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【大內有機(轉)酪梨🥑酪梨也有不會變色的品種？】
你知道有不會變色的酪梨🥑品種嗎？
一般我們判斷酪梨適合食用與否
會從果皮變色觀察開始
但其實有✨不會轉色的酪梨呦～
👉會轉色的酪梨，果皮會從黃綠色轉成紫紅色或黑色
👉不轉色的酪梨熟後果皮仍呈綠色
你可能會很疑惑，那要如何判斷什麼時候可以食用？
其實很簡單：
收到酪梨後放置約3-7天後
握於掌心以姆指👍按壓果實
如果感覺可繼續壓入而不會彈起，就代表可食用囉❗
村長特別提醒：
注意！採收後的果實❌不能放冰箱
否則會無法正常變軟喔～
想吃酪梨🥑一定要選台南大內產地！
農友楊大哥與太太以有機方式栽培
不使用農藥、化肥
現在正值不變色品種的酪梨產期
今年還沒吃到酪梨的你，千萬不能錯過😋
大內有機(轉)酪梨
https://www.yooho.com.tw/url?code=46d51
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週一至週五（9:00-18:00)
訂購電話：02-2748-0366
Line@線上客服
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👧小吃貨養成計畫👧
今天一下班馬上手刀衝刺回家煮晚餐
結果居然忘記把鮭魚拿下來退冰
只好從冷凍庫掰2隻蝦子出來炒飯🦐
甯甯晚餐吃的不多，倒是一堆都進到泡芙肚子裡了🐶
因為一次4顆臼齒都在萌芽🦷就不打算逼迫她吃
結果我的晚餐➡️氣炸時蔬➕氣炸雞塊出爐之後
她一直跑來討食，嗑掉一堆四季豆跟玉米筍還有1個雞塊
是不是別人的晚餐都比較好吃...😓
#甯甯1y7m4d #12顆牙
#親子共食
🥣little.b雙層不鏽鋼吸盤碗
🥄OXO學習湯匙、OXO圍兜
📝詳細作法如下📝
🥣 鮮蝦蛋炒飯
✅ 準備食材：白飯1小碗、蝦子2隻切塊、雞蛋1顆、三色蔬菜少許
1⃣️ 熱鍋，按壓蒜味橄欖噴油3下，倒入蛋液，待稍微凝固之後炒散，盛起備用
2⃣️ 放入三色蔬菜與蝦子炒至蝦子變色，再加入炒蛋與白飯攪拌均勻，最後倒入1匙寶寶醬油，拌炒至均勻上色即可
🥬 氣炸時蔬
✅ 準備食材：四季豆1把去掉頭尾之後切小段、玉米筍筍盒切小段
1⃣️ 將四季豆與玉米筍放入炸鍋中，按壓酪梨噴油3下，再撒上一點玫瑰鹽，用手抓一抓讓蔬菜均勻裹上油與鹽
2⃣️ 放入氣炸鍋，180度氣炸4分鐘，取出來用筷子稍微攪拌一下，再180度氣炸4分鐘即可，味道不夠可以再撒一點胡椒鹽
🐔氣炸雞塊
✅ 準備食材：立大雞塊7個
1⃣️ 將雞塊平均放置於烤籃上
2⃣️ 放入氣炸鍋，180度氣炸8分鐘，取出翻面，再200度氣炸2分鐘即可
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👧小吃貨養成計畫👧
昨天因為甯甯下午點心吃太多小蛋糕
怕晚餐煮太多她又吃不完我會惱怒(媽媽脾氣不好💢)
所以就簡單煮一小碗的南瓜豬肉粥，再撒點香鬆
沒想到她一勺一勺的沒停過，整碗吃光光🥣
有啦！吃到一半有停下來弄一個不知道什麼儀式🤣(請見影片)
總之就是一個出頭很多的孩紙👧
吃飽還嗑掉一碗哈密瓜，貌似是在嫌我煮太少😆
