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疫情期間，還能有機會在自己的小房間裡參與麥卡倫的「線上」品酩會，真是前所未有的體驗呢！
桌上的雪莉雙桶12年麥卡倫淡淡的金黃酒色，帶有一種成熟的風味，還有獨特的香草、太妃糖、柑橘、麥芽等風味。
跟著線上的主持人、嘉賓介紹分享，一口酒一口甜點，特製的達克瓦茲、馬卡龍、可麗露巧克力，各式甜點和麥卡倫雙雪莉的濃郁酒香交織而成不同的味道，既衝擊又融洽，非常完美的一場體驗，一個小時的體驗不只滿足，也是醉了。
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The Macallan
#麥卡倫 #雙雪莉桶 #日日餐餐
#Miss30好好活
馬卡龍的好朋友「達克瓦茲」
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一片片達克瓦茲都有美麗的珍珠糖霜，如精品般閃閃發光，和馬卡龍一樣的令人著迷。達克瓦茲較馬卡龍多放了麵粉，增添了蓬鬆感。外層酥脆，內部柔軟而輕盈，層次豐富不膩口，有著蛋糕與餅乾結合的口感。
◆對的時間享用：
飢腸轆轆的早晨食用，總會覺得過於甜膩，真是個美麗的誤會呀！達克瓦茲與馬卡龍一樣，屬於飯後甜點，需小口配茶細細品嘗。
達克瓦茲蛋糕（Dacquoise，法文：dakwɑz）
達克瓦茲在法式甜點中屬於蛋白霜蛋糕，是一種混合糖、蛋白跟杏仁粉高溫烘烤而成的迷人甜點。經常作為蛋糕的基底，最早其源來自法國西南部一個叫做達克斯（Dax）的村落。
現今傳到日本，由日本甜點界傳奇大師「三嶋隆夫」衍生出兩片達克瓦茲夾著奶油餡，成為一款獨立經典的常溫點心，以畢生心血堅持做出職人魂的美味。
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Photo Credit｜ @h.e_patisserie
#Miss30 #三十小姐
#BuyNowOrCryLater #dessert #sweet #cake
#甜點 #美食 #達克瓦茲 #馬卡龍 #蛋糕 #三嶋隆夫
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#阿端吃新竹 #阿端吃甜點 .
📍LM dessert 巨城快閃店
📍巨城3F手扶梯旁
🈺️快閃日期12/11-1/6
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▫️達克瓦茲：70/個，600/盒(十入)
▫️手工曲奇餅：80
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位在台南新營的餐酒館來巨城快閃啦
快閃主要的商品有達克瓦茲 馬卡龍 手工餅乾 提拉米蘇 旅行蛋糕
這次買了一盒達克瓦茲跟手工曲奇餅
達克瓦茲有十幾種口味 餡料各個都很飽滿
外皮吃起來比馬卡龍蓬鬆 外酥內軟 不會很甜 我還滿喜歡這種口感💕
口味上個人推焦糖脆餅 貝里斯奶凍
還有芝麻鹹蛋黃、紅寶石、聖誕老人這種特別的口味
保存期限：室溫1～2小時、冷藏3至五天、冷凍大約30天
手工餅乾酥脆好吃 這個很不錯
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生意很好 早點去口味選擇才會比較多
逛巨城時 記得在3樓留步 買個甜點吃甜甜🥳
禮盒很漂亮 也很適合拿來送禮喔🎁
聖誕節還有聖誕快閃組合 趕快去看看是什麼吧☺️
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@ Big City遠東巨城購物中心
材料表:
達克瓦茲:
糖粉 20g
低筋麵粉15g
杏仁粉 60g (馬卡龍專用粉)
蛋白 2個約 70g
細砂糖 30g
可可奶霜餡:
無鹽奶油100g
動物性鮮奶油50g
糖粉35g
可可粉5g
鹽1g
上述配方可以做出六份達克瓦茲
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#達克瓦茲 #可可奶霜餡
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※本集節目由HOLA贊助播出
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達克瓦茲材料
餅乾體：蛋白110g/杏仁粉80g/糖粉55g/鹽巴1g/二號砂糖35g/低筋麵粉10g
內餡：牛奶(A)200g/鐵觀音茶粉2g/二號砂糖40g/牛奶(B)50g/玉米粉8g/低筋麵粉10g/奶油5g/蛋黃1顆/玫瑰花瓣醬
烤箱設定溫度上火180度下火160度，時間16分鐘
每週四和週日晚上更新，幕後花絮請上臉書和IG
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#跟我一起 #宅在家 #StayHome #WithMe
馬卡龍入門必學甜點達克瓦茲，與馬卡龍材料相似，號稱夢幻姊妹，但是配方與烘焙方式卻有所差異。今天看黑手甜點 阿南老師，示範橙香巧克力達克瓦茲蛋糕，從基礎的零失敗麵糊配方與烘焙，進階到精緻的蛋糕裝飾，法式甜點達克瓦茲外脆內軟的製作訣竅，一次都學會。
輕鬆進入達克瓦茲的世界，鎖定今晚20：00大師愛烘焙。
#法式甜點 #Dacquoise #達克瓦茲 #馬卡龍 #達克瓦茲作法 #蛋糕裝飾 #馬卡龍入門必學 #網紅甜點 #超人氣 #零失敗 #手工甜點 #大師愛烘焙 #夢幻甜點
【酒漬橙丁巧克力達克瓦茲蛋糕】
材料
【伯爵茶達克瓦茲麵糊】
蛋白.........110g
杏仁粉.........80g
糖粉.........55g
砂糖.........40g
低筋麵粉.........10g
伯爵茶粉.........5g
【黑巧克力甘納許內餡】:
調溫黑巧克力.........60g
鮮奶油.........70ml
冰鮮奶油.........130ml
【白巧克力甘納許內餡】:
白巧克力.........90g
鮮奶油.........60ml
冰鮮奶油.........110ml
酒漬橙丁.........適量
【點綴】:
巧克力.........適量
金箔.........適量
完整食譜 :https://www.how-living.com/p/59487/n-a
#達克瓦茲 #巧克力蛋糕 #甜點教學
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