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便當百元多起跳就可以吃到功夫菜，有八寶辣醬拌麵、蟹黃豆腐煲飯、蟹黃獅子頭、鄉村烤方、無錫排骨可免費升級上海菜飯，也可以加購原盅雞湯或醃篤鮮湯，比上館子吃還划算！
醃篤鮮湯 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，過年總免不了要華麗一下！干貝白菜燉雞上桌～大家眼睛都亮了！！湯頭清爽，鮮美！讚！ （★加碼醃篤鮮湯頭作法） ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK:...
「醃篤鮮湯」的推薦目錄：
- 關於醃篤鮮湯 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於醃篤鮮湯 在 Facebook 的精選貼文
- 關於醃篤鮮湯 在 莉芙小姐愛旅遊 Facebook 的最佳貼文
- 關於醃篤鮮湯 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
- 關於醃篤鮮湯 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最讚貼文
- 關於醃篤鮮湯 在 [食譜] 醃篤鮮- 看板cookclub 的評價
- 關於醃篤鮮湯 在 【 紅豆食府暖呼呼推薦 醃篤鮮湯底 】... - Facebook 的評價
- 關於醃篤鮮湯 在 上海醃篤鮮家鄉肉鹹香｜蘋果新聞網 的評價
- 關於醃篤鮮湯 在 醃篤鮮湯底2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的評價
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醃篤鮮湯 在 Facebook 的精選貼文
從沒想過自己會那麼喜歡煮飯，為了煮一鍋很用心的醃篤鮮湯給爸媽吃，我今天早上六點就起床熬雞骨高湯跟豬大骨高湯（用這二種不同骨頭混在一起熬湯真的超濃又香），用小火熬了十小時的高湯只是事前準備的工作之一而已。為了買冬筍，我跑了三個不同的傳統菜市場才終於買到冬筍。 當然也買了梅花排骨，芥蘭，干貝，青江菜等等。
熬十小時高湯的等待途中，帶了全家去三鳳中街買小孩最愛的洞洞樂，因為他們是生意人的小孩，所以他們每年都很期待把洞裡面的東西替換成家裡沒人要的東西（像是快過期的面膜），然後強迫全家族的人去買他們的遊戲.....尤其是他們的表姐都在佐研院跟提提研內工作，面膜一定是她們最不想要的東西。
熬十小時的高湯，再丟進原味廚神 - 天牛教授的料理智慧的上海鹹肉，梅花排骨，冬筍，干貝，再熬最後的三小時。
起鍋前再放芥蘭，青江菜跟蛤仔讓味道更鮮美。這個湯讓大家讚不絕口。全程沒有加任何的鹽巴，味精，調味料。但是好喝到我的天啊，連我爸媽對食物那麼挑剔的人都一直吃，我本來不是那麼愛喝湯的人我自己也喝了三碗。
我自己也覺得這鍋湯真的是我人生煮湯的最巔峰之作，從早上六點開始到晚上七點才吃，總共花了我十三小時。
自己曾經是『時間就是要用來塞滿做有意義的事』的時間管理魔人，如今卻可以一天悠閒的只好好做一件事，就是把湯給墩煮好。
但是心靈卻感到無比的富足，放鬆。
啊，對了，我還一邊煮湯一邊把神去村的第二集給看完了，三浦紫苑的書真的太棒了，為什麼我以前不知道她呢？ 但以前的我的心境也一定無法靜下心來好好欣賞這位作者的文字。
今晚準備再看她的另一本書《編舟計劃》，能在這個春節一直不停的狂讀她的書真是太幸福了
醃篤鮮湯 在 莉芙小姐愛旅遊 Facebook 的最佳貼文
前幾天跟朋友去吃福華飯店江南春的烤鴨四吃，除了油油亮亮的櫻桃鴨片皮烤鴨Q餅，片皮烤鴨滋飯糕更是一絕。再配上我很愛的砂鍋醃篤鮮，湯頭濃郁卻不油膩，實在是滿足。雖然我每次都說吃不下，不過來到江南春總是會忍不住破戒。 🤣
對了，他們家點心坊的香芋蕃薯牛軋糖當作飯後甜點再美味不過。最後，藉著聖誕節分享歡樂與喜悅，我要送你們牛軋糖禮盒，保留1位名額優先給有頭號粉絲標章唷！平時常按讚、留言跟我互動，就會能成為頭號粉絲。😍
辦法：幫我的粉絲團跟此篇貼文按讚。隨意留言想要跟我說的話，聊聊福華的烤鴨也可以。🍽
