瓣醬 3大匙
✅醬油 1大匙
✅二砂糖 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅油 3大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅烏醋 1/2小匙
✅水 1.5碗
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋加油,下豬絞肉以中大火拌炒,再下蒜碎、薑碎炒1.5分鐘。
2.加入豆瓣醬、醬油、糖、白胡椒粉炒1.5分鐘後加入水、天然鮮味粉調味。
3.冬粉下鍋,開大火煮30秒,蓋鍋蓋關火燜1分鐘,再開中火下烏醋、辣椒碎、蔥花即可盛盤。
4.高麗菜、豆芽菜先汆燙30秒。
5.熱鍋加油以中火炒蛋酥,再加入蔬菜開大火拌炒30秒即可盛盤。
6.春捲皮包入螞蟻上樹、蔬菜餡、花生粉即可食用。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#螞蟻上樹
#冬粉
#豆瓣醬
#春捲
#包春捲
#Q彈
#創意吃法
辣椒水螞蟻 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最讚貼文
身為螞蟻的小編
就是認定巧克力只能做甜點啊!
但沒想到加入料理 竟然也超好吃
巧克力也未免太萬用了吧!
#螞蟻甜點控站出來
#說說你對巧克力做鹹食的看法
#但真心推薦做鹹食真的也超讚
#吃過其他巧克力鹹食也留言跟小編分享❤️
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食譜在這裡:
我的巧克力咖哩飯
食材:鴻禧菇150g、雪白菇160g、大辣椒 1條、牛番茄 300~320g、馬鈴薯 420g、蒜仁30g、子薑20g、牛頭牌咖哩醬 85g、水 1770g、90% 巧克力一片 、蒙特佛咖哩 中辣 半磚、豬頰肉 200g、白米飯、溫泉蛋、蔥絲、可可旨 50g
做法:
1.香菇去尾,用手撥成一條一條的備用,蒜頭切片,薑切末,辣椒切碎,牛番茄切角,馬鈴薯切角泡水備用(大姆指頭的大小)
2.油煎豬頰肉上色離鍋備用,原鍋加入可可旨炒兩種香菇上色離鍋備用
3.原鍋慢火爆香蒜仁、薑、辣椒至香氣出來,續入咖哩醬及咖哩塊,炒至香氣出來,續入香菇、豬頰肉、番茄煮一個小時。
4.續入馬鈴薯煮最後20分,最終加入巧克力片即可
5.盛盤 (米飯、咖哩醬、溫泉蛋、蔥絲)完成
95%巧克力的牛小排
食材:95%巧克力 一片、原味花生醬 40g、紅酒醋20g、黑蒜頭一顆、美乃滋 一條、芥末醬 40g、帶皮蒜頭 30g 、迷迭香 20g、奶油 40g、紅蔥頭碎30g、青蒜苗 兩株、粗黑胡椒 30g、青龍 5 支
做法:
1.黑蒜頭與美乃滋用果汁機打勻備用
2.熱鍋煎奶油及帶皮蒜頭迷迭香,製成簡易香料油,牛小排沾滿粗碎黑胡椒,下鍋煎上色,同時油淋在牛肉上,後轉移至烤箱,210度 3分鐘,休息4分鐘。至七分熟。
3.原鍋嗆入紅酒醋+紅蔥頭碎+花生醬+第戎芥末醬+巧克力做成醬汁備用
4.煎熟整條青龍,青蒜苗烤焦黑去皮即可
5.擺盤 牛小排-巧克力醬汁-黑蒜美乃滋-青龍+炙燒青蒜苗
辣椒水螞蟻 在 自製天然【驅蟲–除菌–蒜頭辣椒水】 | Facebook 的推薦與評價
將1整個大蒜球和1小顆洋蔥,剁碎研磨成泥狀,加入約10 cc 辣椒粉末再加入1公升的水混合,浸泡1小時後過濾除去殘渣,加入10 cc 濃縮的肥皂液混合以增加界面活性及展著力。 ... <看更多>
辣椒水螞蟻 在 辣椒水自製 :: 台北農林漁牧 的推薦與評價
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辣椒水螞蟻 在 [經驗分享] 辣椒水&肥皂水&橘子水&洗衣粉&辣椒油的效果 的推薦與評價
根據我努力不懈的測試之後...(芽蟲 粉介殼蟲最討厭)
使用的殺蟲劑
辣椒水 肥皂水 橘子水 洗衣粉 辣椒油
目標物是
粉介殼蟲(這一大群的簡稱) 芽蟲 紅蜘蛛 螞蟻 盆底不知名小蟲
建議使用材料是
加壓式的分霧器(一大瓶100摳 有點貴的感覺)
如圖...
