我想邀請你和我一起觀賞今天的影片
＃請記得打開聲音聽聽浪濤聲和風聲還有稻田的聲音
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來到妳的身邊，有股溫柔的力量
像是在母親或愛人的懷抱裡
我無需多語也沒有懷疑
只是就這樣待著
安安靜靜
穩穩安安
＃靜心時光 ＃好好吃飯 ＃好好生活
。。。。。。
2018年我在花蓮拍戲五個月
除了正常拍戲以外的時間
我和老劉就在附近尋覓拍攝做菜影片的景點
就這樣以花蓮的在地食材
拍攝做了五道菜
。。。。。。。
做菜只是我們與當地的一個媒介，
透過食材風味讓我們深入在地的人文，
或此刻當下的心情。
拍攝來做菜吧的影片對我而言，
並不是我做了什麼菜色，
而是每次做菜時背後的心意。
總是對著某個人、某個食材或是某個心情
讓你想好好的紀錄下當下這道菜的味道
我想每一個廚師、老師、網紅在網路上做菜的訴求都不一樣
各自都有他們喜歡支持的群眾
就像每一個煮婦在家做菜的方式也都不同
有快有慢、有多量有少量
但是我想這一切應該都是因為愛
因為愛而為所愛的人付出
這才是「因為愛而存在的料理」
曾經有過好幾個出版社跟我聯絡希望我出版食譜
但是我總是覺得感覺還沒到
我很難表達是什麼樣的感覺
有一部分是我一直覺得我做的菜只是很一般般的菜色
沒有特別的花俏也沒有專業廚師的技巧
有的只是老劉和我家人喜歡吃而已
其實做菜對我來說 不只是做菜
這幾年從外景工作到認真的回歸家庭
我最驕傲的是每天餐桌上家人們的笑容
讓我覺得這是我做的最對的一件事
「用做菜維繫家人之間的情感」
我一直覺得餐桌是家庭的核心
家人之間的愛也是從餐桌開始延伸的
曾經有一度我以為我的兒子已經不喜歡我做的菜了
但是那天他說了讓我很開心的話
『我媽就連泡麵也煮的特別好吃』
不擅表達的他說的讓我很感動
我明白他應該是在稱讚我這個媽媽
其實是才是我做菜最開心的目的
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今天的影片是3年前在花蓮拍攝的五支做菜影片的開場
老劉將這五支影片的開場剪接在一起
其實只有不到3分鐘的時間
但是那時候我們跑了花蓮很多的地方
想想那時候老劉自己一個人
又拍攝做菜又要空拍在地風景
還要幫我架設做菜的行動廚房
不只是攝影器材多還有做菜的鍋碗瓢盆也不少
我真的很佩服他的耐心和不怕麻煩的個性
在花蓮不到五個月的時間我們就拍攝了五集
每一集都搭配了在地買的食材和一個景點
老劉拍攝之後就在車上搭起了一個行動剪接室
我一面拍戲他一面剪接
現在想起來這真的是個很特別又有趣的經驗
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重新看這五支影片讓我覺得感受很特別 有種重回現場的感覺
搭配著音樂和畫面看起來也很舒壓
讓現在不能出門的我們可以好好的放鬆感受一下
每一支影片的連結我就放在這裡：
有興趣的粉絲可以點進去看看
＃鹽焗蝦
https://youtu.be/GqzyP3yNV2Q
＃剝皮辣椒雞
https://youtu.be/9wF0YI58apM
＃炒劍筍
https://youtu.be/XsEkM1Y34FI
＃香滷雞腿
https://youtu.be/CuQSZhQnqQU
＃醬油雞腿拉麵
https://youtu.be/YmmyN0zVP8k
＃花連 ＃種菜女神 ＃來做菜吧！
#台灣真美 #台灣加油
醬油雞腿拉麵 在 [食記] 台北中山麵屋一燈環境舒服口味棒拉麵店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：麵屋一燈 Menya Itto
消費時間：2023年/9月
地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：02-2511-6161
營業時間：每日11:00～01:00