最近有媽咪問我💬好像比較少上食譜🤔
其實除了魚大爺休假是我們的外食日
我幾乎都還是有煮，只是有些食譜是重複的怕妳們看膩🥺
有時候則是煮很大人的家常菜，然後弄一些給她吃
還是妳們也會想看大人的食譜呢🙋🏻♀️🙋
#甯甯1y6m21d #10顆牙
📝詳細作法如下📝
🥣 香鬆南瓜豬肉粥
✅ 準備食材：白飯1小碗、南瓜2塊蒸熟壓成泥、豬絞肉少許、洋蔥少許切丁、地瓜葉數片切碎、柴魚粉1小匙、韓國拌飯料1包
1⃣️ 熱鍋，噴霧式酪梨油按壓3下，放入洋蔥稍微拌炒出香味，再加入豬絞肉炒至變色
2⃣️ 倒入2碗開水，加入1匙柴魚粉，再加入南瓜泥，煮滾後加入白飯
3⃣️ 持續烹煮至想要的濃稠度，再加入地瓜葉煮2分鐘即可，盛裝好以後再撒上韓國拌飯料
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享受香辣的墨西哥料理，不用到墨西哥！
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份量：5人份
烹調時間：90分鐘
全部所需時間：3小時 (包含等待時間)
難易度：簡單
所需材料：
起司醬部份：
1 湯匙融化的奶油
2 根墨西哥辣椒，去籽切末
1 小顆紅洋蔥，切丁
1-2 湯匙麵粉
400 ml 牛奶
300 g 切達起司絲
混合香料部份：
1 湯匙紅椒粉，甜味
1 茶匙辣椒粉，微辣
1/2 茶匙孜然粉
1/2 茶匙鹽
墨西哥薄餅和碗部份：
5 張墨西哥薄餅 (份量可視需求調整)
混合香料
50 ml 植物油
2 個大碗 (直徑：17及19 cm)
牛柳部份：
300 g 牛肉，切絲
剩餘的混合香料
100 ml 植物油
1 茶匙迷迭香，切碎
配料部份：
酪梨醬
酸奶油
櫻桃小番茄，分切成4等份
墨西哥辣椒，切末
炒牛柳
新鮮香菜
作法：
1. 將較小的碗蓋在桌上後，鋪上兩張墨西哥薄餅。然後在上面蓋上較大的碗，並慢慢將碗往下壓。
2. 將墨西哥薄餅和碗，一起放在鋪著烘焙紙的烤盤上。
3. 另外將三張墨西哥薄餅放在砧板上，用披薩切刀切成相同尺寸的三角形。
4. 將切好的三角形墨西哥薄餅分散放在烤盤上，然後刷上植物油。
5. 將紅椒粉、辣椒粉、孜然粉和鹽混合均勻後，撒在三角墨西哥薄餅上。
6. 將烤盤放入180 °C的烤箱中烘烤15分鐘。之後取出墨西哥玉米片，並讓大碗留在烤箱中繼續烘烤20-30分鐘。烤好後在尚有熱度時，取下兩個大碗，然後放涼。
7. 現在來做起司醬。先將奶油放入鍋中融化，然後加入洋蔥和墨西哥辣椒拌炒至半透明。然後加入麵粉稍微炒一下 (別讓麵粉變色了)，再倒入牛奶煮到冒泡，煮的同時要不斷攪拌。
8. 關火後，加入起司絲。
9. 攪拌均勻後放涼。等待同時，來準備牛柳。先將牛肉部份所有食材混合，醃大約30分鐘，再將牛肉放入平底鍋中炒熟。
10. 將墨西哥薄餅碗放在盤子上，並將墨西哥玉米片分散放在旁邊。再將起司醬倒入墨西哥薄餅碗中。
11. 現在在起司醬上放上牛柳、小番茄、酪梨醬、酸奶油和墨西哥辣椒。再撒上切碎的新鮮香菜後，就可以用墨西哥玉米片沾上起司醬享用了。
影片中的第二道食譜酪梨雞胸肉沙拉，同樣連碗都可以吃喔：https://www.facebook.com/yokofu.tw/videos/503838573551791
