【#醃漬產生好風味】
古代時因為沒有冰箱,食物怎麼保存?方法之一就是利用「醃」這個方法,延長食物的保存期!直到現在~「醃」從原本用來保存食物的方法,演變成讓食物風味更多變的烹調方法之一!只要利用醃製,都能讓食物靠時間改變味道~
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飲食裡的淘金鎮:新北瑞芳 https://bit.ly/3ivoAWa
Tags: 醃漬產生好風味
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以飲食為核心,探究與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力,建構讀者全面的飲食認知,讓關注食事的閱聽眾,開啟食域新觀點。
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