今日晚餐:蔥香鴨翅燒豆腐,椒麻醋溜高麗菜,香菜玉米刺瓜湯,糙米飯。佐餐酒是台灣威石東之小威石東 W°3 輕紅酒。餐後甜點是台南麻豆正老欉文旦柚。
→ 家常湯品隨手煮:香菜、玉米、刺瓜,一點點昆布柴魚高湯,甘甜清香。
⊙ 佐酒筆記:威石東本季新作,以黑后、巨峰、台中四號與蜜紅葡萄釀成的淡紅酒。酒體柔和細緻,流露盈盈櫻桃、梅、李等紅色漿果氣息,黑后葡萄特有的野氣在輕盈質地中顯然多幾分妍媚,又是一款餐桌百搭之釀,分外討喜。
※ 更多餐桌與品飲分享:https://goo.gl/bXEkxU
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【醋溜白菜】酸甜入味爽口,清脆鮮甜美味! 沒胃口吃什麼最開胃? 大魚大肉想解膩怎麼辦? 今天簡單哥來教你們一道 酸酸甜甜,口感爽脆 又開胃的這一道【醋溜白菜】 (今日份量:2-3人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉白菜 400克 👉乾辣椒 10克 👉蒜頭 25克 👉蔥段 20克 👉醬油 1.5大匙 ...
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醋溜高麗菜 在 HOLA 特力和樂 Facebook 的精選貼文
#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第五章 膝關節】
#膝關節的居家生活
知名影評人膝關節,同時也是專欄作家,現任威秀影城資深公關經理。著有《這不是一部愛情電影》、《大人的戀愛》等書籍。電影對他而言不只是工作,更是永遠的人生熱情,從電影中看見世界,看見不一樣的人生,也看見更遼闊的風景。
過去談兩性,談電影,11個月前升級為新手奶爸,他的話題更多了孩子。有了孩子之後,生活完全不同了,工作時間被切割、家中的收納的方式要重新考量。今天我們不談電影,來談談電影之外的,膝關節的真實人生。
Q:有了小孩之後生活最大的改變?
「以前隨時都可以工作,現在工作時間被切割,作息徹底改變。」過去寫作效率很高的膝關節,有了孩子之後,做事的節奏被切斷,睡覺也很難一覺到天亮。有時孩子半夜哭鬧,太太便把孩子抱到床上,睡眠品質就更不好。怎麼辦呢?「也沒辦法啊,新手爸媽必經的過程吧。」看來睡不飽很無奈。
嘴上說著爸爸經,拿出手機裡孩子的照片,嘴角還是藏不住的笑意。身兼家裡的大廚,以前只要負責小倆口的餐飲,現在多了小人兒,做菜的考量變多了。從來沒有做過小孩的副食品,膝關節笑說每次煮飯壓力就很大,餐具的選擇也得考量,要耐熱耐摔。
當爸爸後心情有什麼不同?膝關節笑笑,想了一下說,「希望他趕快長大。」感覺上好像很期待,但身為爸爸的驕傲還是不經意的流露。
|職人選物|
Miniware聚乳酸兒童餐具 https://bit.ly/2WyiXBo
VIIDA Soufflé不鏽鋼餐具 https://bit.ly/3ywBXgv
Q:對新家的規劃和想像?
家裡人口不多,東西倒是很多,膝關節形容家裡東西多到「連走路都很困難」。空間不夠,收納的方式只得向上發展,因此很多東西都得堆起來,越堆越高,他用略帶誇張的語氣說,「要是地震來,搖下來就不得了了」。
物品無法好好收納,家庭便無法佈置成溫馨的風格,寶寶的衣物和毛巾放在編織籃裡,客廳裡放了寶寶的活動圍欄和餐椅,餐桌便被卡死坐不進去,每當寶寶把東西丟在地上,「要撿都很難」。他幽幽唉了一口氣。
工作再忙,膝關節仍然很重視生活品質,他開始著手購置新居,打算好好佈置新家。對新家的裝潢規劃,首先是讓廚房大一點、整齊一點,讓鍋子可以好好歸位。再來是多買一張床,如果老婆把孩子抱來一起睡,他就開開心心去睡原本的舊床。收納當然更是重點,要好好規劃,對於新家最大的期望是,「東西可以不用這麼擠了,我可以好好的走路了。」因為要容納的,是三個人的空間。
|職人選物|
Handed By手工編織收納籃 https://bit.ly/3jsYFla
Q:快樂的家庭必備的條件?