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=joegg4444&b=3&f=1261857105&p=19
我實驗的對象是
木本植物為主 鐵線蕨 仟插時的二葉松 蛇梅
它的功率是
洗衣粉>辣椒水>橘子水>肥皂水>辣椒油
為啥我不說效果 反而說功率捏 以下會一一解說
首先是洗衣粉 (5%濃度就好 洗衣粉+水)
效果真他媽的好阿
省時省力又方便
方便取得 方便清洗 方便使用
但是使用時要注意 [濃度]
不能太濃 大約5%就可以了 (其實我也不知道我弄幾啪 輕淡就好)
根據我在網路上查道的資料...
殺蟲滅菌 又能當肥料
我問了園藝系老師以後
老師說 洗衣粉多少含有消毒水的成分 所以對這些小蟲 有效果是沒錯
至於肥料性質 不能確定 要看各品牌的內容物吧
使用時
可以看到那些小蟲子(尤其是紅蜘蛛 最有用)很愉快的直接被沖走 剩下的會掛掉
如果陽台上有螞蟻成群路過的話 大方的給她噴兩三天 螞蟻通通都不見了
這東西幾乎是萬能的
但是...
副作用我就不得而知了 恐怕有連植物一起消滅的好處
我測試的東西都是木本的 本身就比較耐毒
有一點很重要... >>>>>>>>>>>>>>>幼苗不宜<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
至於草本植物 我就不知道了 使用時降低濃度 應該是沒問題
第2是辣椒水 (辣椒泡熱開水)
比洗衣粉差一點
好處是 沒有濃度的問題(越濃越好啦~)
沒有毒害植物的問題
缺點是...自己噴的時候會勳到自己 受不了
取得不方便 要花錢去買捏~ 吃飯時跟老闆要幾根也可以啦(我都這麼作)
螞蟻有免疫力 粉介殼蟲有免疫力
第三是橘子水 (橘子皮泡熱開水)
效果當然會比辣椒水差一點
用起來沒有刺鼻的感覺
據說自己也可以喝 還能當肥料用 (我不知道喔 有人要測試後回報嗎)
橘子吃完 皮留下來 所以勒 要買橘子 除非哪裡吃飯有在送餐後水果的
效果而言 還是濃度啦 月濃越好
螞蟻 粉介殼蟲有免疫力 有些芽蟲也有
第四是肥皂水
首先 肥皂越來越少見了 (會有人專程買一塊肥皂來用這個嗎?)
好像...都有免疫力捏 (可能我這邊的蟲比較神勇)
查到的網路資料 似乎有這麼一回事
我學姊很愛用 她似乎用的很有用的樣子
如果手邊有肥皂 還是鄰居有肥皂的 麻煩試試看 要回報效果喔
第5 辣椒油
這一類 包含 辣油 辣粉 胡椒粉... 吃飯時可以順便A的東西
的確有效果 跟辣椒一樣的效果
但是...
使用後清洗困難 吃力不討好
辣油當然要用清潔器洗 用一次就知道了 連洗都不想洗
粉... 難以溶解 會卡住
這一類東西 建議不要用比較好 去買辣椒比較實在
用你清洗的時間 你已經買完辣椒回來了
我之所以用功率來形容
主要是 我還考慮到了 材料取得以及事後清理還有方便姓
如果效果好 卻花太多時間 乾脆砍掉重練吧
例如 辣椒 橘子 肥皂 莫非是手邊有 方便取得 那還可以
千萬不要大老遠去買個辣椒捏 太耗時間了
把辣椒洗掉 也很費力
關於農藥 我建議不要使用 畢竟我們對農藥的性質不了解
植物的確有淨化農藥的能力 人類也有啦
安全第一吧 不要讓中毒有可能發生
最後...如果那麼想體驗農藥的話
那就拿殺蟲劑去噴吧 這也蠻好用的 馬上見效
銘謝惠顧 感謝各位的收看
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話說...我妹一直炫耀她的相簿人氣比我多幾千倍
請問相簿人氣高有啥獎品嗎???
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.130.201.15
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