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醃篤鮮湯 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
過年總免不了要華麗一下！干貝白菜燉雞上桌～大家眼睛都亮了！！湯頭清爽，鮮美！讚！
（★加碼醃篤鮮湯頭作法）
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＃干貝白菜燉雞 ＃白菜燉雞 ＃年菜 ＃砂鍋雞湯 ＃醃篤鮮
醃篤鮮湯 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最讚貼文
侯媽媽本身是上海人，北方菜我記得也很會做，什麼桿麵烙餅都會，因為侯冠群爸爸他們家是東北人，所以那時候嫁過去的時候，每一餐的主食一定是麵食，所以包餃子烙餅饅頭各式各樣的麵食都會，很少有這個上海菜底的人這麼會做麵食。
侯媽媽要來幫我們做兩個非常道地的上海菜，由他來指導，我來完成，一個是鹹肉菜飯，一個是油燜筍，這個鹹肉，上海人叫它家鄉肉，它通常就是做菜飯用，還有醃篤鮮湯、鹹肉炒百頁等等。還有一種是火腿，火腿就是陳年的，鹹肉是比較時間短而且它水份比較多，鹹肉這個在哪裡可以買的到？可能像什麼濱江市場東門市場南門都買的到。
#上海菜 #侯媽媽
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醃篤鮮湯 在 【 紅豆食府暖呼呼推薦 醃篤鮮湯底 】... - Facebook 的推薦與評價
紅豆食府暖呼呼推薦─醃篤鮮湯底✨】 感謝E家試吃評價https://youtu.be/T9TCWrkQzsI 超好喝湯底、濃厚的美味 冷冷冬天就是要熱熱喝！ 目前可以在全聯購買哦 ... ... <看更多>
醃篤鮮湯 在 上海醃篤鮮家鄉肉鹹香｜蘋果新聞網 的推薦與評價
砂鍋醃鮮300元(小) 就是醃篤鮮，以醃肉搭配鮮料煨煮的做法，通常使用家鄉肉、五花肉、百頁結等，湯底利用大骨高湯把醃料煮出味，嘗的是濃郁高湯裡的那 ... ... <看更多>
醃篤鮮湯 在 [食譜] 醃篤鮮- 看板cookclub 的推薦與評價
醃篤鮮是一道我從小喝到大的湯品，
冬天時在餐廳吃飯最後就會點上一鍋醃篤鮮！
但在我問過周圍的朋友有沒有吃過這道菜時
大多數的人都說沒有（ 是我老了嗎?），
就連先生也說他是有喝過，但不知道菜名～
我快速簡述一下醃篤鮮的由來：
醃篤鮮主要是用 鹹肉、 筍、 鮮豬肉
一起燉煮而成，「醃」的意思就是指醃過的鹹肉、
「篤」是指小火悶的意思，
「鮮」則是新鮮的肉。
（上網查是寫上海名菜）
作法其實一點都不難，只需要有耐心慢慢燉煮，
要用新鮮的筍子和金華火腿與五花肉
一起小火慢燉1.5小時，
完全不需要加鹽和調味料，
熬煮過後湯頭呈現白色，喝起來香氣濃郁，
味道鮮甜，而吸飽火腿融合筍子甜鮮味的百葉結
更是我的最愛，還有解膩的效果
（我熱愛所有豆類製品）
這鍋湯裡面每一個料我都好喜歡，
鮮美又豐富，不喝上兩碗根本不過癮，
滿盛上一碗碗裡都要有所有料才滿足！
這個冬天很推薦大家花點時間在家裡試試看！
（我在大華沒有找到金華火腿和竹筍，
這兩樣食材都是在weee!上面買的，
竹筍很嫩很好吃，入湯久煮依然保持脆度！）
★ ★ 本日菜單【醃 篤 鮮】★ ★
食材:
金華火腿 227克
五花肉 350克
竹筍 450克
百頁結 230克
雞高湯 410克
青蔥 1支
薑片 3片
青江菜 3朵
米酒 少許
材料備齊，把真空包裝的金華火腿取出放入盤中
倒入少許米酒用電鍋蒸半杯水
（蒸好後切成跟五花肉差不多的大小），
另一邊把買回來的五花肉洗乾淨並切片、青蔥
切段、筍子切塊（我在weee!上買的冬筍是直接去
皮泡好的）、薑切片。
把剛剛切片的五花肉放入滾水中川燙1分鐘
後取出，筍子和百頁結也放入鍋鐘滾水
川燙2～3分鐘後取出（乾淨的另一鍋滾水），
再另鍋中到入雞高湯，並把金華火腿、五花肉、
筍子、百頁結、蔥段、薑片都放入鍋中，
並加入清水，因為等等煮湯時金華火腿會
釋放出鹹度，所以這邊水可以加多一些，
大火煮滾後轉小火燉煮1.5小時。
★ 最後把青江菜洗乾淨，
在煮好前2分鐘把青江菜放入鍋中煮一下，
醃 篤 鮮 就完成了！！
（這天煮的時候整個屋子裡都是醃篤鮮的香
連房間都是，真的太香了～）
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