一手包辦家中的餐飲,身為煮夫的膝關節說,老婆很少煮飯,曾經煮過一次「讓我為之驚艷的乾拌麵變湯麵,從此以後我就再也不讓她下廚。」聽起來像是開玩笑,但談起下廚,膝關節真能說得頭頭是道。老婆喜歡吃蛋餅,「若用鐵鍋做,溫度要高、油要多才會做得好吃,但若用不沾鍋來做,大多會成功。」但不沾鍋的塗層是有壽命的,難免會有刮痕,對於鍋子受傷,膝關節很介意,刮傷了就一定要換。
寶寶喜歡吃蛋,膝關節便想做把蛋做些變化,例如玉子燒。對於寶寶的副食品,膝關節還曾經用配方奶做鬆餅。「寶寶沒有喝完剩那60CC,超煩的,我喝很多次了。」為了不浪費,他把配方奶調入鬆餅內,變成寶寶剩菜的華麗翻身。他笑說,說不定還能拿來做咖哩飯,南瓜濃湯,玉米濃湯。
過去的兩人世界,雖然假日中有一半在工作,但膝關節和老婆仍常規劃出遊,有了孩子後,夫妻獨處的時間沒有這麼多。而生性浪漫,對愛情無法招架的膝關節,還是很注意生活小節,像老婆喜歡儀式感、喜歡吃牛排,有了特殊的原因或節日,他就會煎牛排給老婆吃,創造專屬於家的動人時刻。「快樂的家庭要有快樂的老婆,Happy wife、Happy life。」
膝關節真是聰明的男人。
|職人選物|
比利時GreenPan 陶瓷不沾鍋 https://bit.ly/38rnxDI
後記:
看膝關節的影評,覺得這是個文字洗練、風趣幽默、浪漫無可救藥的男子,卻沒想到是個很居家很會煮的男人。談到煎餃、醋溜高麗菜,小編一度誤以為是在跟廚師對談。很妙又多變化的男子,實在不太像是射手座。
#名人專訪
#膝關節
#質感選物推薦
📸Photo credit: #余惟
醋溜高麗菜 在 Cindy的秘密花園 Facebook 的精選貼文
今天要消滅蓮藕、茄子和高麗菜
想想這幾天的天氣實在悶熱
決定吃點辣的開開胃 😃
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做了涼拌麻辣蓮藕、魚香茄子和醋溜高麗菜
蓮藕爽脆的口感,很適合夏天
配上昨天的鴨肉豆腐湯
最後,用文明堂的蜂蜜蛋糕做ending ~
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附上涼拌蓮藕的食譜:https://cindypark.cc/blog/post/33442324
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🔸#Cindy下廚趣
#涼拌麻辣蓮藕 #涼拌蓮藕 #魚香茄子
醋溜高麗菜 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【醋溜白菜】酸甜入味爽口,清脆鮮甜美味!
沒胃口吃什麼最開胃?
大魚大肉想解膩怎麼辦?