每人平均價位：238元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：店內兩款拉麵都推薦
圖文網誌版：https://reurl.cc/2EKMbn
來自日本東京新小岩的麵屋一燈，是一家經常在日本美食網「食べログ」拉麵品項獲得冠
軍的常勝軍。在2016年4月於南京東路一段開幕其在海外的第一家分店後，店外的排隊人
潮一直都沒停過，這也是我個人來中山一帶，會常吃的拉麵店之一。
麵屋一燈的店內面積很大，共有兩層的用餐區域，座位數非常多也很寬敞，營業時間非常
長，除了開到凌晨1點外，在下午時段也沒有休息，讓大家可以選擇離峰時間前來，甚至
還開放網路預約用餐，對於不愛排隊的拉麵愛好者，可說是真的非常友善。
在二樓的空間還兩面開窗，採光非常地的好，坐在窗邊的座位，可以一覽南京東路和康樂
公園的街景，感覺非常愜意，加上座位非常舒適，可以讓人舒服、緩慢地享受拉麵。
麵屋一燈的名稱是出自佛教的名句：「一燈照隅，萬燈照國」，意指每人只要做好自己的
本分、照亮一小塊角落，那麼若是有萬盞燈，就能照亮整個國家。
因此店家本身也堅持這個道理，從只是專心地賣兩種口味的拉麵，分別是濃厚！魚介冠軍
拉麵和淡麗！芳醇干貝雞湯拉麵兩種，以及若干配菜，以專業職人的精神，照亮各拉麵愛
好者的心靈XD
喜歡濃厚口味的，可以點濃厚！魚介冠軍拉麵，這也是麵屋一燈的代表性餐點，畢竟他們
就是靠這個起家的，不過為了維持餐點的品質，他們的拉麵湯頭濃度跟麵條硬度都是固定
的。
拉麵的配料有兩片舒肥雞、一片豬肉叉燒以及三大片的海苔，另外，我還加價點了他們的
招牌酒味溏心蛋。
這裡的麵條是採用中粗麵條，麵條的硬度是我個人喜歡偏硬的程度，經過冰鎮後，讓麵條
的口感更為Q彈，咀嚼起來麵粉香非常明顯。
他們家的沾麵醬汁屬於魚介系口味，上桌的時候，醬汁的溫度非常燙，店員說吃到一半覺
得不夠燙的話，他們還有提供加熱的服務，非常貼心。
醬汁感覺也加了不少的雞骨雞爪等附有膠質的東西一起熬製，質地呈現非常濃稠的狀態，
而且稍微放一下，表面就結了一層薄膜，嚐起來鰹魚和醬油的香味非常明顯，而且還有濃
厚的雞骨香氣，非常富有層次感。
很特別是裡面還有一顆雞肉丸子，吃起來不是走Q彈的口感，不過雞肉和紫蘇的香氣非常
明顯，非常好吃。
因為醬汁富含膠質的關係，麵條放進醬汁裡隨意沾一沾，醬汁就完整地包覆在麵條上，吃
起來非常開胃，讓人忍不住一口接一口不停地撐下去。
舒肥雞叉燒吃起來非常水嫩，沒有太多的調味，黑胡椒的香氣非常明顯，仍可吃出雞肉自
身的肉香，放進沾麵的醬汁裡涮一涮，吃起來就更為過癮了。
舒肥豬叉燒也是呈現非常粉嫩，因為沒有經過再次加熱，吃起來冰冰涼涼的，風味有點像
吃火腿的感覺，感覺鮮嫩且不油膩，不過我個人覺得味道稍嫌清淡一些，如果有經過炙燒
一下，會吃起來會更好。
酒味的溏心蛋也是這裡必點的，蛋白的酒香味非常明顯，比起一般的溏心蛋更有滋味，也
讓人印象深刻。
不想吃太濃厚或太鹹的拉麵，淡麗！芳醇干貝雞湯拉麵會是個好選擇
拉麵的配料同樣有舒肥雞肉和豬肉叉燒，還有大量的蔥花和筍絲，因為擔心被湯泡軟的海
苔會影響口感，店家還很特別地將海苔另外放。
淡麗！芳醇干貝雞湯拉麵的湯頭是採用雞高湯加上干貝下去熬煮，湯頭非常清澈且不油膩
，但喝起來依舊層次感豐富，可以嚐到雞肉的肉香和干貝帶來的海味，是個鮮味十足的湯
頭，非常符合餐點名稱上所指的「淡麗、清雅」。麵條是採用細麵，搭配雞湯湯頭非常對
味。
吃完後，還有送一小球的冰淇淋，讓這甜點為這一餐點下完美的句點。
麵屋一燈整體的體驗，讓人感覺非常舒適，可以讓人好好地享受一碗拉麵，不像其他拉麵
店，為了讓店外排隊的人可以儘早用餐，而需要快速吃完的壓力，現場環境舒適，餐點每
一道也都讓人感受深刻，是一家讓人非常有記憶點的拉麵店，幾乎挑不出任何的缺點。
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