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【夏日輕食海鮮沙拉】
材料：
蒜頭 2瓣
奶油 少許
酪梨 適量
干貝 適量
大蝦 適量
小蕃茄 適量
黑胡椒粉 少許
蜂蜜 1小匙
橄欖油 適量
檸檬汁 2大匙
檸檬皮屑 適量
法式芥末子醬 1小匙
作法：
1. 將蝦去殼、剔除泥腸後，從腹部剖開攤平且，背部勿剖斷；干貝表面切花。蝦與干貝擦乾後，撒上黑胡椒粉去腥
2. 蝦與干貝下鍋油煎，並放入蒜頭與一小塊奶油增添風味；兩面煎熟至微焦香即可
3. 蜂蜜、檸檬汁、芥末子醬與4大匙橄欖油調勻成醬汁，備用
4. 酪梨切小塊、小蕃茄對切，與煎好的海鮮一起擺盤，淋上醬汁、撒上少許檸檬屑即可享用
【明太子焗山藥】
材料：
山藥 適量
海苔 適量
明太子 1份
美乃滋 3份
作法：
1. 明太子去膜，將魚卵刮出，與美乃滋充分拌勻
2. 山藥刷洗乾淨後，切成約1－1.5公分厚的山藥片，放入平底不沾鍋中，兩面煎至微微變色即起鍋，擠上明太子美乃滋，放入烤箱中烤至喜歡的熟度，取出後灑上海苔即可享用
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自癒作家Mia 相信食物就是最好的醫藥，人體就是最好的醫生！今天有簡單營養的【味噌烏骨雞糙米豆漿粥】【日式香菇醬佐小白菜】輕鬆做！這餐吃飯配直播，下班回家自己動手做！
想知道作家Mia花了多久的時間改善飲食習慣嗎？趕快留言發問，她會分享許多健康養生的飲食秘訣喔！
／味噌烏骨雞糙米豆漿粥／
材料
中筋麵粉…….115g
隔夜糙米飯…….1碗
烏骨雞…….1/2碗
玉米筍…….1/2碗，切丁
紅蘿蔔丁…….1/2碗
毛豆仁…….1/2碗
杏鮑菇…….3條，切丁
無糖豆漿…….200 c.c
非基改味增…….1大匙
水…….800 c.c
酪梨油…….2.5 c.c.
準備工作
1. 烏骨雞川燙1分鐘，雞肉變色有泡沫即可撈起。
作法
1. 雞肉川燙完畢後，先入不沾鍋內拌炒讓雞肉中的油釋出。
2. 在湯鍋內放入毛豆仁、紅蘿蔔丁、杏鮑菇丁、玉米筍丁拌炒至杏鮑菇出水。
3. 倒入適量開水，水淹過食材，並放入糙米飯，蓋上鍋蓋中火悶8分鐘。
4. 等食材煮熟透後倒入無糖豆漿拌勻，熄火。
5. 用冷水將味增溶解後倒入粥裡。
6. 裝盤後放入2.5 c.c.酪梨油即可食用。
小訣竅：
．酪梨油可以以其他不飽和脂肪酸高的優質油脂取代。
／日式香菇醬佐小白菜／
材料
金針菇…….2包
小白菜…….1把，切段
蒜頭…….5顆
【調味料】
橄欖油…….1大匙
白醬油…….1大匙
味醂…….1匙
黑醋…….1/2小匙
準備工作
1. 金針菇連著外包裝沖洗乾淨，直接從外包裝切開，方便把根部直接丟棄。
作法
1. 蒜頭拍碎切成末，丟入鍋內以5c.c.的水爆香，香氣釋出後丟入切段的金針菇拌炒。
2. 待金針菇釋出水分後，倒入白醬油、黑醋、味醂攪拌均勻。
3. 放入小白菜拌炒至熟，盛盤後淋上橄欖油即可。
★★各直播平台★★
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