今天簡單哥來教你們一道
酸酸甜甜,口感爽脆
又開胃的這一道【醋溜白菜】
(今日份量:2-3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉白菜 400克
👉乾辣椒 10克
👉蒜頭 25克
👉蔥段 20克
👉醬油 1.5大匙
👉黑醋 2.5大匙
👉糖 2大匙
👉太白粉 1大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入烏醋、醬油、糖、太白粉拌勻
②熱鍋下油加入白菜梗炒香
③加入乾辣椒、蒜頭、蔥小火炒香
④加入剛才炒好的白菜梗及白菜葉下鍋炒
⑤加入鹽巴、白胡椒調味
⑥加入調好的醋溜醬汁下鍋翻炒
⑦加入蔥段配色即可起鍋
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
#白菜
#醋溜
#開胃
#爽口
#簡單哥
#夏日料理
#簡單料理
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醋溜高麗菜 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳解答
歡迎今天的特別來賓要帶來色香味俱全的川菜,歡迎道地川娃子李雪,來台灣快二十年了,「李雪辣嬌」是內湖非常有名的一家餐廳,這個餐廳是結婚五年的時候,先生送給他的結婚禮物。
李雪今天要用她的醬料來做三道正宗美味川菜,麻婆豆腐、醋溜高麗菜、青辣椒炒飯,川菜裡的醬料太重要了,醬料沒有選對的話,再厲害翻鍋子你也做不出來。
正宗這件事情我最近,終於知道該怎麼回答客人了,正不正宗是我們自己記憶中的一個回憶,因為你的記憶跟我的記憶不同,在一個水平上講正宗,比如我做了這個我記憶中的川菜,我找了一群同好他認同我,這樣就是相似一樣那就好了,你沒有我的記憶我跟你講正宗也很奇怪。
她們家的招牌醬豆瓣醬,我需要特別介紹的是台灣的豆瓣醬,我是第一次看過加蠶豆的,吃過了大陸的那個蠶豆做的豆瓣醬之後,再回來吃台灣不是說不好吃就風味不同了,我們想要的風味裡面四川的豆瓣醬是一定要用蠶豆。
你知道飛四川成都的四川航空飛機上,送完飛機餐之後,一般都是紅酒白酒咖啡或茶,他們家不是,空中小姐都拿著一罐老乾媽辣椒醬,問客人要嗎?一匙一匙的分發,很有趣的畫面。
麻婆豆腐:辣豆瓣醬、花椒粉
醋溜高麗菜:朝天椒、綜合花椒粒、宮保辣椒
青辣椒炒飯:青辣椒
李雪辣嬌宅配到家:https://ifuntuan.com/shops/275?category_id=13
02:50 麻婆豆腐
04:46 誰家的川菜最正宗?
10:04 酸辣醋溜高麗菜
13:57 青辣椒炒飯
15:07 四川航空空服員送餐送辣椒醬
#李雪辣嬌川味食府 #李雪辣椒 #川菜
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醋溜高麗菜 在 創意油管 IDEAS TUBE Youtube 的精選貼文
一個人的廚房-小資族500塊煮七天大挑戰最終章終於上線了!如何運用最後的食材做出豐盛又高CP值的最後兩道美味料理呢?恭請各位看倌隨意入座,盡情觀賞!一起動手做醋溜高麗菜燒肉 + 什錦炒麵,好吃又健康!
想看我們做什麼樣的菜色或主題也歡迎在影片底下留言喔!
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醋溜高麗菜 在 【詹姆士教你做】5分鐘上菜!簡單又美味!醋溜高麗菜 家常 ... 的推薦與評價
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醋溜高麗菜 在 變身大廚就靠「醋溜宮保高麗菜」!這調味秒升級 - Facebook 的推薦與評價
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醋溜高麗菜 在 [食譜] 醋溜高麗菜和椒鹽豆腐- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文並茂版:https://www.wretch.cc/blog/imluh/13619453
[菜名]醋溜高麗菜
[材料]高麗菜一個、黑醋1/4碗、糖1/4碗、鹽適量、醬油1大t、水1/3杯、
葵花子油2大t、辣椒一根
[做法]
1.蒜拍碎,辣椒去籽切段,高麗菜洗淨切成條狀,醋、糖、鹽和水調和備用。
2.起油鍋,爆香蒜頭和辣椒,加入高麗菜後改以大火快炒,用少許鹽調味。
3.加入調好的醬汁,炒至收汁即可。
附註:
酸酸甜甜的醋溜高麗菜很開胃,因為家中沒有花椒故省略,喜歡的可以加一點提味。
椒鹽豆腐
食材:
板豆腐、蒜頭、蔥兩根、辣椒一根、白芝麻、胡椒鹽1大t、鹽1t、糖1t、洋蔥兩個
步驟:
1.蔥、辣椒、蒜切細末,板豆腐洗淨切塊擦乾,備用。
2.鍋中放兩大t油,油燒熱後放入板豆腐,煎至金黃後翻面。
3.用鍋裡餘油爆香蔥、蒜末,灑下胡椒鹽、芝麻、辣椒末一起拌炒,用鹽、糖調味,
最後放入炸好的豆腐略炒即可完成。
附註:
外脆內嫩的椒鹽豆腐,記得一定要把豆腐上的水分吸乾,以免被濺起的油燙到唷!
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