Chocolate Sour Cream Bundt Cake
今天用了上星期做結婚蛋糕時用剩的酸忌廉做朱古力蛋糕，沒有任何裝飾，單單欣賞蛋糕的線條也覺得很美！
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【朱古力酸忌廉蛋糕】
食譜請到 http://wp.me/p5iSa0-13v
酸忌廉蛋糕食譜 在 EC Bakes 小意思 Facebook 的最讚貼文
同時也有32部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家，也在其Youtube影片中提到，文字食譜：https://bit.ly/2U76ToS #酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬 棄種是甚麼？ 棄種（discard）是在做酸種麵包時的副產品，由於用到天然酵母，而製作之前需要恢復天然酵母（starter）的發酵能力，所以會抽起一部份天然酵母，然後加入麵...
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酸忌廉蛋糕食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
文字食譜：https://bit.ly/2U76ToS
#酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬
棄種是甚麼？
棄種（discard）是在做酸種麵包時的副產品，由於用到天然酵母，而製作之前需要恢復天然酵母（starter）的發酵能力，所以會抽起一部份天然酵母，然後加入麵粉和水令其活躍度提升，而部份抽起的天然酵母並不會再參與之後的麵包製作過程，所以稱為棄種。
棄種成份就是麵粉和水，加上不太活躍的酵母菌。製作麵包的人會想辦法利用棄種製成不同的蛋糕，餅乾，班戟和煎餅等，不會白白浪費棄種。
加了棄種的烘培產品由於有酵母的成份，所以味道更加豐富，質感更鬆軟。
如果沒有做酸種麵包的朋友可以跟據食譜加多一點麵粉和水，便可做出相同的瑪芬，在食譜中已經計算好需要的份量。
這個食譜連打蛋器也不用，如沒有瑪芬模具也可用一次性的錫紙杯子來代替，使用的工具非常簡單。
如果有興趣大家也來做這個簡易沒有壓力的小蛋糕吧。
份量/
四個份
材料/
雞蛋一隻
白砂糖50克
菜油/融化牛油50毫升
忌廉（鮮奶油）40克
低筋麵粉90克
泡打粉一茶匙
鹽1/4茶匙
肉桂粉一茶匙
酸種棄種80克
（註： 如不用酸種棄種，可將低筋麵粉份量改為130克，忌廉（鮮奶油）改為80克，即各比原本多40克）
香蕉（小）兩隻
巧克力鈕扣或磚70% 75克
工具/
直徑七厘米的瑪芬焗盤一個
瑪芬專用焗紙
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Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
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Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
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酸忌廉蛋糕食譜 在 Happy Amy Youtube 的最佳解答
屋企都整到好好味嘅Carrot cake?? 食唔到甘筍味反而食到肉桂香味同忌廉芝士酸酸甜甜嘅味道，蛋糕仲要好濕潤～?
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詳細食譜 Recipe Here►
甘筍蛋糕
》6寸
胡蘿蔔（已去皮） 120克
雞蛋 3隻
黑糖 50克
鹽 1/4茶匙
低筋麵粉180克
泡打粉 1.5湯匙
植物油（淡味） 60克
牛奶/豆奶 60毫升
肉桂粉 約1湯匙
果仁（山核桃）30克
餡料：
忌廉芝士 100克
糖 20 克
淡忌廉 50克
堅果（山核桃）30克
糖水：
糖 1湯匙
水 4湯匙
Carrot cake
》6 inch
Treated peeled carrot 120 g
Egg 3 pcs
Brown sugar 50 g
Salt 1/4 tsp
Cake flour 180 g
Baking powder 1.5 tbsp
Vegetable oil 60 g
Milk 60 ml
Ground Cinnamon about 1 tbspNuts (Pecan) 30 g
Frosting
Cream cheese 100g
Sugar 20 g
Whipping cream 50 g
Nuts (Pecan) 30 g
Sugar water：
Sugar 1 tbsp
Water 4 tbsp
Thanks for watching~ ^^
Background Music: Hawaiian Weekend - Igor Khainskyi
#食譜 #Recipe #HappyAmy
酸忌廉蛋糕食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
食譜來源
https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19
?? 本集食譜??
22cm長方形模具
忌廉芝士 200g Cream Cheese
砂糖 100g Sugar
酸忌廉 180g Sour Cream
希臘乳酪 50g Greek Yogurt
蛋黃 2 Egg Yolks
檸檬汁 9g Lemon Juice
粟粉 20g Corn Starch
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
雲呢拿 ½pc Vanilla
零陵香豆 ½pc Tonka Beans
白朱古力 50g White Chocolate
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