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在東京車站不知道要吃什麼嗎？其實有超多選擇的！
一樓的 Kitchen Street有很多很棒的餐廳，
看到這間L型吧台廚師細心的處理餐點～就被吸引入座了！
坐在吧台前面看著豬排一塊一塊炸好，超級期待的！
餐點送上來後，果然沒有讓我失望～
哇～豬排超大！厚度也超厚～！
肉質鮮美多汁，大口咬下去超級滿足的！
🔍店鋪情報：
とんかつ 寿々木（トンカツ スズキ）
東京都 千代田区 丸の内 1-9-1 キッチンストリート 1F
靠近ＪＲ東京站八重洲北口
#這樣的厚度才是豬排
#食べtabecooking
很多人問肉片肉排的挑選和處理，我一起寫在這邊:
🔹豬肉我個人是喜歡到傳統市場的豬肉攤買肉，因為老闆會依照我的要求切肉片的厚度和大小。
📍如果要炸豬排，跟老闆說要炸豬排用的里肌豬排這樣就可以了。
📍要做台鐵便當，就說要帶骨的排骨肉。
📍要做叉燒，就說要豬肩梅花肉，一整塊。
📍五花肉就直接在桌上選一條。
📍做漢堡排就選絞肉，粗的細的都可以，記得跟老闆說要加一點豬油喔。
📍一般的肉捲蔬菜，用火鍋肉片就可以。
🔹如果不小心買到比較厚的肉片，可以拍扁，也可以用刀尖再肉的表面切一下（如影片示範），這樣可以斷筋，肉才不會柴或太硬。
《炸肉排》（請按右下角HD）
🍄這是很簡單的肉排作法，只用鹽和白胡椒粉醃。
🍄加蛋白是為了讓肉軟嫩。
🍄用地瓜粉才有表面顆粒的感覺。
🍄沾好地瓜粉後靜置是為了反潮，這樣肉排和粉比較不會分離。
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