家常焢肉飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天又煮我超喜歡吃的焢肉飯,
但有加豬耳朵下去燉煮,
豬耳朵這個食材是第一次使用,
因為前幾天看到朋友網路分享
吃滷味…她買超多豬耳朵….
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她說喜歡豬耳朵爽脆口感,
還有牠的營養成份,放涼也是好吃,
但她沒有看過我煮。
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所以今天滷焢肉有再放豬耳朵
下去一起燉煮🥳,食譜最後
也有用豬耳朵轉變一個涼拌菜。
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料理做法🍳
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豬耳朵,放入冷水鍋,開火煮至沸騰,
去除血水雜質,瀝乾水份備料。
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鍋內下一匙油,熱鍋,紅蔥頭,薑片,蒜頭,
煸出香味,起鍋備料。
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三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦
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加入二大匙醬油,素蠔油,
適量冰糖,煎至豬肉上色。
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豬肉,豬耳朵,移鍋,備料的紅蔥頭,
薑片,蒜頭,加入鍋內。
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再加入一大匙紹興酒,些許胡椒鹽,
加水,水位蓋到食材,水煮至沸騰,
蓋上鍋蓋燉煮約40~50分鐘
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(依照肉的厚度大小調整,燉煮時間)
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爌肉完成,可以再加鹽巴調味,
最後與白飯擺盤,完成。
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備註:
1.
豬耳朵滷好,切成薄片,蔥,薑切成絲狀,
放入碗內,加入些許鹽,醬油,烏醋,
市售辣椒醬,拌勻,完成。
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辣椒醬使用:真記赤醬
2.
燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
3.
如果要做滷蛋,料理一開始水煮沸騰,
生蛋下鍋,煮約10~15分鐘,蛋煮熟,
去殼,燉肉時,再把蛋丟下鍋一起滷
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同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,不要忘了台灣鳳梨還是需要大家的支持!💪💪💪 加進鳳梨燉煮的苦瓜控肉🍍 讓苦瓜有先苦後甘的回甘好滋味 也讓控肉變得更軟嫩入味!! 加上入口即化的苦瓜、鮮甜的鳳梨 經過燉煮的湯汁更是甘鹹開胃又下飯🍚 讓大叔都不禁讚嘆「好吃到爆!」😍😍 🥬食材 🔸豬五花 🔸薑片 🔸蒜頭 🔸辣椒 🔸鳳梨 🔸苦瓜 🧂調味...
醬油 控肉 在 YummyDay 美味日子 Facebook 的最讚貼文
拉麵控們下次來台南又有一家需要去拜訪啦(❁´◡`❁)
這一間位在東區的豚骨系拉麵店👉麵屋霖
湯頭濃郁渡和麵條的煮法都能夠客製化,滿足拉麵控們的喜好💯
店家的麵條都是自製,除了吸滿濃郁的豚骨湯汁,吃起來更是非常涮嘴有嚼勁❤
最特別的是拉麵裡除了有叉燒之外,還有一塊滷得香醇的控肉吃了超滿足
📍麵屋霖
濃厚黑蒜豚骨拉麵 $210
味玉濃厚豚骨拉麵 $245
味玉雞豚醬油清湯拉麵 $245
🏡:台南市東區東門路二段349號
⏰:11:30-14:00、17:30-20:30(週三公休)
☎️:06-2085456
Instagram追蹤 @iu0302 授權提供
📢更多好吃好玩快搜尋Instragram👉yummyday_tw
Yummyday官方LINE@:@lzr8984c
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醬油 控肉 在 Facebook 的最佳解答
#台中米其林必比登推薦
自從李海、山河控肉飯走下神壇以後,位於忠孝路的陳明統控肉飯儼然就成為台中控肉飯的首選代表⋯
2021年米其林必比登將陳明統列入推薦以後,更是瞬間把這個東區在地小吃推向全台灣,每天排隊排到天荒地老、取消電話預訂,人氣瞬間就爆棚到不行😳
陳明統最厲害的三樣就是:控肉、白菜魯、苦瓜湯,大約六點多後兩樣就已經賣光,這人氣真的有嚇人🤷♂️
喵爸感想:很軟爛,可是說實話喵爸個人沒有很喜歡他們家的醬油味,而且漲價以後一碗控肉飯已經接近65元,說實在真的貴的有點嚇人😅
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醬油 控肉 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
不要忘了台灣鳳梨還是需要大家的支持!💪💪💪
加進鳳梨燉煮的苦瓜控肉🍍
讓苦瓜有先苦後甘的回甘好滋味
也讓控肉變得更軟嫩入味!!
加上入口即化的苦瓜、鮮甜的鳳梨
經過燉煮的湯汁更是甘鹹開胃又下飯🍚
讓大叔都不禁讚嘆「好吃到爆!」😍😍
🥬食材
🔸豬五花
🔸薑片
🔸蒜頭
🔸辣椒
🔸鳳梨
🔸苦瓜
🧂調味料
🔹醬油
🔹米酒
🔹糖
🔹醬油膏
🍳作法
1️⃣ 熱鍋放入切塊豬五花逼出油脂,放入拍打蒜頭、辣椒、薑片爆香,倒入醬油、米酒、糖、醬油膏翻炒
2️⃣ 倒入熱水,放入鳳梨蓋鍋悶煮約25分鐘後,放入苦瓜蓋鍋繼續悶煮約20分鐘即可完成
#煮呷就看肥大叔
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醬油 控肉 在 Fred吃上癮 Youtube 的精選貼文
[異國戀曲分享]
這是一段關於法籍金髮女子復仇的故事,
她最大的目標就是要終結這世界上所有的米粒,
於是她找到四季釀造醬油,一起聯手打造殺光白飯的料理。
這道『焢肉起司漢堡排佐焦糖醬燒醬』可以做漢堡吃,
也可以配飯殺光它。
什麼?你不相信我們這段故事的真實性?
那就請你買一瓶四季釀造醬油跟著法籍金髮女子一起做這道料理吧~
事實就擺在你的廚房!
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